මෙම චිකන් කොට්ටේ පිඟන් සෝස් මූලිකවම පලතුරු පදනම් කරගත් බාබකියු සෝස් . ග්රිල් කිරීම අතරතුර ඔබ භාවිතා කරන ඕනෑම සෝක් එකක් මෙන්, එය දැල්වීම වැළැක්වීම සඳහා සමීප ඇසක් සහ අඩු උෂ්ණත්වයක් තබා ගැනීමට වග බලා ගන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 8 චිකන් කලිසම් (සමේ, අස්ථි)
- ලුණු හා නැවුම් බිම ගම්මිරිස් රස
- ප්ලූම් සෝස් සඳහා:
- හැදි 2 / එළවළු තෙල් 30 m
- කුඩා ළූනු 1 (ක්රෝධයෙන් කැඩුණු)
- 4 කරාබුනැටි සුදුළූණු (ක්රෝධයෙන් කැඩුණු)
- 1 tablespoon / 15 mL නැවුම් ජින්ජර් (දරුණු කැඩුණු)
- තායිලන්ත මිරිස් (රළු කැඩුණු)
- 1/2 තේ හැන්දක / 2.5 mL කුරුඳු කුරුඳු
- 1/2 තේ හැන්දක / 2.5 mL බිම් කරාබුනැටි
- 1 1/2 පවුම් / 675 ග්රෑම් රතු හෝ දම් පැහැති පිසිනු ලබන්නේ
- 1/4 කුසලාන / මී පැණි 60 ක්
- 1/4 කුසලාන / සෝස් සෝස් 60 ml
- 2 හැදි / 30 මිලි ලී අළුත් යුෂ
- 1 tablespoon / 15 mL ග්රෑම් සීනි
එය කරන්නේ කෙසේද?
- මධ්යම ඉහළ තාපයක් මධ්යයේ සාස්පේන්හි උණුසුම් තෙල්. ළූනු සහ සුදුළූණු එකතු කර මෘදු තෙක් උයන්න. ඉඟුරු, චිලී ගම්මිරිස්, කුරුඳු සහ කරාබු එකතු කරන්න විනාඩි 2 ක් උයන්න. පිසින ලද අමුද්රව්ය එකතු කර පිසිනු ලබන්නේ මෘදු වන අතර මිශ්රණය තර කර තිබේ. තාපයෙන් ඉවත් හා විනාඩි 5-7 සඳහා සිසිල් ඉඩ. ආහාර සකසනයක මිශ්රණයක් මිශ්ර වන තෙක් මිශ්ර කරන්න.
- කුකුල් බිම් සඳහා මධ්යම උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වය සඳහා උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වය. රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස් සහිතව කුකුළු මස් කලවා. ග්රිල්, මිනිත්තු 5 කින් හෝ 1 සැහැල්ලු රතු පාටට තෙක්.
- සෝස් සමග බුරුසුවක් හා මිනිත්තු 3 සිට 4 දක්වා විනාඩි 3 ක් 4 ක් පුරා පිළිස්සීම, සෝස් සමග බුරුසුවක් සෙමෙන් චිකන් කලවම් හරවන්න. කුකුළෝ තට්ටුව විනාඩි 20-25 අතර කාලයක් පුරා පිසින තුරු සෝස් සමග මැසීම දිගටම කරගෙන යන්න.
- සියලු සෝස් අතුරුදන් වන තෙක්ම කුකුළෝ තට්ටුව වසාගෙන මිරිකා හැරීමටත්, කුකුළු මස් කටුවකින් ඝන සෝස් ආලේපන ඇති බවත් මතක තබාගන්න - මන්තීරුව මතක තබාගන්න - මන්දගාමී හා අඩු හෝ සෝස් පිලිස්සීම! අංශක 165 ක් අභ්යන්තර උෂ්ණත්වයට එළඹෙන විට කුකුළුමස් සිදු කරයි. පිසූ පසු, තාපයෙන් ඉවත් කර සේවය කරන්න.