ඉංග්රීසි පර්ස්ලී සෝස් පිළිබඳ ඔබේ මතක සටහන් පාසල් දරු දැරියන් ලෙස පාසැල් රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් නම්, මා මෙන් ඔබ දිගු කලක් පැසල් සෝස් වට්ටෝරුව ඉතා දුරින් තබා ගත හැකිය. එම මතකයන් ඝනකමින් පිරුණු සෝස්, බොහෝ විට පමණක් ඇල්මැරී සිටින බවයි. සෝස් පුදුමයට කරුණක් නොවීය. දිගම වෙලාවට අතුරුදහන් වී ඇත්තේ වෙළඳ පළේ පැකට් සෝස් කිහිපයක් ඉතිරි කරමිනි.
Parsley සෝස් ලෙස මොනතරම් ලජ්ජාවනුත් ඇත්තෙන්ම රසවත්, කඩිනම් හා සරල සෝස් ඇත්තෙන්ම රසවත් මාළු කැබැල්ලක් හෝ බේක් කර දැමූ හම් බොහෝ විට ජෑස් වේ. එය මගේ ප්රතිගෝලය මත ස්ථිරවම නැවතත් සහ වාර්තා කිරීමට ලැබීම සතුටක්. දැන් මම ආපහු ආපනශාලා තුළ නැවත පැමිණීම දකිනවා.
මෙම පිඟානේ සම්භාව්ය පැළෑටියක් වන පර්ල්ලි යනු වෙනත් රසවත් විකල්ප ඇත. පහත දැක්වෙන සටහන් බලන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 25g./1 oz. බටර්
- 25g./1 oz. පිටි (සරළ)
- විකල්ප: ඉංග්රීසි අබයෙන් 1 1/2 තේ හැන්දක
- මිලි. 1/1 කුසලාන කිරි
- 1 අතළොල් පර්ස්ලි (පැතලි කොළ, කැඩුණු)
- මුහුදේ ලුණු සහ නැවුම් බිම ගම්මිරිස් රස
එය කරන්නේ කෙසේද?
- මධ්යම ප්රමාණයේ සාස්පෑනියාවේ මධ්ය තාපයක් මත බටර් උණු කිරීම.
- භාවිතයෙන් නම් පිටි සහ අබ වල බීම. තරයේ මිශ්රණය සහ ඝන තලයක් සාදනු ඇත නමුත් කරදර නොවන්න. තවත් 2 - 3 විනාඩි මෘදු ලෙස කුක්, පේස්ට් නොදිරන බව සහතික කිරීමට වග බලා ගන්න.
- ක්රමානුකූලව කිරි තුළ කලවම් වීම. ලී බහාලක් හොඳයි. ඒත්, එය පහසුයි.
- උෂ්ණත්වය අඩු කිරීම, තාපය අඩු කිරීම සහ විනාඩි 5 ක් රඳවා තබාගන්න. සෝස් තරමක් ඝන විය යුතුය, නමුත් ඝන තරමක් වැඩි කිරි වැඩි එකතු කළොත්, ඝනකම අනුමාන විය යුතුය. Parsley එකතු සහ හොඳින් වියවුල් කරන්න.
- මුහුදු ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් අතු කිහිපයක් හොඳ රසයක් එකතු කරන්න.
- අවශ්ය වන තුරු සෝස් උණුසුම් තබා ගන්න. මිනිත්තු 15 ට වඩා වැඩි සෝස් තබා ගැනීමට ඔබට අවශ්ය නම්, සම මතුපිට වැළැක්වීම සඳහා මතුපිට බටර් ගැස්රෝෆෝ කඩදාසි කැබැල්ලක් තැබීම නිර්දේශ කරමි. ස්නේහයක් සමතයකට පත් වුව හොත්, තරමක විස්තිවීම හා එය අතුරුදහන් විය යුතුය. සෝස් දිනක් හෝ දෙකක් සඳහා ශීතකරණයේ ආවරණය කරනු ඇත, නමුත් තවදුරටත් නොවේ. ශීතකරණය නිර්දේශ නොකරයි.
- Parsley එකතු කිරීම සම්භාව්යමය දෙයක් වුවද, වෙනස්කම් ඇති කිරීමට විකල්ප ඇත.
සෝස් දී පර්ල් සඳහා විකල්ප
සිහින් ව කැඩුණු චervil හෝ tarragon සහ මිරිස් සමග අතිශයින් මිරිකා ලෙමන් යුෂ ටෙස්ට් එක් කරන්න.
තැම්බූ හෝ බේක් කළ හැම් සහිත ආහාර පිසීමේ මධ්යස්ථාන කිහිපයක් වෙන් කර සෝස් ටිකක් අඩුවෙන් හා අර්ධ තොගයක් සමඟ තබන්න.
2 තේ හැදි බෙහෙවින් ගාන ලද පර්මැසන් චීස් හා පිසින ලද එළවළු ඇග ගරින්න් භාවිතා කරන්න.
එය ඇත්තෙන්ම සරලයි, අවංකව.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 121 |
| මුළු ෆැට් | 9 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 5 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 3 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 22 mg |
| සෝඩියම් | 226 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 8 ග්රෑම් |
| තන්තු | 1 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 3 ග්රෑම් |