ෙබ්කිං කුඩු යනු කුමක්ද?

ෙබ්කිං කුඩු යනු බොහෝ පුලුස්සන ලද භාණ්ඩවල ආලෝකය, සිහින් ව පෙනෙන මැලියම් සෑදීමට යොදා ගන්නා පොදු රසායනික මධ්යාස්ථානයකි. ෙබ්කිං කුඩු, ක්ෂාරීය පවුඩර්, අම්ල ලුණු සහ මධ්යස්ථ පිෂ්ඨධාතු වලින් සමන්විත වේ. ඇල්කයින සහ අම්ල කැබලි එකට ප්ලාස්ටික් පිම්බීමේ ක්රියාවලියක් ලබා දෙයි. පිෂ්ඨය (සාමාන්යයෙන් ඉරිඟු හෝ අර්තාපල් පිෂ්ඨය) තෙතමනය අවශෝෂණය කර ගබඩාව තුළ කුඩු වල ඇති හැකියාව දිගු කරයි.

ෙබ්කිං කුඩු බහුලව භාවිතයට ගන්නා මෆින්, පෑන්කේක්, ක්ෂණික පාන් හෝ වෙනත් මිශ්රණ භාවිතා වේ.

දිගු කාලයකදී වායූන් රඳවා තබා ගැනීම සඳහා බෙදුම්කරුවන්ට ප්රමාණවත් තරම් ශක්තියක් නොතිබූ බැවින්, ඒවා ඉක්මනින් ක්රියාකාරීත්වයට ගතහැකි ක්ෂාරීය ක්රියාකාරීත්වය, ෙබ්කිං කුඩු හෝ ෙබ්කිං සෝඩා වලින් සාදන ලද ඒවාය .

ෙබ්කිං කුඩු වැඩ කරන්නේ කෙසේද?

අම්ල සහ භෂ්ම ඒකාබද්ධ වන විට, ඒවා නිතර ප්රතික්රියාවක අතුරු ඵලයක් ලෙස ගෑස් නිදහස් කරයි. ෙබ්කිං කුඩු සෑදීමට ඉක්මනින් ප්රතික්රියා කිරීම වැළැක්වීම සඳහා, අම්ලය භාවිතා කරනු ලැබේ, ජලය එකතු වන තෙක් පදනමක් සමග ප්රතික්රියා නොකළ යුතුය.

ෙබ්කිං කුඩු සඳහා තෙතමනය එකතු කරන විට අම්ලය හා පදාර්ථ ප්රතික්රියා කර කාබන්ඩයොක්සයිඩ් වායුව නිපදවයි. වායුව මුදාහරින විට එය එය උෂ්ණත්වය හා ව්යාප්ත කිරීමට හේතු වේ.

ෙබ්කිං කුඩු සඳහා ගබඩා කරන ලද පවිතකාරක පිෂ්ඨය අවට වාතය තුළ තෙතමනය අවශෝෂණය කර එමඟින් ගබඩා කිරීමේ දී ප්රතික්රියාපටය උත්ප්රේරක කිරීම වලක්වනු ඇත.

ද්විත්ව ක්රි.පූ

තනි රංගක ෙබ්කිං කුඩු කාමර උෂ්ණත්වයේ දී හයිඩ්රාකරණය මත ප්රතික්රියා කරයි. මෙයින් අදහස් වන්නේ ක්ෂීරපායී ක්රියාකාරිත්වයේ විශාල කොටස මිශ්රණය වන වහාම සිදු වේ.

පිළිස්සීම් මිශ්රණයක් අතර ප්රමාදයක් තිබේ නම්, සමහර වායුව ගැලවී පලා යාමක් සිදු වේ. ද්විත්ව රීති ෙබ්කිං කුඩු තාපයට නිරාවරණය වීමෙන් දෙවන ගෑස් වායුව නිකුත් කරයි. මෙම දෙවන ගෑස් වායුව, වාෂ්පයෙහි ආරම්භක හයිඩ්රිජනය අතර ගෑස් හානිය හා උඳුන තුල ඝණීභවනය කරන විට ගෑස් වේ.

