චීන ආහාර පිසීමේ තාක්ෂණික ක්රම, අමුද්රව්ය සහ වට්ටෝරු තායි ආහාරවල විශාල බලපෑමක් කර ඇත. මෙම වට්ටෝරුව මෙම අතිවිශිෂ්ට ආහාර දෙක එකිනෙකාගෙන් එක් උදාහරණයකි.
සල් හා ලුණු රස, කුකුල් මස් හා ලුණු සහිත මාළු ෆ්රයිඩ් හොඳයි, එය ඇබ්බැහි වෙන්න පුළුවන්! නියම රසය ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ මෙම වට්ටෝරුව සඳහා නියම මාළු සෝස් අවශ්ය වනු ඇත, ඕනෑම ආසියානු වෙළඳපොලේ හෝ ග්රොසරි සාප්පුවක බෝතලය විසින් මිලදී ගත හැකිය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 2 - 3 කෝප්ප තායි jasmine සහල්, වඩාත් කැමති දවස් කිහිපයක්
- 1 කුඩා කුකුළු මස්කිරි හෝ 1 කුකුළු මස් කඩයක්, ඉතා කුඩා කැබලිවලට කපා (හෝ 1/2 කුසලාන පිසින ලද කුකුල් මස් කෑලි කපා)
- 1 වියළි ලුණු සහිත මාළු (චීන හෝ ආසියානු ග්රොසරි සාප්පුවක මෙය මිලදී ගත හැක - සාමාන්යයෙන් වාෂ්පීකරණය කළ යුතුය)
- බිත්තර 2 ක්
- 1/2 කුසලාන ශීත කළ ඇට
- 1/2 කුසලාන වසන්ත ලූනු, සිහින් ව කැපූ
- 4 කරාබුනැටි සුදුළූණු, ෆ්රයිඩ්
- 1/4 කුසලාන කුකුල් මස් / තොග
- 3 තේ හැදි. ෆ්රයිස් සඳහා තෙල් (උදා. කාබනික කැනෝලා, සූරියකාන්ත, සැෆ්ට්ලර්, ආමන්ඩ් හෝ වෙනත් පොල් තෙල්)
- 2 තේ හැදි දක්වා. මාළු සෝස්
- විකල්ප: 1/2 කුසලාන නැවුම්
- ඇඳුම සඳහා කොත්තමල්ලි
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ඉතා තියුණු පිහියක් භාවිතා කර, ලුණු සහිත මාළු මස්වලින් කිහිපයක් තීරු කපා ඉවත් කරන්න (එය ඉතා ස්ථාවරයි, එබැවින් ඔබ කපාගන්න එපා). දැන් මේ කුඩා තීරු කුඩා මාළු කැට කපා දමන්න. මෙම ඇට වර්ගයට කැල්සියම් ලබා දෙන අතර එය පහසුවෙන්ම අනුභව කළ හැකි නිසා කුඩා ඇටයක් ඉතිරි වුවහොත් කනස්සල්ලෙන් සිටින්න එපා.
- පිසීමට පෙර අවම වශයෙන් පැය එකකට (හෝ පැය 8 ක් හෝ රාත්රී පවා) පොඟවා ගැනීම සඳහා උණුසුම් ජලයෙහි බඳුනක 1 ක කෝප්පයක් (පොහොර) පොඟවා ගැනීම (සහ මෘදු කර) තබන්න. (ලුණු සහිත මාළු ශීතකරණය තුළ මාස කීපයක් හොඳය. එය ලුණු සංරක්ෂණය කරයි).
- බත් සැකසීමේ සහල් පිළියෙල කිරීම සඳහා බඳුනට 1 tablespoon oil වත් කර ඔබේ අත් මගින් එය වැඩ කරන්න. බත් දින කිහිපයක් වයසැති නම්, එය තනි ධාන්ය වලට වඩා පහසුවෙන් වෙන් කරනු ලැබේ. පසෙකට දමන්න.
- කුඩා කබලෙන් ලිපට, කුඩා තෙල් (හෝ බටර් භාවිතා කරන්න) තබන්න, බිත්තර වසා දමන්න. පසෙකට දමන්න.
- මධ්ය තාපය හා තාපය ඉහළට වැක්ස් හෝ විශාල කබලෙන් තැනීම. උණුසුම් කිරීමට ඉඩ දෙන්න, එවිට 2 තේ හැදි එකතු කරන්න. තෙල්. තෙල් පිසීමේ පෘෂ්ඨය ආවරණය කිරීම සහතික කිරීම සඳහා වැක්ස් ටයිප් කරන්න. දැන් සුදුළූනු සහ කුකුල් මස්, කුකුළු මස් පිසින තුරු (1 සිට 2 දක්වා) පිසිනු ඇත. සටහන: වොක් වියළි වන විට පුංචි චිකන් සුප් හොද්ද එකතු කරන්න.
- ලුණු සහිත මාළු කාන්දු වොක්ට එකතු කරන්න. චිකන් සුප් හොද්ද එකතු 1 විනාඩි මිරිස් භාජනයක් 1 තේ හැදි. පෑන් අධික වියළි කාලයක දී.
- බත් එකතු කරන්න. මෙම අවස්ථාවේ දී පෑන් වියළි විය යුතු අතර, සහල් ඔබට "ෆ්රයිප් කිරීම" ලෙස ෆ්රයිස් ලෙස ඔබට ඇසෙනු ඇත.
- ඇට සහ 1 තේ හැදි එකතු කරන්න. මාළු සෝස්. මිශ්ර කිරීමට ස්ටයිප්රයි ෆ්රයි.
- පිසූ බිත්තර එකතු කර මිශ්ර කරන්න. දැන් ලුණු සඳහා රස පරීක්ෂණයක් කරන්න. මෙම ආහාරය තරමක් ලුණු විය යුතු බව සලකන්න - මෙය එහි මූලික ලක්ෂණයක් වේ. ප්රමාණවත් තරම් ලුණු රස සෝස් 1 tablespoon දක්වා එකතු කරන්න. (ඔබේ රසය සඳහා ලුණු රස නම්, 1 tablespoon දෙහි යුෂ එකතු කරන්න).
- අවසාන වශයෙන්, මිශ්ර කිරීමට වසන්ත ලූණු සහ stir-fry එකතු කරන්න.
- අවශ්ය නම් නැවුම් කොන්ටියර් විසුරුම් කිරීම සමග පෑන් සිට උණුසුම් සේවය කරන්න. එය පැකට් කිරීමට කැමති අය සඳහා පැකට් කරන ලද තායි චිලී සෝස් ටිකක් පිරිනමන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 941 |
| මුළු ෆැට් | 21 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 6 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 8 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 209 mg |
| සෝඩියම් | 910 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 132 ග්රෑම් |
| තන්තු | 5 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 51 ග්රෑම් |