ශ්රේෂ්ඨත්වය නිර්වචනය කරන්න
ඔබ එය කෙසේ හෝ සොයා ගත්තා - එය ග්රීක් අවන්හලකින් ඔබ කියවා බැලූ විට හෝ ඔබ ඇවිද යෑමට ගිය විට ඔබ සැරිසරන ලදි. එය ග්රීක් අවන්හලක වර්ග මොනවාද යන්න ගැන ප්රශ්නයක් නැත - නිවසේ විලාසිතාවේ ආහාර පිසීමට හෝ අලංකාර ආහාර ගැනීම; එය විශිෂ්ටයි නම් කියන්නට ක්රමයක් ඇත.
වැදගත් දේ
- සුවඳ සහ ශබ්ද: මහා ග්රීක ආහාර වන්නේ බඩට මෙන් සංවේදනය පිරවීමයි. ඔබ ගමන් කරන මොහොතේ සිට මෙම ස්ථානයට සුවඳැති ස්ථානයක් වනු ඇත. එය නිහඬ නොවනු ඇත. නිහතමානී ග්රීක භෝජන අත්දැකීමක් භුක්ති විඳීමට එය අසීරුයි.
- මෙනුවේ කුමක් ද? පිඟන් ගෙඩියක හෝ සාම්ප්රදායික හෝ නවීන ආහාර වේලක් තිබේ නම් එය වැදගත් නොවේ. ඒවා සත්ය වශයෙන්ම ග්රීක්ය. ග්රීසියේ ඇති ග්රීසියේ අවන්හල්, මූසාකා සහ බේක්ලාවා වැනි ප්රසිද්ධ භාජන හෝ ග්රිල් කළ මුහුදු ආහාර සහ අමතර එළවළු වැනි සෞඛ්ය සම්පන්න සෘජු ග්රීක ආහාර වේ. කෙසේ වෙතත්, එළවළු, ඖෂධ පැළෑටි, පැස්ටා, පරිප්පු සහ බෝංචි ආදී රසවත් රස සංකලනයන් වලින් සාදන ලද, ආලේපන ආහාර සහ ගොරෝසු සුප් - යටින් නියෝජනය වන මුළු ආහාර වර්ගයකි. මේවා මෙනුවේ තිබෙන අතර ඒවා හොඳින් සූදානම් වී තිබේ නම් එය නිශ්චිත ප්රසාද දීමනාවක්!
- අමුද්රව්ය: නැවුම් අත්යවශ්යයි. ග්රීක භාෂාව අතිමහත්ය. ඔලිව් තෙල් , නැවුම් පුලුස්සන ලද රොටි පාන්, ග්රීක චීස් හා වයින්, නැවුම් පලතුරු සහ එළවළු, පරිප්පු සහ බෝංචි, ඔරිගන්ගෝ, ඩිල්, සුදුළූණු සහ ලෙමන් වැනි ග්රීක ප්රියතම සියල්ල ඉදිරිපත් කරනු ඇත.
- කෑම වර්ග හා මෙසෙටේස්: තෝරා ගැනීම සඳහා සුදුසු ආහාරපාන හෝ මෙස්ටේස් නොමැති ග්රීක අවන්හලක් කිසිසේත් ශ්රේෂ්ඨ නොවනු ඇත. රසවත් ආහාර රස විඳින්න ඕනෑ, මස්සාහයින් වයින්, ස්ප්රීතු හෝ වෙනත් බීම තෝරාගත යුතු ය. රසවත් මාංස හා දුර්වල මෙම කුඩා තැටි ප්රධාන කෑම වේලක් ලෙස ග්රීක ආහාර අත්දැකීම් වල කොටසක් වන අතර සමහර විට මෙම කුඩා කෑමවලින් ප්රධාන කෑම වේල වැඩි කළ හැක.
- දැනුමැති කාර්ය මණ්ඩලය: ආපනශාලා සේවය කරන කාර්යමණ්ඩලය ග්රීක විය යුතු නැත - එය ඇත්ත වශයෙන්ම එය සමස්ත වාතාවරණයට එය එකතු කරයි; කෙසේ වුවද, අවන්හල සැබවින්ම විශිෂ්ට නම්, සේවාදායකයන් - වෘත්තිකයන් (ග්රීක හෝ නොහොත්) හෝ පවුලේ සාමාජිකයින් - ආහාර පිසීම පිළිබඳ විස්තර කිරීමට, ආහාර සංයෝජන නිර්දේශ කිරීම සහ ප්රශ්න වලට පිළිතුරු සැපයිය හැකිය.