මිශ්ර කිරීමෙන් පසු ක්ෂණිකව පිසිනු නොලබන පෑන්කේක් වැනි නිෂ්පාදන සඳහා මෙය විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වේ.

ෙබ්කිං කුඩු වල භාවිතා කරන අම්ල ලුණු වර්ගය තනි ඒකකය හෝ ද්විත්ව වැඩ කිරිමේ කුඩු වේ දැයි තීරණය කෙරේ. පහසුව සහ විශ්වසනීයත්වය සඳහා වර්තමානයේ ගබඩාවල විකිණෙන බොහෝ ෙබ්කිං කුඩු ද්විත්ව රංගනයයි.

ෙබ්කිං සෝඩාට ෙබ්කිං කුඩු

ෙබ්කිං කුඩු අම්ලය සහ මූලික සංරචකයක් අඩංගු වන අතර ප්රතික්රියා කිරීමට තෙතමනය හා තාපය රඳා පවතී. ෙබ්කිං සෝඩා යනු ආම්ලික අමුද්රව්යයක් (විනාකිරි, ලෙමන් යුෂ, බටර් මිල්ක්, ආදිය) ඇල්කයිනීය පමණි.

ෙබ්කිං සෝඩා (පාදය), ටාටා (ඇසිඩ්) ක්රීම් සහ ඉරිඟු පිෂ්ඨය ඒකාබද්ධ කිරීමෙන් ගෙදරට පිටි සාදා ගත හැක. මිශ්රණය ක්ෂණිකව භාවිතා කිරීමට නම්, ඉරිඟු කුඩු අවශ්ය නොවේ. තාලර්වල කීම් යනු අම්ලය ප්රතික්රියා කරන කාමරයක් වන අතර එම මිශ්රණය තනි ක්රියාකාරී ෙබ්කිං කුඩු ලෙස සැලකේ.

ෙබ්කිං සෝඩා හෝ ෙබ්කිං කුඩු වල වට්ටෝරුව භාවිතා කරනු ලබන්නේද සාමාන්යයෙන් තෙතමනය අනෙක් අමුද්රව්යවල සාපේක්ෂ ආම්ලිකතාවය මත රඳා පවතී. ආම්ලික අමුද්රව්ය අඩංගු බෙදීම් වැඩි වශයෙන් භාවිතා කරන්නේ නම්, බොක්සිං සෝඩා බහුල නොවේ. වැඩි වශයෙන් ෙබ්කිං කුඩු එකතු කිරීම ආම්ලික තට්ටුවක් ඇති වීමට හේතු වන අතර එහි රසය බලපෑමට ලක් වේ.

එසේම තනුක ආම්ලික අමුද්රව්ය සහ ෙබ්කිං සෝඩා අඩංගු ෙනොෙව් නම්, ක්ෂීරපායී සංෙයෝග බහුල වීම ෙහේතුෙවන් ඇසිඩ් මිශණෙය් බහුල වීම නිසා මුහුන් දැමීෙම් පතිවිපාකයක් ඇතිවීමට සහ ප්රමාණවත් අම්ලයක් සෑදිය නොහැකිය.

ෙබ්කිං කුඩු පරීක්ෂා කරන ආකාරය

ෙබ්කිං කුඩු වලට තෙතමනය අවශ්ය වන නිසා අවට වාතයට නිරාවරණය වීම නිසා කාලයත් සමඟම ඇතිවිය හැක. ඔබේ ෙබ්කිං කුඩු පරීක්ෂා කිරීම සඳහා, සරල කෑමක් දී කුඩා ප්රමාණයක් තබා ජලය එකතු කරන්න. ප්රබල බුබුලු තත්පර 10-15 ඇතුලත විය යුතුය. කුඩු ජලය සමග ප්රතික්රියා නොකළ හොත් එය තවදුරටත් මුහුන් දැමීමේ බලය නොපවතී.