ඉතාලියේ, මාර්තු 19 වන දින සන් ජුසෙප්ප් (ශාන්ත ජෝසප්) මංගල දිනය සහ පියාගේ දිනයයි. දකුණු ඉතාලියේ සුවිශේෂී වැදගත් උත්සවයක් වන අතර සිසිලියා හි බොහෝ දෙනෙක් සමරනු ලබයි. සැන් ජුසෙප්ප් යනු සාන්තුවරයා සාන්තුවරයාය. සියලු ඉතාලි සැමරුම්වලදී එය සාම්ප්රදායික ආහාරද ඇතුළත් වේ. මේවා අතරින් වඩාත්ම ප්රචලිත වන්නේ, සපප්පෝ ඩි සැන් ජුසෙප්, පපරි ක්රීම් වලින් පුරවා හෝ උණුසුම් කරවන ලද ඩෝනට් පානයක් සහ amarena සමග අඳින ලද (සිරප් වල අඳුරු ඇඹුල් චෙරි) සාමාන්යයෙන් ඉතාලි ආහාර වෙළඳසැල්, විශේෂිත ආහාර වෙළඳසැල් හෝ මාර්ගගතව සොයාගත හැකිය) ඉහළට. බොහෝ ඉතාලි ආහාරවල මෙන්, නම සහ අමුද්රව්ය වල කලාපය අනුව බොහෝ විට වෙනස් විය හැක. ඉතාලි පුරා විසිරුණු පේස්ට්රි සාප්පු අද දිනට ෆ්රයිඩ් කේක් විකුණනු ලැබේ. සමහර විට ඒවා කුඩු හෝ තලපයේ සීනි වලින් කුඩු කර ඇති අතර, එසේ නැතහොත් චොකලට් හෝ කැන්ඩිඩ් පළතුරුවලින් පිරුණු කිරිපිටි, චොකලට් ක්රීම්, කස්ටඩ් හෝ පැණි රසැති රිකෝටා පිරවිය හැකිය.
කෙසේවෙතත්, මෙම ප්රසිද්ධ වාග් මාලාව සහ මෙම වට්ටෝරුව විස්තර කර ඇත්තේ නේපල්ස් නගරයේයි.
ඔවුන් ෆ්රයිඩ් වුවද, ඔවුන් ආලේප සහ පැණිරස පාන්, පිහිනුම් සහ අනෙකුත් සම්භාව්ය ප්රංශ වට්ටෝරු සඳහා භාවිතා කරන ලද ආලෝකය සහ වාතය පයිට් චූස් පිටි ගුලිය මෙන් නොව, අතිශය මිහිරි නොවේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, සැහැල්ලු අනුවාදයක් සඳහා, ඔබ පහසුවෙන් බැදීමට වෙනුවට ඒවා පිළිස්සීම හැක.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- ඇනූ සඳහා:
- 1 කුසලාන ජලය
- එක් අවුන්සයක් (හැදි 2) unsalted බටර්
- ලස්සන මුහුදු ලුණු ටිකක්
- අවුන්ස 5 ක්
- සියලු පිටි පිටි
- 3 මධ්යම බිත්තර
- පේස්ට්රි ක්රීම් පිරවීම සඳහා:
- 2 ටුනා
- 1/4 කුසලාන (අවුන් 2) ප්රස්ථාරය
- සීනි
- 1 tablespoon all-purpose පිටි හෝ ඉරිඟු පෙති
- 1 කුසලාන කිරි
- 1 තේ හැන්දක
- ලෙමන් රසය
- උඳුන සඳහා:
- කුඩු කළ සීනි
- සිරප් වල අමරනේ තම අස්වන්න
එය කරන්නේ කෙසේද?
ඇනූ සඳහා
- ඉහළ තාපයක් මත කුඩා සාස්පේන් තුළ ජලය, ලුණු සහ බටර් තබා ගන්න. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, නභිගත කරන්න. බටර් උණු වුන විට, පිටි ස්වල්පයක් සිනිඳු වන අතර බඳුනේ දෙපැත්තට නොපෙනෙන තුරු, පිටි ස්පෙකියුලම් කපන හෝ ලී හැන්දකින් සමග ඝෝෂා කිරීම දිගටම කරගෙන යනවා.
- උෂ්ණත්වයේ සිට උෂ්ණත්වය දක්වා උෂ්ණත්වය ඉවත් කිරීම සහ බඳුනකට පිටි ගුලිය ඉවත් කිරීම. එය සිසිල් කළ පසු එක් එක් එකතු කිරීමෙන් පසුව හොඳින් මිශ්ර බිත්තර එක් වරක් එකතු කරන්න. පේස්ට්රි ක්රීම් පිරවීම (20-30 විනාඩි) ඔබ සිසිලසයි.
