'බෝට්ටු' බීර අර්ථ දැක්වීමට දරන උත්සාහය ඔබ සිතන තරම් පහසු නැත
සරලව කිවහොත්, අත්බෝම්බයක් යනු මහා "දැවැන්ත බීර සමාගමක්" විසින් නොකෙරෙන බීරයකි. වැලකුම් බීර භාවිතා කරන විට එය වඩා බොහෝ විට, එයින් අදහස් වන්නේ එයයි. කෙසේ වෙතත්, එය යම් දෙයක් විසින් යමක් නිර්වචනය කිරීම වඩාත් නිවරදි දෙයක් නොවේ, ඒ නිසා අපි එය ටිකක් වැඩි කර ගන්න.
Craft Beer යනු කුමක්ද?
කුඩා, ස්වාධීන සහ සාම්ප්රදායික වන බීරයක් විසින් සාදන ලද බීර ලෙස බ්රෝවර්ර්හි බෘවර්ගේ සංග්රහය, කොළඩෝඩෝෆීන් 'ශිල්පී බියර්'.
මෙය හොඳයි, එය හොඳයි, සහ සංග්රහය සඳහා එය සාරාංශ කරයි, එය හොඳ පදනමක් නිර්මාණය කරයි නිසා පානය කරන්නන් ඔවුන් කතා කරන දේ දන්නවා.
කෙසේ වෙතත්, මෙම සුදුසුකම් ඇත්තෙන්ම සුදුසු නොවන බ්රව්සරයන් විසින් වර්තමානයේ ඉතා හොඳ බීර කිහිපයක් සිදු කර ඇත. ඉතින්, බීර යනු බීර යනු "ශිල්පී බියර්" ලෙස නොසැලකෙන නිසා බීර හොඳයි (නැතහොත්) නොවේ.
Microbrew එදිරිව. Craft Beer
කුඩා, ස්වාධීන බෝවීන් විසින් බීර කමින් බීර ආදිය ක්ෂුද්ර බෲව ලෙස හඳුන්වනු ලැබුවේ දශකයේ දී ය.
නම නරක් වූ බව පුදුමයක් නොවේ. එවකට වෙළඳපොළ කොටස අත්පත් කරගත් නව වර්ගයේ බීරල් වර්ග සම්පූර්ණයෙන්ම විස්තර කරන ලද ඉතා කුඩා වචනයක් විය. එය හරියටම අදහස් කළේ කුමක්ද යන්න හරියටම කවුරුත් දැනගෙන ඇති අතර, එයට සම්බන්ධ වූ 'මයික්රොබෲ' යන නාමය අප වෙත පැමිණියේ නම් නවීන හා උද්යෝගිමත් බීර අපේක්ෂා කළ හැකිය. හේතුව හේතු කීපයක් සඳහා භාවිතයෙන් බොහෝ දුරට වැටී ඇත.
පළමුවෙන්ම එය නිශ්චිත ප්රමාණවලින් යුත් බීර වර්ග නිශ්චිතවම විස්තර කෙරෙන නීතිමය පදයකි.
ක්ෂුද්ර බෙරීරයක් ලෙස සැලකීම සඳහා, බීර බීර බොහොමයක් සීමිත සංඛ්යාවකට, ඉතා සීමිත සංඛ්යාවක් විය යුතුව තිබුණි.
නිදසුනක් ලෙස, මිසුරී මත්පැන් පාලන නීතිය, 311.195 වගන්තිය මගින් වසරකට බැරල් දස දහසක් හෝ ඊට අඩු මිලකට ක්ෂුද්ර බීවර් වලට ක්ෂුද්ර ආරක්ෂක වළක් දමා ඇත. එය ඉතා සීමාකාරී වන අතර කර්මාන්තයේ ඉක්මණින්ම අවබෝධ කරගත් අපේ ප්රියතම නව බර්වාවන් බොහෝ දෙනා එම ස්ථානයෙන් පිටව ගොස් ඇති බව අපට දැනගන්නට ලැබුණා.
