ඩොබොෂ් ටෙරේට්, ඩ්රම්ස් ටෙක්ස් හෝ පොටෝ ටෙරා යනුවෙන් හඳුන්වන ලද, පොහොසත් චොකලට් බටර් කේක්රම්වලින් පුරවන ලද තට්ටුව හතෙන් සමන්විත වන හංගේරියානු ස්පොන්ජ් කේක් හා කැරමල් සහිත ය.
එය 1884 දී හංගේරියානු (සමහරක් ඔස්ට්රියානු) පේස්ට්රි චෙස්ටර් ජොසෙෆ් සී.
කේක් වල පැති සාමාන්යයෙන් බටර් ක්රීම් හා සමහර විට බිම හස්එළුන්, කැස්ටන්, walnuts හෝ ආමන්ඩ් වලින් ආලේප කර ඇති අතර රවුම් හෝ රොටි පෑන් තුල සාදා ඇත. ඩොබෙස් ටර්ටේට් තවත් රසවත් හුරුවී ඇති හංගේරියානු අතුරුපසක්, සුට්මේනි රීගෝ ජන්සි .
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- කේක් සඳහා:
- අවුන්ස කාමර උෂ්ණත්වයේ නොසිටින බටර් 8 ක්
- 1 කුසලාන සීනි
- විශාල කාමර උෂ්ණත්ව බිත්තර 4 (සැහැල්ලු පහර)
- 1 1/2 කෝප්ප සියලු වර්ගයේ පිටි
- 1 තේ හැන්දක
- වැනිලා
- පිරවුම් සඳහා:
- අවුන්ස 8 ක් අර්ධ ස්වීප් චොකලට් (කැඩුණු)
- අවුන්ස 2 ක් රසැති චොකලට් (කැඩුණු)
- 1 රාත්තල කාමර-උෂ්ණත්ව ෙනොවන බටර්
- විශාල කාමර උෂ්ණත්වයේ බිත්තර සුදු ජාතිකයන් 5 ක්
- 1 කුසලාන සීනි
- කැරමෙල් ග්ලේස් සඳහා:
- 2/3 කෝප්ප සීනි
- 1/3 කුසලාන ජලය
එය කරන්නේ කෙසේද?
කේක් කරන්න
- 350 උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්ව අවන්. විශාල බ්ලොක්, කහ බටර් 8 ක් සහ ආලෝකය සහ සිහින් වීම සඳහා 1 කුසලාන සීනි. 4 බිත්තර, එක් එක් වරක්, සිනිදු තෙක් පිටි සහ වැනිලා දී පහර.
- සැහැල්ලු ලෙස ඔබ විසින් අඟල් 7 (9-අඟල්) රවුම් භාජනයක් හෝ 9 ප්රමාණයේ කේක් තවානක් ඇති අතර එම කාලය තුළ බොහෝ ස්ථර පිළිස්සීම් සහ පිසිනු ඇති ඉසින තැටියේ ඉතිරි පුළුස්සා නැවත නැවත භාවිතා කරන්න.
- බඳුනේ බර සඳහා අඩු කිරීම සඳහා සිහි තබා ගැනීමෙන් වළකින්න. එම සංඛ්යාව බෙදීමෙන් 7 සහ එක් එක් ස්ථරයක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා එක් එක් පෑන් සඳහා ඔබට අවුන්ස කීයක් අවශ්ය වේ.
- මිනිත්තු 7 ක් සඳහා පිළිස්සීම හෝ දාරවල් ඉතා සැහැල්ලු දුඹුරු තෙක්. එපා. උඳුනෙන් ඉවත් කරන්න, ස්තරය ලිහිල් හා වහාම කේක් රාක්ක මත පෙරළන්න. සියළු තට්ටුව භාවිතා වන තුරු දිගටම පවත්වා ගන්න.
පිරවුම කරන්න
- ක්ෂුද්ර තරංගයක චොකලට් දෙකම උණු කර සිසිල් කිරීම සඳහා වෙන් කර තැබීම. විශාල භාජනයක් තුළ, විනාඩි 2 ක් සඳහා අවම වශයෙන් 1 රාත්තල් බටර්, පසුව විනාඩි 3 ක් සඳහා මධ්යම සහ අවසානයේ ඉහල මිනිත්තු 5 සඳහා.
