චොකලට් චොකලට් ඡායාරූප ශිල්පිය

12 න් 01

ඔබේ චොකලට් තෝරන්න

චොකලට් චොකලට් යනු වෘත්තීය පෙනුමැති චොකලට් සබන් සඳහා රහසයි! කල් පිරුණු චොකලට් සිනිඳු නිමාවක් හා තෘප්තිමත් ස්නැප් එකක් සිනිඳුයි. හුදෙක් උණුකරන ලද හා චක්රීය නොවන චොක්ලට් කාමර උෂ්ණත්වයේ මෘදු හෝ ඇලෙන සුළු විය හැකි අතර අළු හෝ සුදු පැහැති ස්තරක් හෝ ලප ඇත. මෙම පොදු ගැටළු මඟහරවා ගැනීම සහ ලස්සන, රසවත් චොකලට් සූපරා ගැනීම සඳහා විසඳුමක් විය හැකිය.

ඇත්ත වශයෙන්ම ඉවසීමෙන් කටයුතු කිරීමට පෙර, චොකලට් වර්ගයක් ගැන කතා කරන්න. චොක්ලට් විශාල ප්රමාණයේ තරල (සහ උෂ්ණත්වය රඳවා තබා ගැනීමට) පහසු වන පරිදි චොකලට් රාත්තල් 1 ක් වත් භාවිතා කිරීම සුදුසුය. මෙය ඔබට වඩා අවශ්ය නම්, ඔබට පසුව භාවිතා කිරීම සඳහා අතිරේක අමතර මුදලක් ඉතිරි කළ හැකිය. ඔබ කනවා චොකලට් එකක් තෝරන්න. පලතුරු හෝ ගෙඩි වැනි ඝන මිශ්රණ අඩංගු නොවේ.

අඳුරු චොකලට් වලට අනුකූල වීම පහසුය. එබැවින් මෙය ඔබේ පළමු වතාවට නම්, මා කිසිදු ඝන චොක්ලට් භාවිතා නොකළ යුතුය. ඔබ එය එල්ලෙන විට, ඔබ කිරි චොකලට් හෝ සුදු චොකලට් සමඟ අත්හදා බැලිය හැකිය. ඔබ ආරම්භ කරන චොකලට් හොඳ හැසිරීමක් බවට වගබලා ගන්න, එය සිහින් හා දැඩි වේ. එය සුදු හෝ අළු පාටින් හෝ කැටියකින් ඇත්නම්, එය උණුසුම් චොකලට් භාවිතා කිරීම සඳහා හොඳ චොකලට් නොවේ. චොක්ලට් චිප්ස් වළක්වා ගැනීමෙන් වළකින්න බෙහෙවින් අපහසුයි.

12 න් 02

ඔබේ උපකරණ එකතු කරන්න

චොකලට් ආලේප කිරීම සඳහා විශේෂ උපකරණයක් ඔබට අවශ්ය නැත. ඔබට අවශ්ය එක් විශේෂිත මෙවලමක් චොකලට් උෂ්ණත්වමාන වේ. චක්රය, හදවතේ, චොක්ලට් විශේෂිත උෂ්ණත්වයකට උණුසුම් කිරීම සහ සිසිල් කිරීම, එම ක්රියාවලියේදී ඔබ උණුසුම් චොකලට් උෂ්ණත්වය පරීක්ෂා කිරීම සඳහා විශ්වාසවන්ත උෂ්ණත්වමානයක් අවශ්ය වේ.

චොක්ලර්ට් උෂ්ණත්වමානවල රසකැවිලි උෂ්ණත්වමාන සඳහා සමාන නොවේ. ඒ අතරතුර Candy උෂ්ණත්වමාන බොහෝ විට අංශක 2 ක් දක්වා වැඩි වන අතර F චුම්බක උෂ්ණත්වමාන (බොහෝ විට සාමාන්යයෙන් 130 F පමණ) පමණ වේ. . ඔබ චොකලට් නිතිපතා රඳවා තබාගන්නාවා නම්, ඔබට වඩා හොඳ, ස්ථීර ආකෘතියකට යාවත්කාලීන කිරීමට, නමුත් අනියම් භාවිතය සඳහා, නොකිලුම්පත සංස්කරණය හොඳයි.

