ඔලිව් තෙල් සමඟ හොඳම තුර්කිය සිසිල් එළවළු දීසි

තුර්කිය නිර්මාංශික පාරාදීසයක් බව ඔබ දැන සිටියාද? තෘණ වර්ග, සුප්, සලාද, ප්රධාන ආහාර පිසීම්, තිරිඟු, කොළ, බෝංචි සහ රනිල කුලයට අයත් තුර්කිය.

අසල්වැසි බිම්වලින් අස්වනු ලබන එළවළු සමග දේශීයව පිළියෙළ කරන ලද භෝජන සංග්රහයන් සඳහා රට වටා කන්න වලදී විශිෂ්ට තුර්කි කලාපීය ආහාර පිසීමට ඔබට හැකිය.

තුර්කියේ ජනයා තමන්ගේම යුෂවලදී පිසින ලද හෝ තලන ලද ඔවුන්ගේ නැවුම් එළවළු භුක්ති විඳිති. ඉන්පසුව ඔලිව් තෙල් සහ සීතල සේවය කරති. තුර්කි භාෂාවෙන්, මෙම මුළු පිරිසිදුම "zeytinyağlılar" (zay-TIN 'yah-LUH'-lar) යනුවෙන් හැඳින්වේ. එනම් "ඔලිව් තෙල් සහිත අය" යන්නයි.

මෙම වට්ටෝරු එකක් හෝ වැඩි ගණනක් සේවය කිරීම සෑම ආහාර වේලක් සමඟම සම්මත වේ. ශීතකරණයක් තුළ සෑම විටම "zeytinyağlı" තේරීම් පවතී.

සියළුම 'zeytinyağlı' එළවළු සමාන ආකාරයකින් පිසිනු ලැබේ. එළවළු සෝදා පෙති කපන ලද පිඟානක හෝ ලූනු, කුළුබඩු සහ සමහර විට සහල් සමග සාස්පාන් ආවරණය කර ඇත.

ප්රධාන වශයෙන් ආහාර පිසීමේදී හැකි තරම් ම අමතර ජලය භාවිතා කිරීමයි. එළවළු ඔවුන්ගේම යුෂවල ආහාර පිසීමට වගබලා ගන්නා අතර එය මෘදු හෝ මෘදු නොවන බවක් සහතික කරනු ඇත.

එළවළු ඉතා සාරවත් වූ අතර දියර අඩු වී ඝණ වන විට කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් වීමට ඉතිරිව තිබේ. ඒවාට සේවය කිරීම හෝ ගබඩා කිරීම පෙර එළවළු අතිරික්ත ඔලිව් තෙල් නිපදවනු ලැබේ.

මෙය ඔවුන්ගේ රසකාරකයට පමණක් නොව, දින කිහිපයකට ශීතකරණයෙහිද නැවුම් තබා ගැනීමට උපකාරී වේ.

ගෘහ කුකියන් ඉරිදා දිනවල සතියේ එළවළු ආහාර පිළියෙල කරනු ලබන අතර සතියේ මුළු පවුලම ඒවා අනුභව කරනු ඇත.

තුර්කිය 'zeytinyağlı' හොඳම නර්තන අංගය පහත පරිදි වේ. බොහෝ නිර්මාංශ ආහාර වේලක් තනියම තනිවම සිටීමට අවශ්යයි.

ඔබට මීට පෙර කිසිසේත් උත්සාහ කළ නොහැකි බොහෝ රසවත් එළවළු දකිනු ඇත. ෆාවා බෝංචි, ආටිකෝක් පොටෝ හෝ තැම්බූ සාම්පිඩ් හොඳ පෙළඹවීමක් කරන්න?

ලීක්ස් සහ කැරට් ගැන හෝ පැඟුණු වම්බටු සලාදයක් ගැන කුමක් කිව හැකිද? පහත ලැයිස්තුවෙන් ඕනෑම වට්ටෝරුවක් තෝරන්න, හෝ අව්යාජ තුර්කියේ නිර්මාංශ ආහාර වේලක් රසවිඳීමට උත්සාහ කරන්න.

• 08 දින 01

  සුන්දර ආටිකෝක් බෝල නමින් හඳුන්වනු ලබන්නේ 'සයිටින්යාගලි'

  තුර්කියේ මෝස්තරවලින් යුත් හෝඩියොක් හෝ 'zeytinyağlı enginar' (zay-TEEN 'YAH'-luh EN'-geen-ahr) ඔලිව් තෙල් සහ මිශ්ර එළවළු වලින් යුත් ලස්සන පැණිරස කෑමක්, ආරම්භක හෝ සලාදයක් සාදා ඇත. Artichokes තුර්කියේ බහුලව දක්නට ලැබෙන අතර, නමුත් මෙම ආහාරය විශේෂයෙන් කෑම වේලක් ලෙස සලකනු ලබන අතර විශේෂ ආහාර වේලෙහි සේවය කරනු ලැබේ.

