Buta-no-kakuni මස් තෛලය , ඉස්ම සහිත සහ ඉමාම්ගෙන් පිරී ඇති තෙක් මස් පිපෙන ලද ඌරු මස් බඩේ සාම්ප්රදායික ජපන් ආහාරයක් වේ. එය ඉඟුරු හා පාෂාණ ඉඟුරු සමග සෝයා සෝස් , මිරින්, සෙක සහ සීනි අඩංගු සාම්ප්රදායික ජපාන රසයන්ගෙන් පිරී ඇත.
ඌරු මස් බඩ ඉසිනු ලබන්නේ කැපුමයි. මේදය අධිකයි. නමුත් මෙම ජපන් විලාසිතාවේ ඌරු මස් බඩ ඉඟුරු හා ඉරිඟු වලින් නිමවා ඇති දිගු කාලය අවසන් නිශ්පාදනයේ ඇති මේදය අඩු කරයි. ඌරුමස් එය කන්න පටන්ගත් පසු ජලය සහ සෝස් සංඝටකවල නැවුම් බඳුනක නැවත වරක් කසළේය.
ජපන් බුටා-නෑ-කුමුන්ට උත්සාහ කරන්න, සහ පැණිරස ඌරු බඩේ කුඩා කෑල්ලක් කෑම වේලක් හෝ පැත්තක කෑමක් ලෙස දීප්තිමත් කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබ පුදුමයට පත් වනු ඇත. කුඩා කෑල්ලක් ජපන් බෙන්ට් දිවා ආහාරය ඊළඟ දවසේ පුදුම සහගත වේ.
විශේෂ උපකරණ: ඔබට ජපාන විලාසිතාවේ ස්තරය පියනක් හෝ ඇලුමිනියම් තීන්ත ඌරු මස් කඩා ගැනීමට භාවිතා කරන විශාල භාජනයේ හැඩයෙන් කපා ඇත.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 1/2 රාත්තල් ඌරු මස් පෙති (රහිත)
- 1/2 tablespoon කැෙනෝලා තෙල් (ඌරු මස් සඳහා)
- අඟල් 2 අඟල් ඉඟුරු (නැවුම්, සම ඇදුම් සහ සිහින් ව කටින ලද)
- 1 කොළ ලූනු (නිජි, අඟල් 2 සිට 3 දක්වා දිගු)
- 2 කෝප්ප ජලය (සෝස් සඳහා)
- 1/2 කුසලාන පිසීමේ පානය
- 1/3 කෝප්පයකි
- මිරින්
- 1/4 කෝප්ප සීනි (පාෂාණ සුදු)
- 1/3 කෝප්ප සෝයා සෝස්
එය කරන්නේ කෙසේද?
- විශාල කැළලක් තුළ මධ්ය තාපය මත කැනෝලා තෙල් කුඩා ප්රමාණයක් උණුසුම් කරන්න. මස් කිහිපයක් ඉවත් කිරීම සඳහා දෙපාර්ශවයම මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා ඌරු මස් දකින්න. ඌරුමස් සිට ඌරුමස් ඉවත් කර කඩදාසි තුවා ඉවතට තබන්න.
- ඌරු මස් පල්ලිය ජලයෙන් යටවී ඇති නිසා, විශාල පෑන්හි, උනු සාදා ඇති ජලයයි. ඌරු මස්, සිහින් කපා ඉඟුරු, සහ කොළ ලූණු (නැන්සි) එකතු කරන්න. බඳුන් ආවරණය සහ අඩු තාපය අඩු කරන්න. පැය 2 ක් පමණ ඌරු ඌරුමස්, හෝ මස් ටෙන්ඩර් තෙක්.
- ඌරු මස් කැබැල්ලක් හා 1 1/2 අඟල් ඝන කොටස් කපා.
- ඊළඟට, විශාල භාජනයක් තුළ, ජලය, සෙක, සීනි, සෝයා සෝස්, සහ මිරින් 2 කෝප්ප එකතු කරන්න. මධ්යම තාපය ඉහළින් උනුට ගෙන එන්න.
- සෝස් අමුද්රව්ය සමඟ බඳුනේ පිසූ ඌරු මස් එකතු කර අඩු තාපය අඩු කරන්න. ඌරු මස් උඩින් පියනක් දමා සෝස් අඩු සහ ප්රායෝගිකව ඉවතට යන තුරු ඌරෙක් ගානවා.
- වහාම සේවය කරන්න. අවශ්ය වුවහොත් අතිරේක හරිත ලූනු සහිතව සායම් කිරීම.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 471 |
| මුළු ෆැට් | 23 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 8 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 10 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 148 mg |
| සෝඩියම් | මිලිග්රෑම් 1,352 |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 15 ග්රෑම් |
| තන්තු | 1 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 48 ග්රෑම් |