07 දින 01
නොවැම්බර් 1 සහ 2 යන දිනවල සෑම දෙයක්ම රසවත්
වියළි බත්, බෝංචි, පරිප්පු, පුළුල් බෝංචි, බඩ ඉරිඟු සහ ගබ්බන්සෝස් මැෂිනිකානු කෑමක් තුළ. මෙක්සිකෝවේ මළවුන්ගේ දිනයෙහි ප්රධාන සංකේත අතරින් දීප්තිමත් තැඹිලි අළුවලින් යුක්තයි. ඡායාරූපය (ඇ) ජෝන් සහ ලීසා මෙරිල් / ගෙත්ති පින්තූර එල් ඩියා ඩි ලොස් මුවර්ටෝස්, හෝ මළවුන්ගේ දිනය යනු මෙක්සිකෝවේ ඉතා වැදගත් හා වර්ණවත් උත්සව වලින් එකක්. ඉතා දුක්ඛිත හෝ බියකරු අවස්ථාවක් හැරුණු විට, Muertos යනු අභාවප්රාප්ත වූ ආදරණීය පවුලේ සැමරුම් උත්සවයක් වන අතර, ඕනෑම පාර්ශවයක් මෙන්, ආහාර ප්රධාන කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.
නොවැම්බර් 1 සහ 2 යන දිනවලදී මළවුන්ගේ දිනය, මෙක්සිකෝවේ පූර්ව කොළොම්බියානු පදිංචිකරුවන් සහ රෝමානු කතෝලික විශ්වාසයන් හා ස්පාඤ්ඤ යටත් විජිතයන්ගෙන් වූ ආවේණික විශ්වාසයන් සහිත අස්වැන්න මංගල්ය අංගයන් ඒකාබද්ධ කරයි. මෙම කාලවලදී පළතුරු හා අස්වැන්න බොහෝ අවස්ථාවල දී අනුභව කරන විට හා / හෝ ඔවුන්ගේ පවුලේ අයගේ ආත්ම ආශි්රතව පිළිගැනීමට ඇල්ටර්රෙස් විසින් සකස් කරන ලද ඇල්ටේරාවන් මත තබා ඇත.
07 දින 02
පෑන් ඩි මුවර්ටෝ
Oaxaca වෙතින් මෙම පන්සලේ ඩි මයර්ටෝ විලාසිතාවේ හැඩයෙන් යුක්ත වන අතර වර්ණවත් ෆැන්ටන්ට් වැනි මල් පෙති හා සැරසිලි ඇත. ඡායාරූපය (ඇ) ඩැනිටා ඩෙලිමොන්ට් / ගැටි අනුරූ මළ බඩ බඩුවක් ලෙස පරිවර්තනය කර ඇති අතර , මෙම බේකරි නිෂ්පාදන මළවුන්ගේ පූජනීය දිනය මත තැන්පත් කර ඇති අතර මියගිය අයගේ පවුල්වල භුක්ති විඳිනවා. රොටියේ හැඩය, ඉහළට සහ වට්ටෝරුව කලාපයෙන් කලාපයට වෙනස් වේ. රොටිය රවුම්, අර්ධ සඳු හැඩැති, දුනු හැඩැති හෝ මනුෂ්ය ස්වරූපය නිරූපණය කළ හැකි අතර එය සුදු හෝ වර්ණිත සීනි, තල ඇට, ග්ලැසියේ හෝ අයිසිංවලින් යුක්තය. පාන් වර්ගයක් ඉතා සරල, වායු සුදු පාන්, බර, තෙතමනය, බිත්තර පොහොසත් මිහිරි පාන් දක්වා වෙනස් වේ. රොටිය ඉහළට ඇටකටු, කඳුළු හෝ මල් පෙති වල හැඩයෙන් කුඩා ඇදුම් වලින් සැරසී ඇත.
පන් ඩි මුවර්ටේ බහුතරය බොහෝවිට බොහෝවිට අසාමාන්ය වී ඇත්තේ මධ්යම මෙක්සිකෝවෙන් පිටත යමිනි. එය පැසුණු ඇට කැබැලි වලින් හැඩැති කුඩා ඇට කැබලිවලින් යුක්ත වන අතර අර්ධ ගෝලාකාර මිහිරි රොටියක් සමන්විත වේ. සුදු සීනි. මෙම පැනන් ඩි මුවර්ට මෙය කරන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගන්න .
