හැම්මර්ටර් පැටව් සාදා ගන්නේ කෙසේද?

06 දින 01

ආරම්භය

හොඳ හැම්බර්ජර් පැටියෙක් සෑදීමට බොහෝ ක්රම තිබේ. බිම හරක් මස්, ඌරු මස්, බැටළු පැටවෙකු, සොසේජස්, තුර්කිය හෝ තවත් දේවලින් සෑදිය හැක. ඒවා සුදුළූනු , චීස්, කුළු බඩු, ගම්මිරිස් හෝ සුදුමැලි ආලේප කළ හැකි තරම් කුඩා ප්රමාණයේ ඒවා විය හැකිය. ඔවුන් බිම මස්, බිත්තර, පාන් කෑල්ලක්, ක්රීම් සහ සියල්ල හැර කුස්සිය සමග මිශ්ර කර ගත හැකිය. ඇතුළත දමා ඇති දේ (සහ වඩා සරලයි සාමාන්යයෙන් වඩා හොඳයි), එය සියල්ලම පරිපූර්ණ පැටවුන් බවට පත් කිරීම ආරම්භ කරයි.

මා මෙහි ඇති දේ රළු ගවමස් සහ සමහර ලුණු හා ගම්මිරිස්, නමුත් ඔබට අවශ්ය ඕනෑම බර්ගර් වට්ටෝරුව තෝරාගත හැකිය. මම 85-10 පරාසය තුල මස්වල අධික මේද ප්රමාණයට මා කැමති. බෙහෙවින් රහිත මස් හොඳ බර්ගර්වලින් බලාපොරොත්තු වන රසය නිෂ්පාදනය නොකරයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, පැටවුන්ගේ වැඩි මස් ප්රමාණය වැඩි වීමක් වන මේද ප්රමාණය වැඩි වේ. ආරම්භ වීමට පෙර, ඔබට කරුණු කිහිපයක් ගැන දැනගත යුතුය:

• හැකි තරම් මාංශ සීතල තබා ගන්න
• මස් මාළු වැඩ කරන්න එපා. හැකිතාක් දුරට එය හසුරුවන්න
• ඔබගේ අත් සහ වැඩ ප්රදේශ පිරිසිදුව තබන්න
• ඔබ කළ යුතු දේ වහාම සෝදන්න

06 සිට 06 දක්වා

මස් බෙදා වෙන් කිරීම

පැටවුන්ගේ ප්රමාණය තීරණය කළ යුත්තේ ඔබ රොටි ප්රමාණය අනුව තීරණය කළ යුතුය. ඒ වගේම, මස්වල තෙතමනය වැඩි වන බව මතක තබා ගන්න, ඔවුන් ආහාර පිසින විට, පැටියන්ව හැකිලෙනු ඇත. ඔබ 85/15 කාබන් / මේද හෝ ඊට ඉහළින් භාවිතා කරන්නේ නම්, බනිස් වලට වඩා පැටවුන්ට වඩා විශාල නම්, බනිස් මෙන් එම ප්රමාණය වඩා හොඳින් වැඩ කරනු ඇත.

දැන ගත යුතු තවත් දෙයක් වනුයේ සෑම පැටියම සමාන ප්රමාණයට සමාන වන නිසා ඔවුන් එකම උෂ්ණත්වයකින් පිසිනවා. නොඑසේ නම්, ඔබ කුඩා බර්ගර් සහ කුඩා නොකෙරුනු බර්ගර් සමඟ ඔබ අවසන් වනු ඇත. බිම මස් බඳුනක් අතට ගැනීමෙන් හා එය ඔබගේ අතෙහි තබා ගැනීමෙන්, ඔබට ප්රමාණවත් හැඟීමක් ලැබෙනු ඇති අතර, සියලු බර්ගර්ස් එම ප්රමාණයම ලබා ගත හැකිය.

