Avgolemono (ආදරය) මම ඔබට ආදරෙයි. මෙච්චර සරල දෙයක් එච්චර රසවත් වෙන්නේ කොහොමද කියලා මට පුදුම හිතුණා.
ඔබ මෙම පුදුම සෝස් සඳහා අලුත් සඳහා, ඔබ බිත්තර, ලෙමන් සහ ඔබ කුමන කෑමක් සිට සමහර සුප් හොද්ද සමන්විත වේ. ඒක තමයි. එහෙත්, වොයිස්, එය ඕනෑම බඳුනක් overdrive ගැනීමට ගන්නා සියුම් තට්ටුව ලෙමන් රසය හඳුන්වා දෙයිද?
මෙය ඩොල්මාට්ස් මත භාවිතා කරන ලද එකම සෝස් සහ වෙනත් ග්රීක භෝජන සංග්රහයක් වේ. කෙසේ වෙතත්, එය නිල් කුහක දේශයට පමණක් සීමා නොවේ; මෙම වට්ටෝරුව අනුවාදය අරාබි, යුදෙව්, ඉතාලි සහ බෝල්කන් ආහාර වේ.
සෝස්වල විචල්යතාවත් විශ්මයජනකයි. එය මෙම වට්ටෝරුව වැනි දියර විය හැකිය, හෝ ටිකක් ඝනකමින් (පිටි තේ හැන්දක හෝ දෙකක් සමග) ඝන සහ එළවළු පුරා වත් කළා. එය මාළු, මස්, කුකුල් මස් සමඟ හොඳින් ය.
අපි ගෙදරදී කෑමක් සාදන අවස්ථා ගණනාවක් තිබෙනවා. එය ග්රීෂ්ම ආහාර වේලක් වේවා හෝ නැතහොත් මේ සෝස් එකට එකතු කරන්නෙමු.
අර්තාපල් සහ මාළු අග්ගෙලෙමෙමෝ ආහාර පිසීමට විශාල සංරචකයක් වන අග්ගෝ ලෙස නිරූපනය කරන නිරෝගී ආහාරයකි.
අපි කෝඩ් (ග්රීක් ලෙස හැඳින්වේ: μπακαλιάρος) අපි ඉතා මෘදු රසැති සුදු පාට මත්ස්යයන් නිසා. මිනිසුන් සඳහා තවත් ජනප්රිය තේරීමක් වන්නේ tilapia (බයිබලීය මත්ස්යයන්), හෝ ඔබ දෙදෙනාගෙන් යම් පියවරක් ගැනීමට අවශ්ය නම්, ඔබ සුන්දර සලාත සමග යන්න පුළුවන්.
ඕනෑම ආකාරයකින්, හොඳ මස් මාළු තෝරා ගන්න. ඔබ සතුව වඩාත්ම ප්රියජනක මාළුන් (සල්මන් කියන්න) නම් ඔබට මා කැමති නම්, ඔබට වෙනස් කළ හැකිය, නමුත් අප කිසිවක් වෙනත් කිසිවක් සමඟ නොකළේ නම්, එය සිදු වන්නේ නම් එය අපට කෙසේ දැනගත හැකිදැයි අපට කියන්න!
අග්ගිස්ට් සඳහා අටියෙන්: බිත්තර කපාගන්න එපා! මේ මගින් මම අදහස් කරන්නේ පැන් වෙතට හඳුන්වා දීමට පෙර බිත්තර උණුසුම් කිරීමට බිත්තර භාජනයක් එකතු කිරීමයි. ඔබ මෙම පියවර මඟ හැරී බිත්තර එකතු කරන විට ඔවුන් curdle වන අතර ඔබේ සුප් හොද්ද තුළ බිත්තර කොටස් ඇත. මීට වසර ගණනාවකට පෙර මම මෙම ආහාරය සාදාගත් ප්රථම අවස්ථාව මෙයයි - මම තවමත් එය කෑවා! :)
අපි ඔබ මෙම අර්තාපල් හා මාළු කැමති යැයි අපි බලාපොරොත්තු වෙමු Avgolemono වට්ටෝරුව!
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- C කෑලි 2 ක් (හෝ සුදු මනාප ප්රිය මනාප සඳහා)
- 1/4 කුසලාන ලූනු (කැඩුණු)
- රාත්තල් 1 අර්තාපල් (ළදරු රතු, වඩාත් කැමති නම්)
- 2 කෝප්ප කුකුළු මස් සුප් හොද්ද (බොහෝ විට වාෂ්ප තුළ වැඩි වාෂ්ප වීමක් අවශ්ය විය හැකිය)
- 1 සිට 2 දක්වා විශාල සුදුළූණු කරාබුනැටි (පීඩනය)
- Avgolemono සඳහා :
- බිත්තර 2 ක්
- 1 ලෙමන් (යුෂ, ඔබ ලෙමන් පෙම්වතා කෙනෙක් නම් ඔබට දෙදෙනෙකු අවශ්ය විය හැකිය)
එය කරන්නේ කෙසේද?
1. විශාල පෑන් දී, කුකුළු මස් සුප් පොටුවක් ගෙන එන්න.
2. මසුන්, ලූනු, අර්තාපල්, සුදුළූණු, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
3. විනාඩි 25 ක් හෝ ටෙන්ඩර් තෙක් තාපය ආවරණය සහ අඩු කරන්න.
4. අර්තාපල් වරක් සිදු කළ පසු Avgolemono සෝස් සූදානම් කරන්න.
5. ගෑවෙනුව තෙක් භාජනයක බිත්තර දෙකක් බිඳ දමන්න.
6. ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න.
7. ඇවිස්සීම දිගටම කරගෙන මාළු පෑන් සිට බිත්තර බඳුනෙන් උණුසුම් සුප් හොද්දක් දෙකක් එකතු කරන්න.
8. දැන්, මාළු පෑන් සඳහා බිත්තර ලෙමන් මිශ්රණය එකතු කරන්න.
9.
හොඳින් හා රසය මිශ්ර - අවශ්ය නම් ලෙමන් හෝ ලුණු වැඩි කරන්න.
10. තාපය ඉවත් කිරීම සහ පාත්රවල සේවය කිරීම.
11. විනෝද වන්න!
** සටහන: අප විසින් මසුන් 2 ක් භාවිතා කරන බැවින් මෙය සේවය 2 ලෙස ලැයිස්තුගත කර ඇත. **
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 456 |
| මුළු ෆැට් | 7 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 2 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 2 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 208 mg |
| සෝඩියම් | 972 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | ග්රෑම් 80 යි |
| තන්තු | 8 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 22 ග්රෑම් |