07 දින 03
කැන්ඩිඩ් වට්ටක්කා හෝ කැලබාසා ඇන් ටාචා
මෙක්සිකෝවේ මිචෝකාන්හි සාදන ලද කැන්ඩිෆේඩ් අර්තාපල් හා වට්ටක්කා. ඡායාරූපය (ඇ) මොක්ෆඩ් සහ බොනට්ටි / ගැටි රූපය මෙම පැණිරු ආහාරය කුරුඳු හා කුරුඳු හා piloncillo (රෙස්ටික් මෙක්සිකානු දුඹුරු සීනි) ග්ලාස්වල සේවය කළ පිසූ නැවුම් වට්ටක්කා පෙති හෝ කුකුල් ආහාරයකින් සමන්විත වේ. මෙම රසය ඇමෙරිකාවේ සුප්රසිද්ධ ඇමෙරිකානු කැන්ඩිෆේට් රසැති අර්තාපල් අනුස්මරණය කෙරේ. අතිරික්ත අමුද්රව්ය සමහරක් මුද්දරප්පලම්, මිහිරි අර්තාපල්, පළතුරු (ගවාව පොදු) හෝ ඔවුන්ගේ වට්ටක්කා සමග හෝ නැතිව හෝ වට්ටක්කා තමාට පිසින ලද බීජ.
සමහර තැන්වල, වට්ටක්කා කැලබසා එන් ටාචා සෑදීමට පෙර කපා හෝ කපා ඉවත් කර නැත: එළවළු වල ස්ථාන කීපයක සිදු කරනු ලබන කුහරද එය සම්පූර්ණයෙන්ම සැපයේ. වට්ටක්කා සේවය කරන බීජවලට පෙර, කෙඳි ඇතුලත හා සියල්ලටම පෙර කොටස්වලට කපා ඇත.
කැන්ඩීයා වට්ටක්කා මියගිය අයගේ මළකඳ පූජා දිනය මත තැන්පත් කර ඇති අතර, උදෑසන ආහාරය සඳහාත්, අතුරුපසක් සඳහා හෝ ආහාරයක් ලෙසත් භුක්ති විඳිනවා.
07 දින 04
අටෝල්
මෙක්සිකෝවේ මළ දිනය සඳහා සාම්ප්රදායික ආහාරයක් වන සාම්ප්රදායික තේමාලක ප්ලාස්ටික් ආලේපන ලද කෝප්පයක Atole. ඡායාරූපය (c) maogg / Getty පින්තූර මේ උණුසුම් කුසලාන ඝන සහ සශ්රීක බඩ ඉරිඟු පානයක් ඔබ සීතල නොවැම්බර් මාසයේ සවස් වරුවේ උණුසුම් කිරීමට උණුසුම් කරන දේ පමණක් නොව, ඔබ නිවසේදී වාචිකව පැටලිලි සහිතව හෝ රාත්රියේ සොහොන් බිම අසල සුසාන භූමියේදී ඔබගේ ආදරණීයයන් අවුරුද්ද පුරා ආහාර පරිභෝජනය කළත්, මෙම සැනසිල්ලේ බීම විශේෂයෙන්ම අගය කරන දිනය හා දෙසැම්බර් නිවාඩු දිනවලදී අගය කරනු ලැබේ.
ශරීරය හා ආත්මය දෙකම පෝෂණය කරන දේශීය මූලයන් සහිත මධුසමය පානයක් වන අයුරු ඉගෙන ගන්න . නැත්නම්, ඔබ කැමති නම් චම්පුරුඩෝ (චොකලට් ඇටෝල්)
07 දින 05
සීනි හිස් කබල්
වර්ණවත් පෙනුමැති හා සිහින්ව ලෝහ කඩදාසිවලින් සැරසුණු සීනි හිස්කබල්. ඡායාරූපය (c) maogg / Getty පින්තූර සෑම පවුලක් ම පාහේ හෝ මියගිය අයට පිරිනමන මෙම සුවිශේෂී අලංකාර සහ ආහාරයට ගතහැකි වස්තූන් ඔබ සොයා ගනු ඇත. හිස් කබල් බිත්තර සුදු හෝ වෙනත් ද්රව්යයක් සමග මිශ්ර කර සුදු සීනි වලින් සාදන අතර අච්චු වලට තද කර තිබේ. හිස් කබලි වියළීම, දුෂ්කර බවට පත් වීම, පසුව දීප්තිමත් වර්ණ සහිත අයිසිං ද වර්ණ ගැන්වූ තීරු හෝ සීකැන් වැනි අවස්ථාවලදී ආහාරයට නුසුදුසු භාණ්ඩ ආලේප කළ හැකිය. මෙක්සිකෝවේ සිට සති කිහිපයක් දක්වා මෙක්සිකෝවේ වෙළඳසැල් විකුණුම්කරුවන් විසින් විශාල සහ කුඩා වර්ණවත් සීනි හිස් කබල් වලින් අලෙවි කරනු ලැබේ.
