මෙම වට්ටෝරුව බහුලවම මොරොක්කෝ සුදු පාන් සඳහා බහුලව භාවිතා වන මොරොක්කෝ ප්රන්ස වචනයක් ලෙස හැඳින්වේ. එය Kobz (හෝ kessra හෝ aghroum) ලෙසද හැඳින්වේ. එය රවුම්, සෘජු හැඩයකින් හා තරමක් රළු ගතියකින් සමන්විත වේ.
මොරොක්කෝවෙන් පිටත, ඔබට සියළුම පොහොර භාවිත කළ හැකිය. එහෙත් හොඳම ප්රතිඵල ලබා ගත හැකි වන්නේ පාන් පිටි හෝ ඉහළ ග්ලුටීන් පිටි භාවිතා කිරීමයි. මෙම වට්ටෝරුව සුදු පැහැති සුදු අතු සඳහා වෙනත් පිටි ආදේශ කිරීම මගින් මෙම වට්ටෝරුව හෝ මෙම මොරොක්කෝන් සමස්ත තිරිඟු රොටිය වට්ටෝරුව පරීක්ෂා කරන්න .
කොබ්ස් මූලික වශයෙන් භාවිතා කරන්නේ ටැග්නින් සහ වෙනත් ආහාර ලබා ගැනීම සඳහා නොව සැන්ඩ්විච් පාන් වර්ගයකි. කුඩා රොටි භාගයක් කපා ගත හැකි අතර පසුව පිරවූ; විශාල රොටි කපා කෑලි වලට කපා ගත හැකිය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 4 කෝප්ප පිටි (ඉහළ ග්ලූටන් හෝ පාන් පිටි කැමති)
- 2 තේ හැඳි ලුණු
- 2 තේ හැන්දක සීනි
- 1 tablespoon මුහුන් (ක්රියාකාරී වියළි)
- 2 හැදි එළවළු තෙල්
- 1 1/4 කෝප්ප උණුසුම් ජලය
එය කරන්නේ කෙසේද?
- සැහැල්ලුවෙන් තෙල් දැමීමෙන් හෝ පිටි ගුලිය හෝ පොඟවා තැවරූ භාජනයක් කුඩු කර තබන්න.
- විශාල පාත්රයකින් පිටි, ලුණු හා සීනි මිශ්ර කරන්න. පිටි මිශ්රණයක් මධ්යයේ විශාල ළිඳක් සහ යීස්ට් එකතු කරන්න.
- මුලින්ම මුහුන් විසුරුවා හැරීම සඳහා තෙල් සහ වතුර එක් කරන්න. ඉන්පසු බඳුනේ මුළු අන්තර්ගතය පිටි තුළට ඇතුල් කිරීම සඳහා ආලේප කිරීම.
- ඇනූ මතුපිටට පිටි ගුලිය අඹරන්න හා පිටි ගුලිය ඇනීම ආරම්භ කිරීම හෝ ඇනූ කොකු සවිකරන නැවතුම් මිශ්රකය භාවිතා කරන්න. අවශ්ය නම්, පිටි ගුලිය මෘදු හා ධූලි කළ හැකි නමුත් ඉතා සුළු ප්රමාණයකින් පිටි හෝ වතුර එකතු කරන්න. පිටතින් විනාඩි 10 ක් රත් කිරීම (හෝ යන්ත්රය මගින් විනාඩි 5 ක්) නොනවත්වා හෝ ඇනූ ඉතා සුමුදු හා ප්රත්යාස්ථතා ඇලවී ඇත.
- අර්ධ වශයෙන් ඇනූ භාජනය හා එක් එක් කොටස සුමට චක්රලේඛ පස් බැමි. (ඔබ කැමති නම්, ඔබට වඩා කුඩා රොටි හතරක් හය හතරකට සිහින් මිශ්ර කර ගත හැක.) සූදානම් කළ භාජන මත ඇනූ, තුවායක් ආවරණය කර විනාඩි 10 සිට 15 දක්වා විවේකයක් ලබා දෙන්න.
- ඇනූ වෙන් කර ඇති පසු, 1/4-අඟල් ඝනකයක් වටා රවුම් බවට ඇනූ ගැසීම සඳහා ඔබගේ අත දිගු භාවිතා කරන්න. තුවායක් ආවරණය කර පැය 1 ක් (ශීත කාමරයක දීර්ඝව) වැඩි වීමට හෝ ඇඟිල්ලක් සමග සැහැල්ලුවෙන් තල්ලු කරවන තෙක් ආවරණය වන තුරු.
- 435 F / 225 සී උඳුනක් උණු කිරීම.
- ඉතා තියුණු පිහියකින් හෝ රතු පාටින් පිට්ටනියකින් ඇන කපන ලද රොටි මුදුනේ වාෂ්ප ඉවතලන්න. විනාඩි 20 ක් පමණ රොටි පුළුස්සන්න. බේක් පෑන් හරහා මැද භාගයේ භාජන භ්රමණය කරති. හෝ රොටි ලස්සන වර්ණ ගැන්වෙන තෙක් ශබ්දය ඇල්ලූ විට. රොටි හෝ රුවල් පොලි තට්ටුවක රොටි සිසිල් කිරීම සඳහා මාරු කරන්න.
සටහන: එදිනම පරිභෝජනය නොකෙරේ නම් ඉතිරි වූ රොටි හොඳම ශීත කළ හැක.
කොබ්බස් ගැන වැඩිදුර
බොහෝ අවස්ථාවන්හී යන නමුදු, බේකරි නිපදවන ලද මොරොක්කන් පාන් බොහෝ විට අඟල් ඝණකමකට වඩා බොහෝ සෙයින් සැළකිලිමත් වුවත්, එය බොහෝ විට "පැතලි" ලෙස සලකනු නොලැබේ. රොටිය විශාලයි, ඇත්ත වශයෙන්ම, කොබ්බස් දිස් වනු ඇත, නමුත් නැනන් , පිට සහ ඉනෙරා වැනි අතිශයින් තුනී මුහුන් වැනි ක්ෂීරපායීන්ගෙන් බොහෝ දුරක් ඇඳ ඇත.
ඝනකම කුමක් වුවත් khobz තැටිය හැඩය විශාල කබොලකට ඉඩ සලසයි. එය ටැග්නින් , සලාද සහ අනෙකුත් මොරොක්කෝනු ආහාර පිසීමට සුදුසු ය . ඇත්ත වශයෙන්ම, බොහෝ මොරොක්කෝ වැසියන් රොටිවලින් රොටිවලින් මෘදු රඳවන ඉවත් කිරීම සහ ඉවත් කිරීම ඉතාම කැමැත්තක් දක්වයි.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 87 |
| මුළු ෆැට් | 5 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 1 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 3 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 759 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 9 ග්රෑම් |
| තන්තු | 1 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 1 ග්රෑම් |