මෙහිදී සාම්පලික Sicilian pignolata සඳහා පාඨකයාගේ ඉදිරිපත් කරන ලද වට්ටෝරුව, " pineula " යන වචනයේ අර්ථය " pine nut " යන්නෙන් අදහස් කෙරෙනුයේ, " පයින් නට් " යන අර්ථයෙනි . (සාමාන්යයෙන් ඉතාලියේ පයින් පතුරු යනු "pinolo" සහ "pignola" "විශ්වසනීය" වැනි)
කානිවල් කාලය තුළ ජනප්රිය අතුරුපසක් මෙම උණුසුම් මී පැණි තුල තදින් ගිලී ඇති ඇනූ, කුඩා, ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් බෝල (හස්ලුන්ට් ප්රමාණයෙන්) පමණි. මෙම මුදුව පයින් ගෙඩි සහ වර්ණවත් කැන්ඩි කොන්ෆෙට්ටි හෝ ඉස්කුරුප්පු සමග ඉස්සේය. කෙසේ වෙතත්, එය සාමාන්යයෙන් ඇලෙක්සැන්ඩ්රී ලෙස හැඳින්වෙන නියැපෝලියානු මිහිරි, කෙසේ වෙතත්, සාමාන්යයෙන් ක්රිස්ටස්ගේ කාලය තුළ සේවය කරනු ලැබේ.
පයින්ලොටාටා අනුවාදයක් තිබේ , මෙසිනාහි සිසිලියානු නගරයෙන් පිටත පිහිටා ඇති අතර, එය තරමක් වෙනස් වන අතර කුඩා ෆ්රයිඩ් පිටි ගුලි කණු ගොඩවල් හැඩැති අතර එය පයින් කෝනේ සාදයි, භාගයේ අර්ධ අඳුරු චොකලට් ආවරණය කර ඇත. අර්ධ-ලෙමන් ගෙඩිය.
[සංස්කරණය විසින් ඩැනීට් ශාන්ත ඔන්ග් විසින් සංස්කරණය කරන ලදි]
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 2 කෝප්ප සියල්ලම නොවන පිටි, බෙදුණු
- 4 බිත්තර
- 1/4 තේ හැන්දක ලුණු
- 2 කෝප්ප, පයිමට් තෙල්, බැදීමට
- 1/2 කෝප්ප granulated සීනි
- 1/2 කුසලාන මී පැණි
- පයින් ගෙඩි 2 හැදි
- 1 tablespoon වර්ණ Candy konfetti හෝ sprinkles
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ලී මිශ්ර පුවරුවක් මත පිටි 1 කෝප්පයක් තබන්න. කුඩා ගිනි කඳු හැඩයට පිටි සකස් කොට එක් වරක් එකකට කේන්ද්රයේ බිත්තර බිඳ දමන්න. ඔබේ දෑත් භාවිතයෙන් ලුණු එකතු කරන්න.
- ක්රමයෙන් මිශ්ර, පහසුවෙන් හැඩගසන ලද පිටි ගුලිය සෑදීම සඳහා ඉතිරි පිටි ප්රමාණවත් තරම් ප්රමාණාත්මකව එකතු කරන්න.
- සුමට තෙක් ඇනූ knead, එය භාගය භාගය බෙදා.
- 1/4-inch ඝනකයක් චලනය වන කැබැල්ලක සැහැල්ලු පාටින් ඇති බඳුන මත ඇනූ භාගය ඉවතට ගන්න. 1/4-inch පළල තීරු බවට ඇනූ කපා. කුඩා කඹයක් සාදා ගැනීම සඳහා ඔබේ අත් දෙක අතරේ එක් එක් තීරු පැත්තකට තල්ලු කරන්න. ඉන්පසු කඹයෙන් අඟලෙන් අඟල් 1/4 කින් කපා දමන්න. එක් එක් කැපුම් කෑල්ලක් කුඩා කිරිගරුඬයක් පමණ විය යුතුය. සැහැල්ලු පාට පුවරුවක කෑලි බෙදා දීම. ඇනූ ඉතිරි ඉතිරි භාගය සමඟ නැවතත්.
- ගැඹුරු ඒක පාර්ශවයේ තෙල් තාපනය කරන්න. ඉතා උණුසුම් විට, ක්රමයෙන් ලී කැබලි හා කෑලි කිහිපයක් ෆ්රයි එකතු, ලී හැන්දකින් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්. මිනිත්තු 1 සිට 2 දක්වා සැහැල්ලු වේ; ඉන්පසුව සිහින්වඩන හැන්දක් හෝ කම්බි දැලක් සහිත තෙල්වලින් සාදා ඇති ෆ්රයිඩ් පිටි ගුලිය ඉවත් කරන්න. කඩදාසි තුවායෙන් සාදා ඇති ප්ලාස්ටික් හෝ තැටියක් මත ඒවා ඉවතට ගන්න.
- සීනි හා මී පැණි, ගැඹුරු, පුළුල් ඉටිපන්දමක් තුළ මිශ්ර කරන්න; විනාඩි 5 ක් පමණ හෝ සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරීම, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, අඩු ගිනි ජාලාවක් උණුසුම් කිරීම. ඉතා සිනිඳු වන විට, ඇනූ පැණි ඒකාකාරව ආවරණය වන තුරු, ලී හැන්දක සමග නිරන්තරයෙන් ඇවිදින, බැදපු තෙල කෑලි එකතු කරන්න. එකට බඳුනක් සැකසීමට හැන්දක් භාවිතා කිරීමෙන් ඉක්මනින් ඉවත් කර කුඩා වළල්ලක විශාල තැටියක තබා ගන්න. පයින් ගෙඩි සහ කැන්ඩි කූපට් සමග ඉසිය යුතු ය. සිසිල් කරන්න.
- දෙබලක සමග තනි කෑලි කැඩීම මගින් සේවය කරන්න. Pignolata වායු තද රාමුවක් තුළ ගබඩා කර තිබියදී සති 2 ක් සඳහා නැවුම් තබා ගනී.
මෙම වීඩියෝව ක්රියාවලිය පියවරෙන් පියවර:
http://www.youtube.com/watch?v=ken9vyvydeg