පරිපූර්ණ හරිත සලාද වර්ණ, රස සහ වර්ණවල නිවැරදි ශේෂය හරියටම දිස්වේ. සූපශාස්ත්ර සොයා ගන්නා ආකාරයේ සූපශාස්ත්රයක් ඔබ නම්, මෙම මූලික සලාද සූත්රය සමතුලිත කරවීමෙන් සියලු උපකල්පනයන් ගෙන එයි.
06 දින 01
සලාද කොළ වර්ග දෙකක් (හෝ වැඩිම, තුන) භාවිතා කරන්න
ක්රිස් ටර්නර් / ගෙත්ති රූපය හරිත සලාදයේ ප්රධාන දේ වන්නේ සලාද කොළයි. සලාද කොළ සලාදයක් සාදා නොගන්නේ සලාදයක් තුළ පමණක් සලාද කොළ භාවිතා කිරීම පමණි. අඳුරු සලාදයක් නැති වූ අවස්ථාවක් විය හැකිය.
සලාද සාමාන්යයෙන් ආහාර වේලක් ආරම්භ වන අතර, ඒ නිසා එය ඔබේ රොටි අංකුර අවදි කර ඔබේ ආහාර රුචිය උත්තේජනය කළ යුතුය. එය බලසම්පන්නය. එය සපුරා ගැනීමේ එක් ක්රමයක් වන්නේ විවිධාකාර රසයන්, වර්ණ හා වර්ණ අවධාරණය කිරීමට සලාද කොළ විවිධ ප්රභේද භාවිතා කිරීමයි.
සලාද සඳහා සලාද කොළ සඳහා වඩාත් සුලභ වර්ග නම් අයිස්වර්ග , හරිත පත්ර, රතු කොළ සහ romaine වේ. සලාදයක් සඳහා හොඳ රීතියක් වන්නේ මේවා දෙකෙන් එකකි. සමහරවිට කොළ වර්ගයක් සහ තවත් ටිකක් හුරුබුහුටි විය හැකිය.
මෙයද ඔබේ ශීතකරණයේ සරල දේවල් තබා ගනී. සැබැවින්ම ඔබ සලාද කොළ වෙනස් හිස් හතරක් භාවිතා කරන්නෙහිද? රෝමයින් විශේෂයෙන්ම විවිධාකාරයෙන් යුක්ත වේ. එය එක් පැත්තක කොළ පැහැයෙන් හා අනෙක් පැත්තෙන් වියළී තිබේ.
බිබ් (සමහර අවස්ථාවලදී ද බටර් හෝ බොස්ටන් යනුවෙන් හැඳින්වෙන), arugula , frisée සහ පවා නැවුම් නිවිති යනු දෙවන (හෝ තුන්වන) සලාද සඳහා හොඳ තේරීම් වේ.
අනිවාර්යයෙන්ම සලාද හරිතයන් අතලොස්සක් එකතු කළ හැකිය. නමුත් බොහෝ පෙර සූදානම් කළ සලාද හරිතයන් පෙරදැරිව තිබුනත්, එය වැරදිසහගත පිරික්සීමට තවමත් හොඳ අදහසකි.
06 සිට 06 දක්වා
සලාද කොළ කෑල්ලක් ප්රමාණයේ කෑලි කපා
Jiepu Li / EyeEm / Getty රූප සලාද කොළ සමතුලනයේ තවත් කොටසක් හරිතයන් සකස් කරගන්නේ කෙසේද යන්නයි. නිසැකවම ඔබට සම්පූර්ණ සලාද කොළ පමණක් සේවය කළ නොහැකිය.
ඔබේ සලාද කොළ කෑල්ලක් ප්රමාණයේ කෑලි කපා ගත යුතුය. (සලාදයක් තුළ අනෙක් අමුද්රව්ය සඳහාද) කාරණය වන්නේ, ඔබ ඔබගේ සලාදයක් පිහියකින් දැකීමට නොතිබිය යුතුය.
ප්රධාන වචනය "කපා" බව සැලකිල්ලට ගන්න. සමහරු එය කඩා දැමීමට වඩා සලාද කොළ ඉසීමෙන් අදහස් කරයි. එය කපා, ඔවුන් පවසන පරිදි, සලාද කොළ කොළ සෛල විනාශ වන අතර එය දුඹුරු බවට හැරවීමට හේතු වේ. එය කියමින්, ඔවුන් පවසන පරිදි, එම සෛල එන්ජිම නොකෙරේ.