12 සිට 03 දක්වා

ඔබේ චොකලට් තුනෙන් තුනක් ඉවත් කරන්න

ඔබේ චොකලට්වලින් හතරෙන් පංගුවක් වෙන් කර තබන්න. චොකලට් තුනෙන් හතරෙන් තුනක් කුඩා කැබලිවලට කපා මයික්රෝවේව් ආරක්ෂිත පාන්වල තබන්න.

12 න් 04

ඔබේ චොකලට් රත් කරන්න

මිනිත්තු 30 ක දෙවන වර්ධන වේගය කැඩුණු චොකලට් පාත්රයේ. සෑම තත්පර 30 කට වරක් බීට්, චොකලට් සම්පූර්ණයෙන්ම උණු කොට හා සිනිඳු වන තෙක් තාපාංකය.

12 න් 05

චොකලට් තාපාංක 115 ක් දක්වා උණුසුම් කරන්න

චොකලට් හෝ කිරි හෝ චොකලට් සඳහා අඳුරු චොකලට් හෝ F 110 C (43 C) සඳහා 115 F (46 C) දක්වා ගෙන එනු ඇත. චොකලට් කෙලුණු විට චොකලට් උෂ්ණත්වමානය සමඟ එහි උෂ්ණත්වය රැගෙන යන්න. එය 115 F නොවන විට එය එම උෂ්ණත්වය ළඟා වන තුරු එය කෙටිම පුපුරා නොයන්න, නමුත් එය ප්රවේශමෙන් නිරීක්ෂණය. චොකලට් නිර්දේශිත උෂ්ණත්වය ඉක්මවා යාමට ඉඩ නොදෙන්න.

මෙම විශේෂිත උෂ්ණත්වයට චොකලට් ගෙන ඒම චොකලට්ගේ මේස් ස්ඵටිකවල තබා ඇති සියලු බන්ධන බිඳී ගොස් තිබේ. චලනය කිරීමේ අරමුණ වන්නේ චොකලට් විශේෂිත ස්ඵටික රටාවක් තුළ බන්ධන සෑදීමට බල කිරීමයි. එමගින් පැරණි බන්ධන සියල්ල ප්රථමයෙන් බිඳ දැමිය යුතුය. එය උෂ්ණත්වය ඉහළ උෂ්ණත්වයකට රත් නොකළ හොත් කල් කිරි ක්රියාවලිය සාර්ථක විය නොහැකි ය.

12 න් 06

චොකලට් කුට්ටිය එකතු කරන්න

ඝන චොකලට් බඳුනට චොකලට් ඉතිරි කොටස එකතු කරන්න. ඔබ එකතු කරන චොකලට් ඔබේ උණුකරන ලද චොකලට් බීජ "බීජ" කිරීමට ඇති බැවිනි. උණුසුම් චොකලට්වලින් හොඳ ස්ඵටිකයක් ද්රාවණය කිරීමේ ක්රියාවලියෙන් මුදා හරින අතර අනෙක් චොකලට් ද එම ස්ඵටික ව්යුහය සෑදීමට දිරිගන්වනු ඇත. එය ටිකක් සංකීර්ණයි, නමුත් ඔබ දැනගත යුතු දේ වන්නේ කල්ක්රොන ලද චොකලට් ඔබේ විශාල කැබැල්ල ඉතා වැදගත් රැකියාවක් කරන අතර, ඔබ ලස්සන සුකිරි වර්ග නිෂ්පාදනය කිරීමට උදව් වනු ඇත!

12 සිට 07 දක්වා

තාපාංක චොකලට් තුල චොකලට් කුඩු බඳුනට බදිනවා

ලොකු කැබැල්ලක් උණු කිරීම සඳහා නිරතුරුවම පාහේ බහිනවා. උණුසුම් චොකලට් කැඩුණු චොකලට් උණු කොට, අලුතින් එකතු කරන ලද චොකලට් ක්රමයෙන් උණුසුම් චොකලට් උෂ්ණත්වය අඩු කරයි.

12 සිට 08 දක්වා

චොක්ලට් 90 F දක්වා සිසිල් කරන්න

චොක්ලට් චොකලට් හෝ රතු චොක්ලට් සඳහා 90 F (32 C) හෝ කිරි හෝ සුදු චොකලට් සඳහා 87 F (30 C). නියමිත උෂ්ණත්වයට ළඟා වන තෙක් සිසිල් වන අතර එය නිතරම චොකලට් කුඩු කරනන.