ඔබ දන්නා පරිදි, බීර භුක්ති විඳින්නන් තවමත් දිදුලන අතර, ජැක් ද වෛර නොකළ යුතුය.
දෙවනුව, එම පදය අර්ථවත් කිරීම නතර කර දැමීය. බොස්ටන් බීර සමාගම (සෑම් ඇඩම්ස්) සහ සියෙරා නෙවාඩා වැනි "මයික්රෝ" වැනි බ්රාවර්ස් ජාතික බෙදාහැරීම වර්ධනය කරගත් අතර ඒවා ක්ෂුද්ර ලෙස මුළුමනින්ම නැවැත්වීම නතර කළහ.
'Craft' Beer හි නැගීම
අපිට අලුත් පදයක් අවශ්ය වුණා. එය "ශිල්පී බියර්" භාවිතා කළ විට. එය නීත්යානුකූලව සීමාකාරී නොවන නිසා එය හොඳ කොන්දේසියක් වූ අතර අප කවුරු කුමක් දැ යි දැන සිටියත් නැතහොත් අඩුම තරමින් එය නොතිබුණි. අපි කැමති බීම වර්ගයක් විස්තර කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් තරම් පරිණත වූ නමුත් සම්පූර්ණයෙන්ම පරිපූර්ණයි. නිෂ්පාදිත වෙනුවට බීර සෑදූ බීර.
මෙම වාක්ය කවුද කව්ද යන්න කවුරුත් නොදනී. නමුත් එය බ්රේරිස් සංගමය විසින් එය නිශ්චිතවම අර්ථ දැක්වීය. අපි බෘවර්ස් සංගමයට කැමතියි. එක්සත් ජනපදයේ හොඳ බියර් හේතුවක් සඳහා ඔවුන් බොහෝ දේ කර ඇත.
ඩෙනිර්හි වාර්ෂික මහා ඇමරිකානු බියර් මංගල්යයට අමතරව, බෲවර්ස් සමාගම නව උපදෙස් හා සම්පත් සමග නව බීර වානේවලට උපකාර කරයි. ඔවුන් සිය ව්යාපාර කටයුතු ගොඩ නැගීමට සහ වෙනත් රටවල බීර ආනයනය කිරීමටද ඔවුහු වර්ධනය වන breweries උදව් කරති. බීර සහ බියර් මෝස්තර පිළිබඳ විශිෂ්ට බියර් පොත නිතරම ප්රකාශයට පත් කර ඇති අතර, කර්මාන්තයේ තත්ත්වය ගැන වාර්තා කිරීම.
ඔවුන්ගේ වෙබ් අඩවියට අනුව, පිවිතුරු සංගමයේ පරමාර්ථය වන්නේ "කුඩා හා ස්වාධීන ඇමෙරිකන් වයින්, ඔවුන්ගේ ශිල්පීන් බියර් සහ අභිජනන උද්යෝගිමත් ප්රජාව ප්රවර්ධනය කිරීම සහ ආරක්ෂා කිරීමයි." එසේ කිරීම සඳහා, යාත්රාව බීර නිශ්චය කරගත යුතු විය.
නැවතත්, වෙබ් අඩවියෙන්, අත්බෝම්බයක්, "කුඩා, ස්වාධීන සහ සාම්ප්රදායික" ය. තවමත් ලස්සන නිර්වචනයක්, හරිද?
"කුඩා බෲවරි" යනු කුමක්ද?
අපි ස්වාධීන හා සාම්ප්රදායික පසෙකට දමා කුඩා ඉලක්ක වෙත අවධානය යොමු කරමු. නැවත වරක් වසරකට බැරල් ගණන් කළ යුතු ය. මෙම සමිතිය ප්රමාණවත් දුරකට පෙනෙන්නට නොලැබූ සංඛ්යාවකට මිලියන දෙකක් පමණ විය. එම සංඛ්යාව ෆෙඩරල් බදු සංග්රහයට සමගාමීව සිදුවිය. වසරකට බොරතෙල් බැරල් මිලියන 2 කට වඩා අඩු ප්රමාණයක් නිෂ්පාදනය කරන බෲවර් කුඩා ව්යාපාර වර්ධන දිරිගැන්වීමක් ලෙස ඔවුන්ගේ බදු මත විවේකයක් ගෙන තිබේ.
