තුර්කියේ රතු ලෙප්ටිල් සුප් හෝ මර්සිම්ක් çorbası (Meyr-ju-MEK 'chor-BAH-su') විශේෂයෙන් ශීත ඍතුවේ මාසවල ජනප්රිය සුප් සුප් එකක් වේ. රමලාන් මාසය තුළ දෛනික උපවාසය බිඳ දැමීමේ වැදගත් කොටසක් ද වේ.
පරිප්පු සහ එළවළු පිසින ලද හා පීඩාකාරී වූ පසුව, සුප් හොඳම රස මිශ්රණය සඳහා සුප් දිගටම සෙමින් සිදුවේ. ඇඳුම සඳහා, සමහර උණුසුම් ගම්මිරිස් පෙති සමග ඉසිය, සරල croutons හෝ ඉහළ ලෙමන් බින්දු කිහිපයක් මිරිකා.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- කුඩා ලූනු 1 යි
- 1 කුඩා කැරට්
- 1 කුඩා අර්තාපල්
- 3/4 කුසලාන රතු පරිප්පු
- 1 තේ හැන්දක වළාකුළු කුඩු
- ලුණු සහ ගම්මිරිස් රස
- 6 කෝප්ප (1 1/2 ලීටර්) ජලය
- 2 හැදි බටර් හෝ මාගරින්
- 1 tablespoon all-purpose පිටි
එය කරන්නේ කෙසේද?
- පීල් හා පොටෑසියම්, කැරට් හා අර්තාපල් කප්පාදු කර විශාල සාස්පන් බවට පත් කරන්න. රතු පරිප්පු, ශුක්රමය, ලුණු සහ ගම්මිරිස් එකතු කිරීම හා වතුර එකතු කරන්න. නභිගත කිරීමකට පසුව තාපය පහත් කිරීමට හා ආවරණය අඩු කරන්න.
- එළවළු ඉතා මෘදු වන අතර පරිප්පු සමග කඩා වැටෙන තෙක් මිශ්රණය තරමක් සෙමින් සිදුවේ. තාපය සිට පෑන් ඉවත් කරන්න.
- සුමට මිශ්රණයක් සෑදීමට, ලී හැන්දක් භාවිතයෙන් හෝ ආහාර සැකසුම් හෝ බ්ලන්ඩර් ක්රියාවලියේදී කම්බි දැලක් සේදයක් හරහා අන්තර්ගතය යොදන්න. අත් බ්ෙලන්ඩර් (ගිල්ඩර් බ්ලෙන්ඩර්) බඳුනේ ඇති සුප් බොත්තම් සඳහා විශිෂ්ටයි.
- කුඩා සළුවක දී බටර් හෝ මාගරින් උණු කිරීම හා පසුව පිටි එකතු කරන්න. තත්පර කිහිපයක් සඳහා මිශ්රණය බදින පසුව සුප් එකට එකතු කරන්න (පිටි පිළිස්සීමට ඉඩ දෙන්න එපා).
- හොඳට බටර්, සුප් ටිකක් විනාඩි 15 ක් පමණ අඩු කිරීමට ඉඩ දෙන්න. ඔබේ රසය සඳහා කුළුබඩු සකස් කරන්න.
- සුප් එකේ ඝනකම වැඩියි නම් තව ටිකක් වතුර එකතු කරන්න. කසළ රොටි කුට්ටි හා ලෙමන් කන් සමග උණුසුම් සේවය කරන්න.
තවත් තුර්කි සුප් වට්ටෝරු
- තුර්කි එසෝගෙලින් සුප් වට්ටෝරුව : මෙම සාම්ප්රදායික තුර්කිය සුප් සාම්ප්රදායික තෙල , බුල්ගර් හා සහල් වලින් සාදන ලද නමුත් හෘද ස්පර්ශය සඳහා කුහරයක් ඉතිරි කර ඇත.
- තුර්කීය තාරනා සුප් වට්ටෝරුව : තවත් සම්භාව්යයක් වන්නේ තාරානා සමඟ සාදන ලද මෙම ලස්සන රෝස සුප්, ළූණු, රතු ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු වැනි තැඹිලි සහිත එළවළු සමග මිශ්ර කළ යෝගට් වලින් වියළි කුඩු. මෙම මිශ්රණයෙන් කසළ සම්පූර්ණයෙන්ම වියළී, පසුව රළු කුඩු බවට අත තබා ඇත. බිඳ වැටුණු තාරානා දිගු කාලයක් තිස්සේ ගබඩා කර තැබිය හැක.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 229 |
| මුළු ෆැට් | 5 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 1 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 2 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 342 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 39 ග්රෑම් |
| තන්තු | 6 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 9 ග්රෑම් |