06 දින 03

පැටිස් හැඩගැන්වීම

ඉතින් ඔයාගේ අතට බිම මස් බෝලයක් තියෙනවා. ඔබ හුදෙක් මස් කැබැල්ලක් මස් කැබැල්ලක් දැම්මේ නම් එය තුනී කොටළුවලින් කැඩී යයි. ඔබ කිරීමට අවශ්ය වන්නේ මැද හා පැත්තේ සිට පහළට, බිම හුරු පුරුදු සහ ඒකාකාරි වන තුරු ඔබගේ අතෙහි හැඩය වෙනස් කිරීමයි. එය ඝන ලෙස කම්පන ලද මස්වල ඝන තැටියක් විය යුතුය.

06 දින 04

කේන්ද්රය බිඳවැටීම

හැම්බර්ගර් පැටවුන් ආහාර පිසීමේදී, ඒවා හැකිලේ. ඔවුන් දිරාපත් වන පරිදි ගැඹුර බිඳී යාම හේතුවෙන් ගැඹුරු ඉරිතැලීම් ඇතිවීමට ඉඩ ඇත. මෙම සටන සඳහා ඔබට අවශ්ය වන්නේ බර්ගර් පැටියා දාරවල වටේට වඩා මැදින් තට්ටුවක් විය යුතුය. මිටි දෙසට ටිකක් අතිරේක මස් තල්ලු කිරීම සඳහා පොටෑසියම් කේන්ද්රය ස්වල්ප වශයෙන් පහත් කර දමන්න. එය පිසූ විට එය ඔබට සුදුමැහැවීමක් ලබා දෙනු ඇත.

06 සිට 05 දක්වා

පැටියස් කන්න

දැන් පැටියො සෑදූ විට, ඔබ හොඳ ස්ටීක් වැනි ආකාරයෙන් ඔවුන්ව සූදානම් කර ගැනීමට කාලයයි. හොඳ බර්ගර් යනු ඔබ ග්රිල් කිරීමට යන්නේ වෙනත් මස් කැබැල්ලක් වෙන බව මතක තබා ගන්න. මස් මාංශයක් ඇති අතර ඌරු මස් කැබැල්ලක් සමඟ ඔබ මතුපිට තෙල් තෙල් පිසීමට අවශ්ය නොවන මස් ඇතුළත ප්ලාස්ටික් හැඩැති අතර, නමුත් ඖෂධ පැළෑටි හා කුළුබඩු සමග රසවත් බර්ගර් එකතු කරන රසය ලබා දෙයි. පෞද්ගලිකව මම කැමති ටිකක් ලුණු හා ගම්මිරිස් වලටයි. මගේ මිරිස් වලට මාත් කැමති ආකාරයටම.

06 සිට 06 දක්වා

හැම්බර්ගර් පැටිස් අවසන්

පැටියන්ව සෑදූ පසු සහ කුළුබඩුවලින් පසු ඔවුන් ග්රිල් සඳහා සූදානම් කර ඇත. පැටිස් සූදානම් කිරීමට කැමති අය සහ ශීතකරණයක් තුළ තබා ගැනීමට කැමති අය මම දන්නවා. ඔබේ හැම්බර්ගර් පැටවුන්ට වාතය සඳහා නිරාවරණය වීමට වැඩි කාලයක් ගත කිරීමට ඔබ සැබවින්ම කැමති නැත. ඔබ ඔවුන්ට නිසි ලෙස පිළියෙළ නොකරනවා නම්, ඔවුන් වහාම ඔතා එවැනිය යුතුය, එසේ නැත්නම්, ඔවුන් වහාම ග්රිල් එකට පහර දිය යුතුය. බැක්ටීරියා වර්ධනය වීමට ඉඩ ඇති බිම් මස් අසුන් ගන්න එපා.

බර්ගර් පැටවුන් ආවරණය කිරීම සඳහා, එක් එක් පැටිස් අතර ඉටි කඩදාසි කෑල්ලක් ඔවුන් සමඟ එක් කරන්න. තීරු හා ශීතකරණයක් තදින් එසවීම.