වසර 35 කට වැඩි කාලයක් තිස්සේ ඇස්පාටේම් බොහෝ ඇමරිකානුවන්ගේ ආහාර වේලට පැණි රස විඳිමින් සිටී. ඇස්පාටේම් යනු පැණිරස සීනිවලට වඩා 200 ගුණයකින් වඩා පැණි රසකාරක සහිත කෘතිම කැලරි රහිත සීනි ආදේශකයකි.
සීනි ආදේශක දර්ශනයේ දර්ශනය වීමෙන් ආහාර රසැති බීම වර්ග, පෝෂ්යදායී ආහාර පාන, අඩු සීනි යෝගට් සහ ඇතැම් විටමින් සහ සීතල පිළියම සඳහා තෝරා ගන්නා රසකාරක ලෙස සැෂාරීන් ආදේශ කර ඇත.
අශාතුඩේ වෙනත් ඕනෑම නමකින් ස්වීට් රසයි
Aspartame වඩාත් ප්රචලිත වෙළඳ නාම සමානවේ (ආපනශාලා වගු බොහෝ අවස්ථාවන්හිදී නිල් පැකේජ) සහ NutraSweet යන වර්ණ ගැන්වෙනු ඇත. මෙම රසකාරකය බොහෝ විට ආහාර සෝඩාවන්, පුඩිං, අයිස් ක්රීම් හා බොහෝ දේ භාවිතා කරයි. ඇමෙර්රා වෙළඳපොලේ ඇස්පාටේට් අඩංගු නිෂ්පාදන 6000 කට අධික සංඛ්යාවක් සහිතව, පාරිභෝගිකයන්ට විකල්ප රැසක් තිබේ. කෙසේවෙතත්, සීනි සඳහා ආස්පේපේට් ආදේශ කිරීම ඉතාම රසවත් පැණි රසයෙන් යුක්ත විය හැක.
Aspartame සමඟ ආහාර පිසීමට නිර්දේශ නොකරයි
ඇස්පාටේම් අධික තාපයක් දරාගත නොහැකිය. එබැවින් නිවසේ පිළිස්සීම් හෝ පිසීමේදී සීනි වෙනුවට එය භාවිතා කළ නොහැකිය. Sucralose (Splenda) යනු උෂ්ණත්වය ස්ථාවර වන නිසා ඔබගේ මුළුතැන්ගෙයි සඳහා හොඳ තේරීමක් වන අතර, සීනි සඳහා කැඳවන බොහෝ වට්ටෝරු බවට පත් කළ හැක.
Aspartame සමඟ ආහාර පිසීමට ඔබ අපේක්ෂා කරන්නේ නම්, එහි රසායනික ගුණාංග සැලකිල්ලට ගත යුතුය. ඇස්පාටේම් යනු ඉහළ උෂ්ණත්වයන් හෝ ඉහළ pH අගය (ඉතා ආම්ලික පරිසරයක්) දක්වා නොසැළකිය හැකි මෙතිල් එස්ටරයක් වේ.
සරළව පවසන පරිදි, ඇටෑට්රම් පිළිස්සීම හෝ තාපනය කිරීම මගින් එය ව්යාකූල කිරීමට හෝ එහි ලක්ෂණ වෙනස් කිරීමට හේතු වේ. මෙම වෙනස්වන ස්ථායීතාවය ඇසර්ටේම් අඩංගු ඇසුරුම් සහිත ආහාර හා පාන වර්ග බොහෝවිට නිෂ්පාදනය නැවත ස්ථාවර කිරීමට උපකාරී වේ.
No-Heat Recipes සඳහා Aspartame Best
උණුසුම් හෝ රත් කිරීමට හෝ නොසළකා හැරීමට අපේක්ෂා කරන එදිනෙදා සීනි රහිත කුකුළුවා ඔවුන්ගේ කබඩ් තුල ඇස්පාටේම් තිබිය යුතුය.
බොහෝ අයදුම්පත් සහිත අඩු වියදමකින්, සීනිවලින් තොර රසකාරකයකි. අස්පාමින සමඟ ආහාර පිසීමේදී, ග්රීෂ්ම-හිතකාමී පිපාසිත නිශ්ශබ්ද වන්න, නැවුම් රොටි සහ කිසිදු තාප වට්ටෝරු. Aspartame සමඟ පැසුණු නැවුම් ලෙමමඩ් සමග සිසිල් කිරීම හෝ රසය අඩු කර ගැනීම සඳහා ඇස්පාටේම් ස්පර්ශයකින් පැණි රසැති වයිනීග්ටේට් සමග සලාදයක් තල්ලු කිරීම.
ඇස්බැන්ජ් පරිභෝජනයට සුදුසුද?
ඇමෙරිකානු වෛද්ය සංගමයට අනුව, පෝෂණ හා ආහාරමය ඇකඩමිය හා ඇමෙරිකානු දියවැඩියා සංගමය, ඇස්පාටම් සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර සැළසුමක් ලෙස භාවිතා කරන විට ආරක්ෂිතව සලකනු ලැබේ.
පැතිරෙන කටකතා වලට පටහැනිව, ඇස්ප්රේම් විෂ සහිත නොවේ, පිළිකා ඇති නොකරයි, එය කෘමිනාශකයක් නොවේ. මොළයේ පිළිකා, ලියුකේමියාව සහ වෙනත් බොහෝ රෝග ඇති කිරීම සඳහා පැණි රසකාරකය දෝෂාරෝපණය කර ඇති අතර වසර ගණනාවක් පුරා නාගරික පුරාවෘතයේ මාතෘකාව වී ඇත. කෙසේ වෙතත්, විශ්වසනීය අධ්යයනයන්, අසාර්පාම් සහ මෙම රෝග අතර සබඳතා කිසිවක් සොයා ගෙන නොමැත. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය අධ්යයන 200 කටත් වඩා ආරක්ෂිතව පෙනේ.