- මධ්යම තාපයට වඩා ද්විත්ව බොයිලේරු 5 බිත්තර සුදු හා 1 කෝප්ප සීනි තබන්න. උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වය දක්වා ඇති තෙක් ඉහළ මිශ්ර බඳුනක් හා කසයක් වෙත මාරු කරන්න.
- සුදු සහ සුදු පැහැති සුදු පැහැති සුදු පැහැති සුදු පැහැති සුදු පැහැති සුදු පැහැති තම්බන ලද උණුසුම් චොකලට් බටර් බවට පත් කරයි. භාවිතයට සූදානම් වන තුරු රත් කිරීම.
කැරමල් ග්ලේස් කරන්න
- කේක් රාක්කයක පැකට්ටුවක 1 කපන පැකට්ටුව වැගිරවීම සඳහා පෑන් මත තබා ඇත. 2/3 කුසලාන සීනුවක් සහ කුඩා බරැති සාස්පැනේන් තුල 1/3 කුසලාන ජලය මිශ්ර කරන්න.
- සීනි විසුරුවා හැරීමට පෙර අව් රවුමකින් තොරව පිසිනු ලැබේ. වර්ණයෙන් අඳුරු වීමට පටන් ගනියි. කරමල් රත්රන් බවට පත්වන තුරු, පෑන් උනුසුම් කිරීම දිගටම උනුසුම් කිරීම දිගටම කරගෙන යයි.
- වහාම කේක් තට්ටුව මත කැරමල් වත් කරමු. බටර් පිහියක් සමඟ ඉක්මනින් කැපීමකින් තොරව සමාන ස්ලයිඩ 16 කට තදින් පෙරට හිසකෙස් කැපීම සිදු කරන්න.
Torte එකතු කරන්න
- ප්ලාස්ටික් පිඟන් කෝප්පයක 1 කේක් තට්ටුවක් හෝ මාර්ගෝපදේශයක් ලෙස භාවිතා කිරීම සඳහා 9-අඟල් සැහැල්ලු පෑන් පෑන් හා පිරවීමෙන් 1/8 අඟල් මත පිරවීම.
- ඉතිරි ස්ථර සහ කොටස් පුරවා නැවතත් ඉහළට උඩින් ආලේපිත ස්ථරය සමඟ නිම කරන්න.
- කේක් වල පැති ආවරණය කිරීම සඳහා ඉතිරි කොටස භාවිතා කරන්න. අවශ්ය නම්, තෝරා ගැනීමෙන් මිදුණු ඇට වර්ග සමග ඉසිය යුතු ය. ශීතකරණය.
- සේවය කිරීමට, කැරමල් ගෙඩියෙහි සලකුණෙහි රේඛා දිගේ පෙති.
කැරමල් වර්ග දෙකක්
හංගේරියානු ඩොබොෂ් සඳහා වට්ටෝරු සිය ගණනක් තිබේ. දුර්වල අනුකරණයක් සමහර ආහාර වර්ගීකරණ නාමාවලිය ඉස්මතු කර ඇති අතර තවත් සමහරක් හංගේරියානු හෝ ඔස්ට්රියානු ආහාරවලින් වෙන් කර ඇති නමුත් ඒවා අව්යාජ නොවේ. මෙම සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුව තුළ කැරමල් ජලයෙන් සෑදී ඇත.
මූලික කැරමල් වර්ග දෙකක් තිබේ. - සීනි ජලය සමග උණු කළ හැකි තෙත් කැරමල් (මේ නඩුවේ මෙන්) සහ පිසූ හෝ වියළි කැරමල්, කරමල් ද්රාවණය කර කරමිමට ගන්නා තෙක්ම එය පිසින ලද කැරමල් වේ. මෙම සාම්ප්රදායික Dobosh ටෙරේට් වට්ටෝරුව තෙත් කැරමල් භාවිතා කරයි.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 580 |
| මුළු ෆැට් | 43 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 26 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 13 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 92 mg |
| සෝඩියම් | 147 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 46 ග්රෑම් |
| තන්තු | 2 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 6 ග්රෑම් |