12 න් 09

චොකලට් පරීක්ෂා කරන්න

පාච්මන්ට් හෝ ඉටි කඩදාසි කැබැල්ලක් මත චොකලට් පොකුරක් ස්වල්පයක් කපාගන්න. එය සකස් කර ඇත්දැයි බලන්න. නිසි ලෙස කලු චොකලට් මිනිත්තු කීපයකින් සකස් කළ යුතුය. පළමුව එය ඔබේ ආලෝකය අහිමි වන අතර, එය මදක් වැඩි matte පෙනුමක් මත, ඔබ එය දාර වටා පිහිටුවීමට ආරම්භ වනු ඇත. සිසිල් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී කල්ක්රේට් කල චොක්ලට් මිනිත්තු 4 සිට 6 දක්වා සකස් කළ යුතුය. ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීම සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබා නොගන්න - එය ඇත්තෙන්ම කෝපයට පත්වන්නේ නම් එය ඔබට නොකියයි!

එය කැලෑවක් නොපෙන්වා ඇත්නම් එය චොක්ලට් සිසිලස දිගටම 1 සිට 2 දක්වා පහත වැටෙන තුරු සිසිල්ව සිසිල් කරන්න, පසුව නැවත එය පරීක්ෂා කරන්න. විවිධ චොක්ලට් වර්ග සහ විවිධ පාරිසරික තත්ත්වයන් සමහර විට ඇතැම් විට සුළු වෙනස් වන උෂ්ණත්වයන් අවශ්ය වේ.

12 න් 10

ඕනෑම නොකල චොකලට් ඉවත් කරන්න

උණුකරන ලද චොකලට් කුට්ටි සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප වී නොමැති නම්, උණුසුම් චොකලට් වලින් එය ඉවත් කර එය චොකලට් ඉක්මනින් සිසිල් කිරීම තවදුරටත් සිදු නොවේ. ඔබ එය සුරැකිය හැකි අතර පසුකාලීනව නිරාහාරව සිටීමට එය කපන්න.

11 සිට 11 දක්වා

ඔබේ රස්ටික් චොකලට් සූදානම්!

ඔබේ චොකලට් කුඩු කර තිබේ. සුභපැතුම්, ඔබ තරු තාරකාවකි! දැන් ඔබේ ටොෆල් කුඩු හෝ පොතු සාදමින්, පොකුරු හෝ කැන්ඩි බාර් සඳහා චොකලට් භාවිතා කළ හැකිය.

චොකලට් මොනොනිෂ් , චොකලට් පෙට්ටි , චොකලට් බෝයිල්ස් , චොකලට් ලෙවී හෝ චොකලට් කෝප්ප සාදා ගැනීම සඳහා කලු චොකලට් භාවිතා කළ හැකිය.

12 සිට 12 දක්වා

ඔබේ චොකලට් උෂ්ණත්වයේ තබා ගන්න

උණුසුම් චොකලට් භාවිතා කිරීම සඳහා ඔබ උණුසුම් නමුත් උණුසුම්ව තබා ගත යුතු අතර, අඳුරු චොකලට් සඳහා 85 - 88 F උපාධි පරාසයක (කිරි හා සුදු චොකලට් සඳහා 86 F). ඔබ උණුසුම් (නමුත් සිහින් වතුර) උණු වතුර පෙරළා තබා ගත හැකිය, ඇතැම් විට ආඝ්රාණය හෝ තැටිය සහ බඳුන අතර තුවායක් සහිත "පහත්" විදුලි තාප පඩියක් මත තබා එය උත්සාහ කරන්න. ඔබ තෝරාගන්නා කුමන ක්රමයක් වුවද, චොකලට් එකේ ඒකාකාර උෂ්ණත්වයක් පවතින අතර උෂ්ණත්වය ඉහළ නංවන නිසා උෂ්ණත්වය මත ඇසක් තබා ගැනීම වැදගත් වේ.

ඔබේ අනෙක් විකල්පය වන්නේ එය උෂ්ණත්ව ප්රභවයක් මත තැබීම නොව, උෂ්ණත්වය හා තත්පර 5 සඳහා උෂ්ණත්වය මැනීම සඳහා සහ උෂ්ණත්වයේ ක්ෂුද්ර තරංගය සඳහා තත්පර පහකට හෝ වැඩියෙන් ඝන වීම හෝ අපහසුතාවට පත්වීමයි. ඔබ එය උෂ්ණත්වය වැඩිකරන්නේ නම් එය තරමක් දුරු වනු ඇත, ඉතා කෙටියෙන් ඉතා උණුසුම් පිපිරීම් ප්රධාන වේ!