එය ලස්සන සිද්ධාන්තයකි, නමුත් සත්යය නම් එය සලාද කොළ කඩා දැමීම නිසා එය සෛල ලෙස සෙලවන බොහෝ සෛල වේ. මේ අතරතුර, කොළ කඩා දැමීම කොළ දෙදරීමට ඉඩ ඇති අතර, කොළ මැලවීම හේතු වේ.
අමතරව, කැඩුණු සලාද කොළ පිරිසිදු කවුන්ටි වඩා හොඳ පෙනුමකින් යුක්ත වන අතර, එය පිහියකින් යුක්ත වන අතර නිල ඇඳුම් කට්ටල ලබා ගැනීම පහසුය.
06 දින 03
තක්කාලි ගැන කුමක් කිව හැකිද?
සුරාකි සර්ලින් / අයියීඑම් / ගැටි රූප තක්කාලි නොමැති හරිත සලාදයක් බනර් නොමැතිව හැම්බර්ගර් ලෙස හැඩගැසිය නොහැක.
නමුත් මොන වගේ තක්කාලි? ඔබේ සම්භාහන හැටන් තක්කාලි හොඳ තෝරා ගැනීමකි. නමුත් ඒවා අධික හා දියවන අතර අතිරේක ද්රවයක් සහිත සලාදයක් බර කළ හැකිය.
චෙරි තක්කාලි වඩා හොඳයි. එහෙත් ඒවා එකතු කිරීමට පෙර අඩක් කපා දැමීමට වග බලා ගන්න. සම්පූර්ණ චෙරි තක්කාලි ගුලක් බවට පත් කිරීමට උත්සහ කිරීම වඩාත් උග්ර වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය කුණු කූරු භාවිතයෙන් අඩකින් කපා ගැනීමට උත්සාහ කිරීම සඳහා එය උල්ලංඝනය වනු ඇත. ඔබේ කුස්සියේ පිහියා ගැන සැලකිලිමත් වීමේ වැදගත්කම ඔබට මතක් කර දීම සඳහා මෙම මොහොත මෙය උපකාරී වේ. ස්නායු පිහි යනු භාවිතා කිරීමට වේදනාවක් පමණක් නොවේ, ඔවුන් වඩාත් භයානකයි. තක්කාලි කප්පාදු කිරීම සඳහා පරිපූර්ණ මෙවලමක් සර්පයින් පිහියක්.
06 දින 04
එය සලාදයක් නොවේ, ස්මර්ගර්සෝඩ් නොවේ!
Bounce / Getty පින්තූර සලාදයක් සෑදීමේදී මතක තබා ගත යුතු තවත් දෙයක්: සෝඩාඩ් බාර් සින්ඩ්රෝම් වලට ගොදුරු වීමට ඉඩ නොදෙන්න.
සලාද කොළ, තක්කාලි, ලූනු, බඩ ඉරිඟු, කළු බෝංචි, සිදුරු කළ කුකුළු මස්, නිල් චීස්, තම්බා තැම්බූ බිත්තර, පීකන්ස්, හැපෙනසුළු නූඩ්ල්ස් - එය සලාදයක් නොවේ.
හොඳ සලාද වයිරස්, රස සහ වර්ණවල සමබරතාවයක් ඇති කරයි. නමුත් එය වෙන වෙනම අමුද්රව්ය 17 ක් සමඟ සමබරව තබාගැනීම දුෂ්කර ය.
සලාද කොට් හා තක්කාලි වලට අමතරව කළමනාකරණය කර ගත හැකි පරිදි, හරිත සලාදයක් එක් හෝ සමහරවිට අමතර එළවළු දෙකක් විය යුතුය. රතු ළූණු පෙති කපන, කුණු හා ඝනකමට දායක වන බැවින් විශිෂ්ට තේරීමකි. දෙවෙනුව සීනුව ගම්මිරිස්, හෝ කැඩුණු ගෝවා හෝ ඉරා දැමූ කැරට් හෝ පිසින ලද පිපිඤ්ඤා විය හැකිය.
එසේම, වර්ණ සංකලනය මෙන්ම රසයන් සහ රතු වර්ණ සංකලනය සඳහාද වෙර දරන්න. ඒ නිසා කොළ පාට ගම්මිරිස් වෙනුවට තැඹිලි හෝ කහ පාට උත්සාහ කරන්න.
