රටකජු තෙල් යනු කුමක්ද?

ඇමෙරිකාවේ ආහාරපානවල බොහෝ විට භාවිතා වන්නේ පීරූට් තෙල්, ෆ්රයිඩ් සඳහා විශිෂ්ටයි. රටකජු තෙල් වර්ග කීපයක්ම ඉදිරිපත් කර ඇති අතර බොහෝ ප්රධාන සාප්පු සාප්පු මිලදී ගත හැකිය.

පීනට් තෙල් භාවිතා කරයි

පීරූට් තෙල් ෆ්රයිඩ් , සෝතූන් කිරීම සඳහා සහ රසය එකතු කිරීම සඳහා භාවිතා වේ. රටකජු තෙල් බොහෝ වර්ග ඉතා ආලෝකය, උදාසීන රසයක් ඇති නමුත් සමහර විට ඒවාට තරමක් රසවත් රසය ඇත. පීරූ මිශ්ර තෙල් වර්ග තදින් රසයි. සාමාන්යයෙන් රසකාරක ආහාර පිසීමෙන් පසුව එකතු කරනු ලැබේ.

ඇමෝනියම් තෙල් එහි ඉහළ දුමාරය නිසා බැදීමට සුදුසුය. ඇමෝනියම් තෙල් අඟල් 435 ත් අතර ප්රමාණයකින් දුම් පානය කරන අතර එයින් අදහස් කරන්නේ බොහෝ ආහාර පිසීමට අවශ්ය උෂ්ණත්වය ඉහළ යාමයි. පීරූට් තෙල් අද්විතීයයි. එය එහි බැදපු ආහාර වලින් රසයන් අවශෝෂණය නොකරයි. එයින් අදහස් කරන්නේ රස විවිධාකාර ආහාර වලින් තොරව විවිධ ආහාර වර්ග එකම තෙල් බඳුනක ෆ්රයිඩ් කර ගත හැකි බවයි. මේ හේතුව නිසා, රට පුරා ආලේපනය කිරීමට පෙර බොහෝ ආහාර වර්ග බොහෝ විට ෆ්රයිවර්තවල පිසින ලද, මහා පරිමාණ ආහාර මෙහෙයුම්වලදී රටකජු තෙල් බවට පත් වී තිබේ.

පීනට් තෙල් වර්ග

අද දින වෙළඳපොලේ රටකජු තෙල් වර්ග කීපයක් පවතී. පිරිපහදු කළ, 100% රටකජු තෙල් රටකජු තෙල් මිශ්රණයෙන්, එක් එක් අද්විතීය රස සහ ආහාර පිසීමේ ගුණ ඇත.

පිරිපහදු කළ පීරුත් තෙල් - පිසීමට භාවිතා කරන රටකජු තෙල් වර්ගයකි. මේ තෙල් අළුවන් සහ වර්ණ ඉවත් කිරීම සඳහා පිරිපහදු කරන ලද අතර එය සම්පූර්ණයෙන්ම උදාසීන පිසින තෙල් බවට පත් කිරීමයි.

පිරිපහදු ක්රියාවලියද අසාත්මිකතාවන් ඉවත් කරන අයව ආරක්ෂා කරයි.

වර්ජින් හෝ සීතල පීඩන ලද රටකජු තෙල් - මෙම රටකජු තෙල් පිරිපහදු කර නැති අතර එහි ස්වභාවික රසයන් සහ සුවඳ බොහොමයක් රඳවා තබා ගනී. කුළු බඩු රටකජු තෙල් පවා සැහැල්ලු රසය ඇති අතර අනෙක් අමුද්රව්යවල රසයන් නොසලකා හැරිය හැකිය.

පීරූ තෙල් ඔක්සිජන් - ගාන කපන ලද තෙල් ගෙන්වා ගැනීමට පෙරාතු කළ හැක. මෙම තෙල් සාමාන්යයෙන් රසකාරක සඳහා යොදා ගනී. ආහාර පිසීම පසු හෝ ආහාරයට ගැනීමෙන් පසුව හෝ ආහාරයට ගැනීමෙන්, සෝස් සහ marinades වලට එකතු කර ගත හැකිය.

පීරූට් ඔයිල් මිශ්ර - සෙවනේ තෙල් වැනි අඩු පිරිවැටුම් තෙල් සමඟ ප්රීනු තෙල් මිශ්ර කර තිබේ. එය සාමාන්යයෙන් දුම් පානයෙන් සමාන ද්රවයක් ඇති තෙල් සහිතව, එය විශිෂ්ට සුවඳ ගුණාංග ආරක්ෂා කර ගැනීමයි.

පීරූට් තෙල් අසාත්මිකතා

අලේපන රටකජු තෙල් හෝ ගිලුණු රටකජු තෙල් තෙල්වල අසාත්මිකතාවයක් ඇති විය හැක. ආහාර සේවා මෙහෙයුම්වලදී බොහෝ විට භාවිතා කරන ප්රභේද ඇතුළත් "පිරිපහදු" ලෙස ලේබල් අල, එනම් සියළුම අසාත්මිකතා සංයෝග ඉවත් කර ඇත. 2004 වසරේදී ෆෙඩරල් ඇලර්ජන් ලේබල් කිරීම සහ පාරිභෝගික ආරක්ෂණ පනතට අනුව, මෙම පිරිපහදු කළ තෙල් ප්රධාන "ආහාර ආසාත්මිකතා" ලෙස ලේබල් කිරීමෙන් බැහැර කළ හැකිය.

රටකජු තෙල් ගබඩා කිරීම

ඇමෙරිකානු රටකජු ෙතල් කන්ටේනර් එකක් වසරකට පමණ වසරකට පමණ ෙපන්නුම් ෙකෙර්. එහි දිවි පැවැත්ම සඳහා සිසිල්, අඳුරු ස්ථානයක එය ගබඩා කිරීමට වග බලා ගන්න.

ෆ්රයිජ් සඳහා භාවිතා කරන ලද රටකජු තෙල් නැවත ගබඩා කර නැවත භාවිතා කළ හැකිය. රටකජු තෙල් භාවිතා කළ විට සිසිල්, අඳුරු ස්ථානයක වායු තද රාමුවක් තුළ ගබඩා කළ යුතුය.

රටකජු තෙල් (එහි දුම් පානය අතීතය) දැවැන්තව අඩු කරයි. ගබඩා කිරීමට පෙර සියලුම ආහාර අංශු ෆිල්ටරින් කර ඇති බවට සහතික වීමෙන් එහි නැවුම් බව නඩත්තු කිරීමටද උපකාරී වේ. විවෘත කළ හෝ භාවිතා කළ පසු, රටකජු තෙල් මාස හයක් ඇතුළත භාවිතා කළ යුතුය.