මෙම අතුරුපස ස්පාඤ්ඤ ෆ්ලැන් යනුවෙන් ලෝකය හැඳින්වුවත්, ෆිලිපීනයේ එය ලෙෂේ ෆ්ලන් වේ. කිරි සඳහා ස්පාඤ්ඤ ලෙචේ, අතුරුපස දෙක ප්රධාන අමුද්රව්යවලින් එකකි. තක්කාලි, වාෂ්පීකරණය කළ කිරි සහ පැණිරස කසළ කිරි වලින් සාදන ලද ෆිලියන් ලෙෂෙල් ෆ්ලැන් යනු සිරප් කෙසෙල් සමග ඉහලින් පොහොසත් රසැති කස්ටඩ්. පක්ෂ, ෆීස්ටාස් සහ වෙනත් විශේෂ අවස්ථා වල සේවය කරන වඩාත් ජනප්රිය අතුරුපස අතුරින් එකකි. මෙම පැණිරස කෑම ද සමහර ලතින් අමෙරිකානු සහ කැරිබියානු රටවල ජනප්රිය වී ඇත. උතුරු අමෙරිකාවේ හිස්පැනික් ජනගහනය අතර, ලෙචේ ෆ්ලන් ක්රීම් කෙසෙල් ලෙසද හදුන්වයි.
ලෙෂේ ෆ්ලාන් ගැන
ලෙෂේ ක්රේම් බ්රියුලේට සමානද? සමාන, ඔව්, නමුත් හේතු දෙකක් නිසා නොවේ. පළමුව, ලෙෂේ ෆ්ලන් බීමවලින් තොරව බීමත් වී ඇත. දෙවනුව, ලෙෂෙල් ෆ්ලන් හි කැරමල් පෙරළීම යනු කුරුලූ තැළුණු තැටියක සීනි දියවී යාමෙන් සාදන ලද සිරපයයි.
ලෙෂේ ෆ්ලන් සෑදීම සඳහා කුකුළු මස් දෙකක් පමණි. පළමුව සීනි කැරමල් කරවීම; දෙවැන්න කැරමලීකෘත සීනි සහ කස්ටඩ් එකට එකතු වී ඇත.
ලෙෂේ ෆ්ලන් එක විශාල නොගැඹුරු භාජනයක් තුළ පිසිනු ලැබේ. විකල්පයක් වශයෙන්, එය කුඩා තනි රාමීනින් තුල පිසීමට හැකිය.
ලෙඛ් ෆ්ලන් ඉතාම පරිපූර්ණයි. එහෙත් වෙනත් බොහෝ ආකාර වලින් එය ඉටු කළ හැකිය. එය මැයිස් හීලෙලෝ හා හලෝ හාලෝ වැනි අයිස් අතුරුපස සඳහා ජනප්රියත්වයයි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 2 කෝප්ප සීනි
- ටුනා 12 යි
- කෝප්ප 2 වාෂ්ප කිරි
- ශිත කළ කිරි කෝප්ප 2 පැණි
- ලුණු පොල්ලක්
එය කරන්නේ කෙසේද?
- අධික ඝන-පහළ තාපයක් තුල, එය ද්රවීකරණය වන තෙක් මධ්ය තාපය මත සීනි තාපාංක හා ඇම්බර් වර්ණ හැරී. සීනි කැළැල් නොකළ යුතු අතර, තාවකාලිකව රෝද උරා බොන අතර, එය සුමට හා ස්ඵටික රහිත සිරප් වර්ගයකි.
- සිරප් ඇම්බර් වල වර්ණය ලබාගන්නා විට ඉක්මනින් එය තාපයෙන් ඉවත් කර පතුලේ ආවරණය කිරීම සඳහා රාමකින් (හෝ ramekins) වත් කර ගනී. කාර්මෙල් කරන ලද සීනි සිසිල් වන අතර, එය පෑන් දී ඝන කිරීමට පෙර ramekins වෙත සිරප් මාරු කිරීම සඳහා වේගයෙන් වැඩ කිරීමට අවශ්ය වේ.
- වතුර භාජනයක් තුළ ජලය උණුසුම් කරන්න.
- මිශ්ර බඳුනක, සැහැල්ලුවෙන් බිත්තර කහ මදය කැළඹී ඇත. වාෂ්පීකරණය කළ කිරි සහ පැණිරස කසළ කිරි ඇති වත්. ලුණු හා ලෙමන් ඩොල් එකතු කරන්න. මිශ්රණය සමාන්තරව මිශ්ර වන තෙක් බීට්. මිශ්ර, මිශ්රණයේ වායු බුබුලු සෑදීමෙන් වළකින්න.
- රාමීනින් (රාමකින්ස්) තුළ බිත්තර කහ මදය මිශ්රණය වත් කරන්න. පිහිනුම් නෞකාවේ විශාලත්වය අනුව විනාඩි 20-40 ක් පමණ ජලය උණු කර දමන්න. ලෙෂේ ෆ්ලන් ස්පර්ශයට ස්ථිරව තැබිය යුතුය.
- තාපයෙන් රාමීනින් (හෝ රාමීනින්) ඉවත් කරන්න. Leche flan සිසිල් කර සිසිල් කරන්න. ෆ්ලයින් පැත්ත ලිහිල් කිරීම සඳහා බටර් පිහියක් භාවිතා කරන්න. ඉන්පසු සේවා බෙහෙත් හෝ තනි අතුරුපස තහඩු මතට හැරවිය යුතුය. සමහරක් සිරපය බඳුනේ දෙපසට ගලා බසින අතර තහඩුව මත පොකුණක් සාදනු ඇත. එය එසේ විය යුතුය.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 429 |
| මුළු ෆැට් | 13 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 6 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 4 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 238 mg |
| සෝඩියම් | 214 මිලි |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 66 ග්රෑම් |
| තන්තු | 0 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 14 ග්රෑම් |