අපේ පියවරෙන් පියවර (ඡායාරූප සමග) ඔබේම දේ සාදා ගන්න . සීනි කබල් ටූටේයරය .
07 සිට 06 දක්වා
ස්වීට් ඇටසැකිලි, කොෆීන්වලට, කබල්ස් සහ තවත්
මෙක්සිකෝවේ ගුවානාජුවාටෝහි නැවතුම්පළක් සඳහා චොකලට් ස්කෙල්ටන් භික්ෂූන් ඡායාරූපය (ඇ) ඩැනිටා ඩෙලිමොන්ට් / ගැටි අනුරූ මියැන්ක් පැටවුන්ගේ දිනය, පවුලේ පූජාසන මත තබන සාම්ප්රදායික සීනි හිස් කබල්වලට පමණක් සීමා නොවේ. හිස් කබල්, ඇටකටු, සම්පූර්ණ ඇටසැකිලි (මිනිස් හෝ සත්ත්ව), මිනී මැරුම්, සොහොන් ගෙවීම් සහ වෙනත් මරණ සම්බන්ධ හැඩයන් - කොළ පාට හෝ කුතුහලය දනවන සුළුය. සුදු හෝ කළු චොකලට්, අමරන්ට් (පුරාවිද්යා ධාන්ය) , marzapan, ජෙලටින් ("ගම්මිරිස්වල" මෝස්තරය) හෝ ෆැන්ටන්ට් වැනි සීනි පාටේ. සරල ලෙස හැඩැති චොකලට් කැබලි සිට ඉතා සරල සවිස්තරාත්මක අතින් නිමවූ පුංචි පූජාසනයකින් යුක්ත විවිධාකාර ආහාර ද්රව්ය වලින් සාදා ඇත.
Día de Muertos චොකලට් හැඩැති නිර්මාණය කිරීම සඳහා සුදුසු අච්චු සහ සමහර අවස්ථාවලදී අපැහැදිලි කැන්ඩි ආලේපනයක් ඇත. මෙම වට්ටෝරුව සරල සුදු චොකලට් කුරුඳු ප්රතිකාර සඳහා ඔබේ අච්චුව භාවිතා කරන්න මේ සඳහා කළු සහ සුදු චොකලට් lollipops ස්පාඤ්ඤයට .
වෙනත් විකල්ප:
07 සිට 07 දක්වා
Día de Muertos සඳහා වෙනත් දීසි
මළවුන්ගේ දිනය මත ස්වීට් හා රසවත් පූජා ඔප්පු කිරීම: පළතුරු, පන් ඩි මයර්ටෝ, ටක්විටිට්, පෝලෝ කූ මවුලය, උණුසුම් චොකලට් (කුකුළා) සහ අනෙකුත් රස ආහාර. ඡායාරූපය (ඇ) ඩැනිටා ඩෙලිමොන්ට් / ගැටි අනුරූ මළවුන්ගේ දිනය යනු අතීතයේ සිට ආදරණීයයන් සිහිපත් කිරීමයි. එනම්, එක් එක් දිවි ගලවා ගත් ප්රදේශයට සාම්ප්රදායික වන ඕනෑම ආහාරයක් වේ. කුළු ගෙඩි, සියලු වර්ගවල tamales, විවිධ පිරවුම් සහිත එම්පානාදාස්, සහ සාමාන්ය රසකැවිලි වර්ග සියල්ලම මෙක්සිකෝවේ කුස්සියේ හා ඔවුන්ගේ පූජාසනවලදී මේ වසරේදී සොයා ගත හැකිය.
රට තුළ සෑම කලාපයකම විවිධ උත්සව අවස්ථාවලදී ප්රේමනීය ලෙස සහ සෑහෙනව සූදානම් කර ඇති සුවිශේෂීතාවන් තිබේ. මේ ආකාරයෙන් වටිනා ආහාර පිසීමේ සම්ප්රදායන් සංරක්ෂණය කර ඇත. මේ හේතුව නිසා සහ වෙනත් අය, දේශීය උත්සවය මෙක්සිකානු දින මළ දිනය 2008 වසරේදී යුනෙස්කෝ හි යුනෙස්කෝහි සම්භාව්ය සංස්කෘතික උරුමයේ ලැයිස්තුවේ ලියා ඇත.