වයින් සුදු වයින් වීදුරු වල සැබෑ "සුදු" යමක් නොව, ඒවා වෙනුවට, වර්ණ වර්ණාවලියේ වර්ණයන්ගෙන් වර්ණවත් වර්ණ ගැන්වූ රන්වන් පැහැති කහ පැහැයට හුරුයි. සුදු වයින්වල වර්ණ සංඝටක වයින් සෑදීමට යොදා ගන්නා මිදි ප්රභේදයන් හෝ මිශ්රණයෙන් ව්යුත්පන්න වී ඇත. සුදු වයින් මිදි යුෂ සහ කොළ, රන්වන් හෝ කහ පැහැති මිදිවලින් සාදන මිදි කොළ වලින් සෑදී ඇත. ෂැම්පේන් හා වයින් සහිත වයින් වලදී සුදු වයින් මිදිවලින් හෝ යුෂ (නොව සම) පමණක් රතු මිදි (බොහෝවිට පින්නෝ නොයර් ) වලින් සාදා ගත හැකිය.
සුදු වයින් ප්රභේද
සුදු වයින් වර්ග වලට අයත් වන "මහා අට" නම් Chardonnay , Sovvignon Blanc (ෆුමේ බ්ලාන්ක්), රයිසිං, ගුවර්ස්ට්රමිනර් , පින්ටෝ ග්රිස් හෝ පින්ටෝ ග්රිජියෝ , සෙමිලන් , වියොන්ජියර් සහ චෙනින් බ්ලන් යන අයයි.
සමහර විට ඔබ කලාපීය හෝ පැරණි ලෝක නාමයෙන් සඳහන් කරන සුදු වයින් ඇහෙනවා. නිදසුනක් ලෙස, සුදු බර්ගන්ඩි හෝ චබ්ලිස් යනු හුදෙක් බර්ඩන්ඩිගේ සුදු වයින් චාර්ඩන්නයි මිදිවලින් හෝ විශේෂයෙන් සාදන ලද බර්ඩොක්ස් හි සෝටර්නර්ස් ය. සෙමිලොන්, සව්වින්ග්න් බ්ලාන් සහ මුස්කැඩෙල් වලින් සාදන ලද පැණිරස සුදු පූර්ණ වයින් වර්ගයකි.
සුදු වයින් බොන්න කවදාද?
සුදු වයින් මිදි, මධ්යස්ථ හා පූර්ණ ශරීරයෙන් යුක්ත වන අතර මිදි හා විශේෂිත වයින්වල අඩංගු මත්පැන් මත පදනම් වේ. සාමාන්යයෙන් රයිසින්ග්ස් ලයිට් ශරීරයට වඩා සැහැල්ලු ශරීරයකි. සෝවිග්නන් බ්ලැන්ක්ස් යනු සම්භාව්ය පූර්ණ රත් වූ වයින් වර්ගයකි. මධ්යසාර මට්ටම් 8% සිට 14% ක් දක්වා වැඩි ප්රමාණයක් සුදු පැහැති වයින් සඳහා ජර්මන් රයිසිංග්ස් මධ්යසාර පරිමාණයේ ළංවෙමින් පවතී.
පාරිභෝගිකයින් දිවා ආහාරය, ආහාර පිසීමට හෝ ඇප්රිටිෆිට් වැනි සැහැල්ලු ආහාර සඳහා සුදු වයින්වලට නිතරම පාරිභෝගිකයින්ට ගැලපේ. එහෙත් වඩාත්ම පූර්ණ ශරීර සුදු වර්ණයන් බටර් සහ ක්රීම් සෝස් සමඟ බරැති ආහාර වේලෙහි සාධාරණ කොටස් හැසිරවීමට වඩා වැඩි ය. බර්ඩෝගේ සුදු සෝටර්නර්ස් අතිශයින් පොහොසත් ෆොයි ග්රාස් වල තක්කාලි හැසිරවීම සඳහා තේරීමක් කරන වයින් වේ.
එය සුදු පාන් වල ආම්ලිකතාවය විශේෂයෙන් ආහාර හිතකාමී වන අතර ඔවුන්ගේ රතු වයින් සමානයන්ගෙන් බහුතරයකට වඩා වසන්ත හා ගිම්හාන මාසවලදී අලෙවිය වැඩිවීම යුක්තිසහගත කිරීම සඳහා ඔවුන් සැරසෙයි. "සුදු මස් සමඟ සුදු වයින්" පිළිබඳ පැරණි මාර්ගෝපදේශය බොහෝ අවස්ථාවලදී සත්ය ලෙස දක්වයි. එහෙත්, කුමන ආහාර වර්ග සමඟ කුමන ප්රභේද යුගලනය කිරීමට කුමන ප්රභේදයන් නිර්දේශ කරයිද?
සුදු වයින් වීදුරු තේරීම
සුදු වයින් වර්ග රතු වයින්වලින් සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් වීදුරු ස්වරූපයක් ගනියි. වඩාත් සුවඳ සාන්ද්රණයට ඉඩ සලසමින් ටැංකිගත මුදුනකින් ඒවා වඩාත් පටු වේ. සුදු රන් වයින්වලට සේවය කරන විට Goldilocks තේමාව මතක තබාගන්න. සුදු වයින් උණුසුම්ව සේවය කර ඇති අතර, මත්පැන් ආධිපත්යය පාලනය කිරීමට සහ සීතල සේවය කරන වයින් නාසය වැහෙනවා. සුදු සුදු වයින් සේවය කරන උෂ්ණත්වය 45-50 ත් අතර වේ. ඔබේ සුදු වයින් මිරිකීමට ක්ෂණික හා පහසු ක්රමයක් තිබේද? ඔබට අවශ්ය වන්නේ අයිස් බකට් එකක් සහ ජල පිපිරීමක් .