මිරින්

මිරින් ගැන:

මිරින් යනු ජපානයේ කුළු බඩු 14% පමණ මත්පැන් අඩංගු වේ. මිරින් සෑදීමට, මද්යසාර මෝචි-ගොමෝ (ග්ලැටින්ස්ට් සහල්), කෝමී-සහ (සංස්කෘතියේ සහල්) සහ ෂෝචු (ආසවිත මධ්යසාර බීම) මිශ්ර කර මාස 2 ක් පමණ පැසවීම සිදු කෙරේ. මිරින් නිපදවන ලද මේරින් (Mir-Mirin) ලෙස හැඳින්වෙන්නේ Mirin-fu chomiryo (Mirin-fu chomiryo) මිහිඳු රසය හා සමානයි. මිරින් වර්ගයේ කුළු බඩු 1% මත්පැන් වලට වඩා අඩුවෙන් අඩංගු වන අතර ඒවා සාමාන්යයෙන් වඩාත්ම මිල අධික වේ.

මිරින් සඳහා සුප්රසිද්ධ ජපන් වෙළෙඳ නාම වන්නේ ටකාරා සහ මිට්ෂුකන් ය.

ලක්ෂණ:

මිරින් යනු පැහැදිලි, රන් ද්රවයකි. බොහෝ ජපන් ආහාර වර්ගවලට මෘදු රසයක් සහ ලස්සන සුවඳක් එක් කරයි. විශේෂයෙන් ම එය මාළු හා මුහුදු ආහාර සුවඳ දිරවා ඇත. මිරින් ද ටෙරියාකි සෝස්වල අමුද්රව්ය සඳහා රසය එකතු කරයි.

ඉතිහාසය:

මීට වසර 400 කට පමණ ඉහතදී මිහිඳු භාවිතා කිරීම ආරම්භ වී තිබේ. මුලදී පානය කිරීම සඳහා භාවිතා කරන ලද නමුත් එය පිසිනු ලබන්නේ වඩාත් ඝන සහ පැණිරසයි.

ආදේශකය:

ඔබට අවශ්ය නම් මිරින් සඳහා සක් සහ සීනි භාවිතා කළ හැකිය. සෝක් හා සීනිවල මූලික අනුපාතය 3 සිට 1 දක්වා වේ. එය සුප් එක 1 තේ හැදි සහ සීනි 1 ටැපර් මිරින්ගේ 1 Tbsp සඳහා භාවිතා කිරීම හොඳය. ඔබේ මනාපය අනුව, සීනි ප්රමාණය සකස් කරන්න.