බ්ලැන්චිං - ඇතැම් විට ජලය ස්පර්ශ කිරීම ලෙස හැඳින්වේ - එය අර්ධ වශයෙන් ආහාර පිසීමට ආහාර පිසීමට ආහාර වැටීමෙන් සමන්විත වේ. බොහෝ වට්ටෝරු හැපෙනසුළු, වඩා ඝන එළවළුවලට හුරු කිරීම සඳහා කැඳවුම් කරයි. මේ සඳහා හේතු කිහිපයක් තිබේ:
- එය වර්ණය, රසය හා එළවළු වල පෝෂණයට උපකාර කරයි. (කොළ පැහැති එළවළු සුදුමැලි කොළ හැරී).
- ඝන බ්රෙස්ටින්, ඝන එළවළුවල (බ්රොකොලි හා වට්ටක්කා වැනි) ඇඹරීමට අවශ්ය කාලය මත කපා ගනී. මෙයින් අදහස් කරන්නේ ඔවුන් අඩු ඝන එළවළු සමග කැළඹීමට සමග එක් කළ හැකි අතර සෑම දෙයක්ම එකම අවස්ථාවේදීම පිසිනු ලැබේ.
- කෙටි කලවම්-ඉඳිකිරීමේ කාලය යනු බ්ලෙන්සිං එළවළු තෙල් අඩු කරයි. (ඔබ සැලකිලිමත් නොවෙයි, නමුත් ඔබ ආහාර වේලක් මත නම් සිතන්න යමක්).
- ඉහළ ජල අන්තර්ගතයක් සහිත එළවළු සෝස් රසය සඳහා ආහාර පිසීමේදී ප්රමාණවත් තරම් ජලය නිදහස් කළ හැකිය: එළවළු රසය හෝ වැසිකිළිය පෙර එළියට පැමිණීමට පෙර එම අතිරික්ත ජලය සමහරක් ඉවත් කර දමයි.
- එය තක්කාලි වැනි මෘදු එළවළු හම් ලිහිල් කිරීමට ඉතා හොඳ ක්රමයක් වන අතර ඒවා ඉවත් කිරීමට පහසු වේ.
එළවළු බෙලන් ගන්නේ කෙසේද?
- වතුරට විශාල භාජනයක් ගෙන එන්න.
- වතුර උනුසුම් බලා සිටින අතරතුර, වට්ටෝරු උපදෙස් අනුව එළවළු කපන්න.
- උතුරන වතුරේ එළවළු තබන්න. බොහෝ කැළඹිලි රසය වට්ටෝරු ඔවුන් ටෙන්ඩර් තෙක්, නමුත් තවමත් රත්පැලැටෙන තෙක් එළවළු තම්බන ලෙස ඉල්ලා සිටියි.
- උතුරන වතුරෙන් එළවළු ඉවත් කරන්න. වහාම ශීත කළ ජලය යට එළවළු හෝ අයිස් වැවකට ඇද දමයි. මුලිනුපුටා දැමීම. මෙහි අරමුණ වන්නේ පිසීම් ක්රියාවලිය නැවැත්වීමයි.
ඔබ කෙතරම් දිගු කළ යුතුද?
ඔබ එය කපා ගන්නේ මන්ද යන්න මත එය රඳා පවතී - වර්ණය මුද්රණය කිරීමට ඉක්මන් මලපහයක් ඔබ අර්ධවීයව ආහාර පිසීමේදී වඩා අඩු කාලයක් ගතවනු ඇත (සමහර අවස්ථාවල අර්ධ වශයෙන් ආහාර පිසීමට එළවළු ආහාරයට ගැනීම සමහර විට parboiling ලෙස හැඳින්වේ). එසේම කැරට් හා බ්රොකොලි වැනි ඝන එළවළු දිගු කලක් තිබිය යුතුය.
ඉක්මන් Tip - කුඩා වර්ණ එකතු කරන්න!
අපි චීන කුස්සියේ දී, අපි අයිලීන් යින්-ෆී ලෝ විසින් හොඳ කොලයක් තෝරා ගත්තා. කොළ පැහැති එළවළුවල දීප්තිමත් වර්ණ ගෙනැවිත්, පිහිනුම් වතුරට පිපිඤ්ඤා සෝඩා එකතු කිරීමට උත්සාහ කරන්න. වයින් කෝප්ප 3/4 ක් සඳහා ෙබ්කි සෝඩා 1/4 තේ හැන්දක නිර්දේශ කරයි.
වට්ටෝරු
Snow Peas සමඟ ගවමස් - හිම කඳුකරයෙන් මිශ්ර කරමින් ඔවුන්ගේ මිහිරි රසය තුළ දීප්තිමත් හරිත වර්ණ හා මුද්රා ලබා දෙයි.
තක්කාලි සමඟ හරක් මස් - තත්පර කිහිපයක් සඳහා තක්කාලි කහටින් දැමීම පහසුය.
බ්රොකොලෝ තැඹිලි සෝස් සමඟ ඉතා ඉක්මනින් හා පහසු පැත්තකින් දීප්තිමත් බ්රොකෝලි ආලේපන සෝස් ආලේප කර ඇත.
බිත්තරය Foo Yung - බිත්තර සමග මිශ්ර වීමට පෙර එළවළු පෙරීමෙන් අමතර රසයක් ලබා දෙයි.
ඉන්දුනීසියානු-ආගන්තුක එළවළු සලාද - ජනප්රිය ඉන්දුනීසියානු ආහාරයක් මගින් ආවේණික වූ එළවළු සලාදයක් සහිත සුවඳැති එළවළු වර්ගයක් සහිත තැඹිලි පැහැති එළවළු වර්ගයකි.
සරල හිම වලසුන් පිහාටු ෆ්රයි ෆේස් ෆ්රයිස් සඳහා මෙම පහසු පැල්ලම එකතු කරන්න.