දිගුකාලීන ග්රීක ආහාර ගැනුම්කරුවන්ට, මෙනුපතේ කෑම වර්ගයක කලාපීය වෙනස්කම් ගැන නිතරම අසාමාන්ය වේ. ග්රීක ආහාර අත්දැකීම් නොමැති අය, මෙස්ටෙස්ගේ සම්ප්රදායන් ගැන ඉගෙන ගැනීම හෝ ආහාර පිසීමේ ඉතිහාසය ටිකක් භුක්ති විඳීම සඳහා විශාල විනෝදයක් ලබා දෙයි. සීමා සහිත ආහාර සඳහා සිටින අයට, ඔවුන්ගේ ආහාර අවශ්යතා සපුරාලන දිව්යමය ආහාරපාන ඔවුන් වෙත යොමු කරනු ලැබේ. පිඟන් මැටි වැඩිපුර පිළියෙල කිරීමේ කාලය අවශ්ය නම්, සේවාදායකයන් ඇණවුම් කිරීමේ ක්රියාවලියේදී එය පෙන්වා දෙයි.
අවන්හල සෝමාලියර් නිර්දේශ කිරීම හා ඉදිරිපත් කිරීම සඳහා සෝමාලියර් සිටී නම්, ග්රීසියේ ප්රදේශය පිළිබඳ දැනුමක් ඇතිකරන ලද, වයින් සාදනු ලබන කුමන ආකාරයේ වයින් ද, සම්ප්රදායිකව වුවද වයින් - සම්ප්රදාය මධ්යයේ වුව ද වඩා හොඳ විය හැකිය විශේෂිත කෑමක් සමග තෝරාගැනීම, සහ ඇයි.
- ඉදිරිපත් කිරීම සහ රස කිරීම: එය සුවඳ විලවුන්, එය අව්යාජයි, අමුද්රව්ය නිවැරදියි, එය කාර්යමණ්ඩලය විසින් පැහැදිලි කර ඇති අතර දැන් නිර්මිත මොහොත ළඟය. ආහාර අනුපිළිවෙල අනුව බෙදා හරිනු ලැබේ. චීස් හා සෝස් වර්ග පුදුමාකාර ස්වරූප ඇත. ෆිලෝ පේස්ට්රි වාතය ලෙස ආලෝකය වේ. බඳුනේ පරිසමාප්ත අර්ථයෙන් ම ඒවා පරිසමාප්ත අර්ථයෙන් පරිපූර්ණත්වයට පිසිනු ඇත - මෙනුවේ හෝ කාර්ය මණ්ඩලය විසින් හෝ.
නොකළ දෙය
- ග්රීක රටාව: වායුගෝලය සඳහා වර්ණ ගැන්වීම හෝ සමස්ථ අත්දැකීම් සමනය කර නොගන්න. ග්රීක ආහාරපාන අත්දැකීම් නිර්මාණය කිරීම සඳහා අනෙකුත් ග්රීක අවන්හල් අත්දැකීම් ඇති ග්රීසියේ ඇතැම් අවන්හල්වල අවතක්සේරු කර ඇති අතර ග්රීෂ්ම ඓතිහාසික දර්ශන මෙන් පෙනුමෙන් ඉතාම මධ්යකථමික අවන්හල් කීර්තිමත් ලෙස වර්ණවත් කර ඇත. සුවඳ විලවුන් සාමාන්ය වාතාවරණයට එකතු කළ හැකි වුවද, එය විශිෂ්ට ග්රීක අවන්හලක් නොවේ.
- ග්රීක නම: පැහැදිලිව ග්රීක නම් සහිත හොඳ අවන්හල් කීපයක් තිබුණත්, "ශ්රේෂ්ඨ" යන වචනයට පවා ග්රීක නාමයක් නොවන්නේ ආහාරය ග්රීක හෝ ආපන ශාලාව කැපී පෙනෙන බවට පොරොන්දුවක් නොවන බවය.
- මෙනුවේ නොපවතියි: ශ්රේෂ්ඨ ග්රීක අවන්හලක් මුසාවකා හෝ බේක්වාවාට කවදාවත් සේවය නොකළ හැකිය (බොහෝ දෙනෙක් එතරම් ප්රසිද්ධ වී සිටින නිසා), එය එය ඉටු කරන්නේ කුමක් ද?
වැඩියෙන් පෙන්වන්න සතුටින්!