• 08 සිට 08 දක්වා

  තුර්කියට තිරිඟු ලීක්ස් සහ කැරට්, හෝ 'සෙයිටිනයිල්ලි පි්රරසා'

  තිරිඟු ලීක්ස් සහ කැරට්, හෝ 'zeytinyağlı pırasa' (zay-TEEN'-yah-luh Pur-AH'-sah) විශේෂයෙන් තුර්කියේ වඩාත් ප්රචලිතව ඇත. ඔබ සුප් සෑදීමට වඩා ලීක්ස් සමග වැඩි වැඩියෙන් කිරීමට අවශ්ය නම් මෙම සරල තුර්කි වට්ටෝරුව උත්සාහ කරන්න.

• 08 දින 03

  ඔයිටිව් ඔයිල් සමග පින්ටෝ බෝංචි 'සෙයිටිංගලි බර්බියා'

  නැවුම් තක්කාලි, ළූණු, සුදුළූණු සහ කැරට් සමග පිසින ලද තුර්කියේ ස්පීටෝ බෝංචි, zeytinyağlı barbunya (zay-TEEN'-yah-luh Bar-BOON'-yah) පිසින ලද අතර සීතල සේවය කරනු ලැබේ. එය සම්භාව්ය බෝංචි වට්ටෝරු සඳහා කදිම විකල්පයකි. මෙම ආලෝකය සහ පුළුස්සා බෝංචි වෙනුවට පෝෂ්යදායී ආහාරයක් උත්සාහ කරන්න.

• 08 සිට 08 දක්වා

  ඔයිල් ඔයිල් සමඟ සාම්පිර්, හෝ 'ඩෙන්සි බෙරල්සි'

  ඕලිව් තෙල් සහ සුදුළූණු සමග සාම්පිර් සඳහා වූ මෙම වට්ටෝරුව , 'zeytinyağlı deniz börülcesi' ලෙස හැඳින්වෙන (zay-TEEN'-yah-luh Den-EEZ 'Bor-UL'-jay-බලන්න) , සම්භාව්ය තුර්කි' මස් 'හෝ ආහාරයට ගන්න. එය තුර්කියේ ඊජියන් සහ මධ්යධරණී ප්රදේශ වල බහුලව දක්නට ලැබේ.

• 08 සිට 05 දක්වා

  'පූජකයා මිය ගිය', 'ඉමම් බේලීඩ්'

  ඉමාම් (මුස්ලිම් පූජකයෙක්) සියවස් ගණනාවකට පෙර මෙම සම්භාව්ය තුර්කි වම්බටු , ලූනු හා සුදුළූණු ආහාර රස විඳිද්දී සතුටින් පිරී ගියේය. එය 'ප්රිස්ට්න් එන්කන්ට්' යනුවෙන් හැඳින්වේ . ඔබ එයට ගොඩක් ආදරෙයි.

• 06 සිට 08 දක්වා

  ඔලිව් ඔයිල් සමඟ සැලියරික් "සයිටින්යාගලී කෙරෙවුස්"

  සෙරීයාක් තුර්කියේ වඩාත් ජනප්රිය වැටීම හා ශීත එළවළුවකි. මෙම වට්ටෝරුවෙහි "zeytinyağlı kereviz" (zay-TEEN'-yah-luh KEYR-eh-VEEZ) සඳහා වට්ටෝරුව , ලෙමන් හා තැඹිලි යුෂ සමග රස කර ඇති තමන්ගේම යුෂවල දී සහ ඔලිව් තෙල් සමග සුවඳින් පිසිනු ඇත. එය පුදුම, සුවඳ පැත්තක දීසි හෝ සීතල දිවා ආහාර කරයි.

• 07 සිට 08 දක්වා

  තුර්කිය විදින ලද වම්බටු සලාදයක්, හෝ 'පැට්ලිකන් සලාතසි'

  තුර්කීය වම්බටු සලාදයක් සාම්ප්රදායික කෑම වේලක් වේ. ඔබ වම්බටු වලට කැමති නම්, ඇත්ත වම්බටු අත්දැකීමක් සඳහා අමුද්රව්ය තුනක් පමණක් මෙම වට්ටෝරුව උත්සාහ කරන්න. අත්යවශ්යයෙන්ම, එය ඔලිව් තෙල් හා ලුණු සමග කසයෙන් තැම්බූ වම්බටු. යෝගට් හෝ මෙයොනීස් අත්යවශ්ය නොවේ.

• 08 සිට 08 දක්වා

  තුර්කිය ෆාවා බීන් පියුරි

  ෆාස් බෝංචි, පුළුල් බෝංචි ලෙසින් හැඳින්වෙන, තුර්කිය ආහාරයේ සුවිශේෂී රසය හා ඉහළ පෝෂණ ගුණය අගය කරනු ලැබේ. ෆාවා බෝන් වොෂ් සඳහා මෙම වට්ටෝරුව තුළ ෆාවා බෝංචි පිසින තෙක් ඒවා පිසිනු ලැබේ. ඉන්පසුව ඔලිව් තෙල් සහිත කැබැල්ලකින් එසවීම සිදු කෙරේ. මිශ්රණයෙන් පසුව, ෆාවා බෝන් හෙයාර් වල කැට කපන ලද 'මස්,' හෝ උයන් වේ.