අන්තිමට, ඔබේ සලාද නිර්මාංශ කුඩා කැබලිවලට කපා ගැනීම වෙනුවට ඒවා බයිට්-ප්රමාණයේ තීරු කපා හෝ ඒවා ඉරා දැමීම. ඩේසිං එළවළු සලාදයට හරවන විට බඳුනේ පතුලේම පතුලටම පදිංචියට යනවා.
06 සිට 05 දක්වා
එය කූල් හා හැපෙනසුළු කර තබන්න
මයික් ජෙසින් / ගීතී රූපය එසේම, ඔබගේ සලාද කොළ හැපෙනසුළු විය යුතු ය. සාරවත්බව, නැවුම්බව, කෙසේ වෙතත්, ඔබේ සලාද කොළ ගබඩා කරන්නේ කෙසේ ද, එය දිගු කල් ගතවේ.
එසේ කිරීම සඳහා ඔබ එය ශීතකරණයේ හෝ colander හෝ සෝඩාඩ් දඟරයක් තුල තබා ගන්න (ඔබ සේදීමෙන් පසු හරිතයන් වියළීම සඳහා දඟරයක් භාවිතා කළ හැක) මුදුනේ ඇති තෙතමනය සහිත තුවා. සලාද හරිතයන්ගේ වායු සංසරණය අවශ්ය වේ. ප්ලාස්ටික් බෑග්වල ඒවා සවි කිරීම මගින් ඔවුන් ඉක්මනින් ඔසවනු ඇත.
තෙත් සලාද හරිතයන් තවත් නැත. ඔබේ සලාද කොළ තෙත් කර ඇත්නම්, ඔබේ සලාද ඇදුම් පතුලේ ඇති කොළ සහ තටාකයේ පතුළෙන් වැටී ඇත.
කොළ සලාද සිසිල් කළ යුතුය. උණුසුම් හරිතයන් හරිතයන් විලංගුවී ඇත. ඔබේ හරිත උණුසුම් කිරීමට ඉක්මන් ක්රමවලින් එකක් වන්නේ උණුසුම් තහඩුවක සේවය කිරීමයි. ඔබ කවදා හෝ පිඟානකින් එළියට ආවා වගේ තහඩුවක් මත සේවය කළ සලාදයක් ඔබ කවදා හෝ තිබේද?
ඒ වෙනුවට, ඔබේ සලාද තහඩු මිරිකා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න. එය පහසුයි! විනාඩි 30 ක් පමණ ඒවා ප්රවාහනය කරන්න. ඔබ සේවය කිරීමට සූදානම්ව සිටින විට ඔවුන් සුහද හා සුහදශීලී වනු ඇත. ඔබේ සලාද සහ ඔබේ අමුත්තන් ඔබට ස්තූතියි.
06 සිට 06 දක්වා
සලාදයට සේවය කිරීම
පිලිප් විල්කින්ස් / ගේට්ටි රූපය ඔබ සේවය කිරීමට පෙර එය තෙක් සලාද ඇඳීම අත් නොහරින්න. එය ගිලෙන්න එපා. ඔබ සලාද කොළ සෑම කැබැල්ලක්ම සැහැල්ලුවෙන් ආවරණය කිරීමට අවශ්යයි.
සලාදයට උඩින් හැඩගැන්වීම සහ මෘදු හැන්දෑරීම. අවශ්ය නම් ඇඳීම වැඩි කරන්න. සියල්ල සැහැල්ලු ලෙස ආලේපිත වන තෙක් නැවත හැඩගැසෙන්න. හොදම ප්රතිඵල සඳහා, වයිනීග්රේටට් සැරසිලි භාවිතා කරන්න. මයිනෝ පදනම් කරගත් ඇඳුම් වලින් නිල් චීස් හෝ රංචු සලාදයක් තරම් බරක් නොලැබේ. (මෙය නිල් චීස් හෝ රන්ච් පංකා ඒත්තු ගැන්වීම බොහෝ විට දුරින් විය හැකිය).
අන්තිමේදී, ඔබ ක්රූටූන් පුද්ගලයෙකු නම්, සලාදයක් ඇඳීමෙන් පසු සෑම සලාදයක්ම ආලේප කොට පසුව අවසානයෙන්ම එකතු කරන්න. ඒ ආකාරයටම ඔවුන් ඉහළට ඔසවාගෙන නොපෙනේ.