ඔබ ඊළඟ පියවර දකිනු ඇති බව පෙනෙන්නට පුළුවන: මිරාජ් බීරල් මිලියනයකට වඩා බැරල් බැරලයක් ඉක්මවා ගියේය. බොස්ටන් බ්රෝයිඩින් සමාගම, බීර වල සැමුවෙල් ඇඩම්ලින් ලබා ගැනීම 2010 දී ඉහළට නැංවීය. හදිසියේ, බෝට්ටු-කුඩා යනු සංගමයට බැරල් මිලියන 06 ක් පමණි.
අපි ඇත්තටම ඒ ගැන සැලකිලිමත් නැහැ. සංගමයට මෙහෙවරක් ඇති අතර, එම රේඛාව සාර්ථක කර ගැනීමට උපකාර කළහොත් අපි ඔවුන්ට ඉඩ දෙන්නෙමු.
සියලුම 'බෝට්ටු' බීර හොඳයි - සියලුම 'විශාල' බියර් නරක නැත
අපගේ ගැටලුව වන්නේ එම වචනයමයි. ශිල්ප, ක්ෂුද්ර, බුටික්, විශේෂඥ හෝ වෙනත් වචනයක් ලෙස අප කැමති බියර් අපට සුදුසුකම් ලැබිය යුත්තේ ඇයි? එසේ කිරීමේදී අපි උප කුලකයක් නිර්මාණය කර එය බීර අනෙක් ඉතිරි කොටස්වලට වඩා ද්විතියයි (හෝ අඩු) බවට පත් කරමු.
එම වර්ගයට නුසුදුසු බීර වර්ග තවමත් හොඳයිද? අපි ගිනස් වලට කැමතියි, නමුත් අපේ දේශීය brewpub දී ඇති බීර ලෙස එම කොටුව තුළ සුදුසු විය හැකි ක්රමයක් නැත. එය බහුජාතික මත්පැන් සමාගමක් සතු අතර, එය රදාවාක් ලෙස හැඳින්විය නොහැකිය. එය තවමත් හොඳ බීරයකි.
ඊළඟට බෝට්ටු 'ලස්සන බීර' අච්චු වලට සරිලන බීර තිබෙනවා. බීරයක් කුඩා, සාම්ප්රදායික සහ ස්වාධීන වන අතර තවමත් නරක බියර් සෑදිය හැක. මේ ගැන මට විශ්වාස කරන්න, අපි ඔවුන් ගොඩක් රසයි. කෙසේ වෙතත්, ඔවුන් එය ශිල්පී බර්වර් නිසා ඔවුන් වඩාත් අගය කරති, නමුත් ඔවුන් තවමත් බොල් නරක් වේ.
කෙසේ වුවද මෙම පදය නොතිබුනත්, අපි සංසිද්ධිය ගැන කතා කරන්නේ කෙසේද? එය "බීර විප්ලවය" යනුවෙන් හඳුන්වනු ලබන්නේ "ශිල්ප විප්ලවයේ බිය" නොවේ.
අපි හිතන්නේ පානීය අධ්යාපනය පිළිතුරයි. එය සිදුවෙනවා. බියර් පානයන් අතළොස්සක් දැන ගැනීමට සහ ඔවුන් සමඟ අවම වශයෙන් යම් අත්දැකීම් ඇති කර ගැනීමට සාමාන්යයෙන් බියර් පානය කරන්නන් බවට පත් වී තිබේ.
මේ වන විට, අපි කියූ පරිදි, Craft Beer යන වචනය භාවිතා කිරීම අවශ්යයි. කෙසේ වෙතත්, බඩුවක් තුළ බඩුවක් බෝතල් කරන විට, ඔහු එම ශෛලිය නිශ්චිතව නියම කල යුතු වේ.