Celeriac යනු කුමක්ද?
Celerieac, හෝ turkey, 'kereviz' (ker-eh-VEEZ), එය එය දඬු යට වඩා වෙනුවට සුවඳ, මිරිස් මුල් සඳහා සැල්බරි විවිධ වර්ගයකි. එය බොහෝ විට මිරිස් සැල්දිරි වැනි බොහෝ සුවඳ හා රස නිසා සැළකිලිමත් ලෙස 'සැල්දිරි මූල' යැයි කියනු ලැබේ.
සෙරීරියැක් මධ්යධරණී ප්රදේශය හා යුරෝපයේ ප්රදේශයන්ගෙන් උපන් ස්ථානයක් වන අතර මෙම කලාපය පුරා බොහෝ ආහාර වර්ග වල භාවිතා වේ. සමහර විට ඔබ ග්ලූකෝස් සුප් සහ ගම්මිරිස් වර්ග සඳහා වූ වට්ටෝරු පිළිබඳ වට්ටෝරු දැක ඇති අතර, තුර්කිය තුල, ඔලිව් තෙල් සැහැල්ලුවෙන් පිසින ලද අතර, එළවළු පැත්තක ආහාරයක් ලෙස සැළකිලිමත් වේ.
Celeriac යනු තුර්කි ජාතිකයෙක්
තලා දැමුණු සෙරීලියක් හා කැරට් සඳහා මෙම වට්ටෝරුව, සීතල සේවය කරන තුර්කියේ සාමාන්ය එළවළු පැත්තක් වේ. ලෙමන් මිරිස් සහ නව නැවුම් මිරිකා යුෂ මිරිස් යුෂ මෙම සුවඳ ලා මෙම සුවඳ සුගන්ධ සෙරීරියක් අනුපූරක, සැහැල්ලු රසය, සහ එළවළු අඳුරු සිට තබා ගැනීමට උදව් කරයි.
බොහෝ තුර්කි එළවළු ආහාර මෙන්, මෙම වට්ටෝරුව ඔබේ ආහාර වේල සමග සලාද විකල්පයක් හෝ පැණිරසක් ලෙස සේවය කිරීම සඳහා පරිපූර්ණයි. එසේ නැතහොත් යුෂ පානයට පොඟවා ගැනීම සඳහාත් රත් වූ රොටියක් සමග එය අනුගමනය කරන්න. මම තුර්කියේ රතු සලාද සුප් සහ පාත්රය සඳහා පිසූ උණුසුම් රොටියක් සමඟ සැලියරික් තහඩුවක තබා ගැනීමට කැමතියි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- විශාල සෙමීරියක් (දඬු යට හා කොළ සමග)
- 1 විශාල කැරට් (පිසින ලද හා පෙති)
- කුඩා ලූනු 1 යි
- 1/2 ලෙමන් (යුෂ)
- 1 තැඹිලි (ඇඹුල්)
- 1 ෆොස්ෆේට්. ලුණු
- 1/4 ෆොස්ෆේට් කළු ගම්මිරිස්
- 1 ෆොස්ෆේට්. සීනි
- 1/2 කුසලාන ඔලිව් තෙල් (අතිරේක කූරු)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- පළමුව, ඔබේ සීනියර් සිට දඬු යට කපන්න, නැවුම්, කොළ කැබලි සහ සමහර කොළ ගලවා ඒවා විසුරුවා හරින්න. ඊළඟට, සිහින් කපුරු පිහියක් භාවිතා කරමින් සෙල්ජීරියා පෙත්තක් සාදා ගන්න.
- එක් එක් පුලිඟු ගම්මිරිස් කපා අඩක් කපා ඉන්පසු 1/2 අඟල් ඝනක පමණ කොටස කපා. කපන ලද සෙරීරියක් සමග විශාල, ආවරණය සහිත සෝස් පෑන් පතුලේ පේළිය උඩට උඩින් ලෙමන් යුෂ හා තැඹිලි යුෂ ඉඟි දිය යුතුය. ඔබ වැඩ කරන අතරතුර ඔවුන් අන්ධකාරයෙන් හැරීම වළක්වයි.
- කැරට් පීල් සහ ¼ අඟල් ඝණකින් පෙති කපා හා සෙරීරියස් ඉහළට ඔවුන් සූදානම්. ලූනු පොඟවා කපා කොටා එය කපා. සෑම කාර්තුවකටම කප්පාදු කර මුදු වෙන් කරන්න. ඉහළට උඩ ලූනු සකස් කරන්න.
- හරිත තණ කොළ කපා කොළ කපා දමන්න. ඔලිව් තෙල් ලුණු, ගම්මිරිස්, සීනි සහ ¼ ක කුසලාන එකතු කරන්න.
- 1/2 කුසලාන ජලය එකතු කරන්න. උෂ්ණත්වයේ ඉහළ තාපය සවි කරන්න. තාපය පහළට හැරී, පෑන් ආවරණය වන අතර සියලු දෙනා ටෙන්ඩර් වන අතර ද්රවයෙන් අඩු වේ.
- දියර පෙනුම වැඩියි නම්, පියන මුදා හරිමින් අතිරේක දව ඉක්මනින් වාෂ්ප කිරීමට තාපය හැරෙන්නට. එළවළු භාජනයේ කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කිරීම ඉඩ දෙන්න.
- පෑන් සිට එළවළු ඉවත් කරන්න සහ ඔබේ සේවා තහඩුව මත ඔවුන් පිළියෙළ කරන්න. මුදුනේ ඉතිරි 1/4 ක කුසලාන ඔලිව් තෙල් කපා දමන්න.
- සේවය කිරීමට පෙර මදක් කැඩුණු සැල්දිරි පත්ර කීපයක් සමග යෙදුවත්.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 278 |
| මුළු ෆැට් | 27 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 4 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 20 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 644 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 9 ග්රෑම් |
| තන්තු | 2 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 1 ග්රෑම් |