පිරවුම සඳහා
- කුඩා භාජනයක් තුළ, තෙක් සීනි සමග තක්කාලි පරාජය කරන්න. ඒකාබද්ධ කළ තුරු හොඳින් මුවහත් කිරීමට බිත්තර මිශ්රණයට පිටි එකතු කරන්න. මධ්යම හා අධික තාපයක් මධ්යයේ අධික බරැති සාස්පාන් තුල කිරි සහ ලෙමන් ඩොස්ට් තබා ගන්න. කිරි උනු වීමට ආරම්භ වන විට, තාපය සිට එය ඉවත් හා මිහිරි මිශ්රණය තරමක් තෙක් බීට් මිශ්රණය, නිරන්තරයෙන් whisking එකතු කරන්න. ක්රීම් ඝණීවන තෙක් මධ්ය තාපය වෙත පැමිණ නැවත කෙස් ගසන්න. මෙම පාට බඳුනට ක්රීම් මාරු කරන්න, පාච්මන්ට් කඩදාසි කෑල්ලක් මතුපිට ආවරණය කර සිසිල් කරන්න. මේ අතර, zeppole කරන්න.
Zeppole සඳහා:
- පාච්මන්ට් කඩදාසි හෝ ඇලුමිනියම් තීරු තුනක් අඟල් 8 ක් (සෙන්ටිමීටර) සකස් කරන්න. තාර-හැඩැති ඉස්කුරුප්පු සහිත පේස්ට්රි බෑගයක ඇනූ මාරු කිරීම. කඩදාසි හැඩයක් සාදා ගැනීම සඳහා කඩදාසි හෝ තීරු මත එක් එක් වර්ගයේ පිට්ටකයක් විෂ්කම්භය අඟල් 2 ක් පමණි.
- උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 320 (160 C) දක්වා විශාල භාජනයක් තුළ බැදපු තෙල් අඟල් කිහිපයක් උණු කර දමන්න. එක් වරක් හෝ දෙවරක් සිපෙපොල් (තවමත් කඩදාසි හෝ තීරු මත) බිම වැටෙන්න එපා. කඩදාසි හෝ තීරු තත්පර කිහිපයකින් පසු වෙන් කර තබාගන්නා අතර, ඔබ කපන හෝ ඇඳ හැට්ටයකින් තෙල් ඉවත් කළ හැකිය. සිහින් සහ රතු පැහැති දුඹුරු පැහැති කඩදාසි කඩදාසි තුවා සහිත තට්ටුවක් හෝ තැටියක් මත එක් එක් zeppola ඉවත් කළ හැන්දක් හා කාණු ඇත. හැසිරවීමට ප්රමාණවත් තරම් සිසිලන විට පේස්ට්රි ක්රීම් සහ තාරක හැඩැති ඉඟිය සමඟ තවත් පේස්ට්රි බෑග් පුරවන්න. අඩකින් සපප්පය කපා හා ෙප්ස්ටි ක්රීම් වලින් පුරවා ගන්න. ක්රීම් මත ඉහළ කොටස තබා ඉන්පසු ටිකක් වැඩිපුර පේස්ට්රි ක්රීම් සමග මධ්ය කුහරය පුරවන්න. එක් ඩෝනට් මධ්යයේ කේන්ද්රය මත ඇමේරනේ චෙරි දමන්න, ඉන්පසු ඒවා කුඩු කළ සීනි සමග සැහැල්ලුවෙන්. උණුසුම් සේවය කරන්න.
ප්රභේදන:
- ඇනූ සඳහා 1/2 තේ හැන්දක 1 තේ හැන්දක ගාන ලද ලෙමන් රසය එකතු කරන්න.
- ඔබ සැහැල්ලු සැලකිලිමත්වීම සඳහා ඔවුන් සžපොල් වෙනුවට පුළුස්සා දැමිය හැකිය. 25-30 විනාඩි උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් 375 F (190 සී) අතර ඇති තරම් ඉඩකඩ සහිතව, හෝ සිහින්ව හා රනින් පැහැති දුඹුරු පැහැති තෙක් සාදයි.
- ඒවා අර්ධ වශයෙන් කපා ඒවා පිරවීම වෙනුවට, එක් එක් zeppola කේන්ද්රය වෙත ෙප්ස්ටි ක්රීම් ඩොල්ලොප් එකතු, පසුව amarena චෙරි සමග එය ඉහළට.
- කුඩු කළ සීනි සමඟ ෆ්රයිඩ් සිපෙපොල් පිරවීම සහ දූවිලි දමන්න.