වියලීම යනු සම්ප්රදායික ඉතාලි ක්රමයක් වන අතර, විශේෂයෙන්ම දකුණු ඉතාලි ප්රදේශ වල කැලෑබියා සහ පුග්ලියා හි විශේෂයෙන්ම දකුණු ඉතාලි ප්රදේශය තුළ ඉතිරිව ඇති වසරක් පුරා භුක්ති විඳීමට හැකි වන පරිදි ඉදුණු ගිම්හාන තක්කාලි බහුලව පවතී. සෑම වසරකම පුග්ලියේ පිහිටි මගේ පෙම්වතාගේ මවගේ පුංචි පුෂ්පයේ උණුසුම් තක්කාලි වසා තබන ලද උණුසුම් පුග්ලියේ හිරු තුළ දවස් කිහිපයක් ඇතුළත වියළි තක්කාලිවලින් පිරී තිබෙයි.
බොහෝ අය, විශේෂයෙන්ම ඉතාලියෙන් පිටත, ගෙදර හැදූනුාදය රසවත් වී නැත. ඔවුන් සිතන්නේ තමන් ගබඩා කර ඇති හිරු-වියලූ තක්කාලි වැනි බොහෝ රසවත් තොරව ටිකක් ලජ්ජාවෙන් හා දැඩි ලෙස හැසිරෙන බවයි. ගිම්හාන දින ගිම්හානයේ දින සුවඳින්, උග්ර වූ රසයක් වෙනුවට, තක්කාලි පිළිබඳ දුරාචාරමය මතකයක් ලෙස ඔවුන් පෙනේ. ගෘහස්ථ හිරු-වියලූ තක්කාලි සම්පූර්ණයෙන්ම තවත් දෙයක්: සංකීර්ණ, සාන්ද්ර තක්කාලි රසය සහ සුළු පැණි රස සහිත සුවඳවත්, හපේ, නමුත් දැඩි නොවේ.
අපහසු නැතත්, නිවසේදී ඔවුන් සෑදීමේ අපහසුතාවයන් වන්නේ අපගෙන් බොහෝ දෙනෙකුට ප්රමාණවත් එළිමහන් අවකාශයක් නැතහොත් කාලය හෝ නොමැති වීම හෝ සමහරවිට අපට නිරවද්ය හිරු රශ්මිය හෝ අධික ලෙස දූෂිත නගරවල හෝ වැසි සහිත ප්රදේශවල ජීවත් වන බවය. සමහරවිට එළිමහනේ වියළීම හොඳ අදහසක් නොවේ.
විසඳුම? ඔබ පහසුවෙන් ඔබේ උඳුන තුල වියළා ගත හැකිය. විශාල ප්රමාණ සඳහා, ඔබට මෙය සිදු කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත; ඔබට එක් කණ්ඩායමකට විශාල ෙබ්කිං පත්රයක් මත තක්කාලි හැඩැති රාත්තල් 2 ක් පමණ ගැළපීමට හැකි විය යුතුය. ඒවා නිවැරදිව වියළී ගිය පසු සිසිල් වියළි ස්ථානයක ගබඩා කර ඇති සිප්පර් සීල් තබන ලද ප්ලාස්ටික් බෑග්වල මාස ගණනක් ගත වනු ඇත.
ඔබ ඒවා භාවිතා කිරීමට සූදානම්ව සිටින විට, ඒවා සඳහා කැඳවුම් කරන ඕනෑම වට්ටෝරුවකින් හෝ ඔලීව තෙල් හා කුළු බඩු පිරුණු භාජනයක් තුළ ඒවා සාදා ගැනීම සඳහා සාම්ප්රදායික ක්රමයක් භාවිතා කරන්න. ඒවා පිස්ටා ටොප්පිං හෝ පැස්ටා සෝස් වර්ගවල මෙන් , සලාදවල හෝ සරාගී ලෙස වේ, එය antipasto තැටියක කොටසක් ලෙස වේ.
සටහන : සාන් මාර්සැනෝ හෝ රෝම වැනි ආලේපිත තක්කාලි හෝ රසකාරක චෙරි තක්කාලි හොඳින් ක්රියාකරයි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 2 රාත්තල් තක්කාලි (නැවුම්, ඉදුණු සැන් මාසරෝ, රෝම හෝ චෙරි)
- ලුණු ලුණු
එය කරන්නේ කෙසේද?
- උෂ්ණත්වය 200 F (100 C) දක්වා උෂ්ණත්වය උෂ්ණත්වයට පත් කිරීම, හෝ අවම වශයෙන් ඇති කළ හැකි පරාසය. ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීම සඳහා ඉහළ උෂ්ණත්වයක් භාවිතා කිරීමට පෙළඹවීමට විරෝධය දක්වන්න, එවිට ඔබට වියළීම වෙනුවට තක්කාලි ආහාර පිසීමට සිදු වනු ඇත.
- තක්කාලි කේන්ද්රය හා අර්ධ දිගු කපා (කඳේ අවසානය දක්වා ටිප්). අතිරික්ත දියර හා බීජ ඉවත් කිරීම සඳහා බඳුනකට වඩා අඩුවෙන් මිරිකා මිරිකා. තක්කාලි අර්ධවල පිටුපස (පීල් පැල්ලම්) පිටුපසින් තියුණු පිහියක පිහියක තෙතමනය සහිත කුඩා කූඩුව සෑදිය යුතුය.
- ඇලුමිනියම් තීරු-ආලේපිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත වියළන රාක්කයක් තබා, රාක්කයේ තනි තට්ටුවක් තුල තක්කාලි සකස් කරන්න. එක් එක් තක්කාලි අවට කුඩා අවකාශයක් තිබිය යුතු අතර, ඒවා ස්පර්ශ නොකරන බැවින්, ඒවාට සමාන විය හැකි වියළි විය හැක.
- ලුණු සමග තක්කාලි සැහැල්ලුවෙන් ඉසිය යුතු ය.
- තක්කාලි විජලනය හා ටිකක් ලුණු සහිත වන තෙක් උඳුනක සහ රවුම් කේක් මත තබන්න, නමුත් දුෂ්කර, ඛණ්ඩනය හෝ හැපෙනසුළු නොවේ. ඔවුන් තවමත් හැපෙනසුළු හා නම්යශීලී විය යුතුය. වියළීමකදී සෑම පැයක්ම පරීක්ෂා කරන්න. ඔබගේ තක්කාලි සහ උඳුන මත, මෙය පැය 6 සිට 12 දක්වා ඕනෑම තැනක ගත හැක.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 41 |
| මුළු ෆැට් | 0 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 86 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 9 ග්රෑම් |
| තන්තු | 3 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 2 ග්රෑම් |