බොහෝ විට යුරෝපීය සංස්කෘතීන්වල දීර්ඝ ඉතිහාසයක් ඇති රසවත් එළවළු වනාන්තරයකි. එය විටමින් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න ඔමේගා-3 මේද අම්ලවලින් සමන්විතය. Purslane රසවත් වන අතර, එහි ඝන, දුර්වල කඳන් සිත් ඇදගන්නාසුළු අච්චාරුවක් සාදයි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 2 1/2 පවුම් purslane (තවමත් කඳන් සමග බැඳ ඇති කොළ බර කර ඇත)
- කුඩා ලූනු 1 යි
- 1 කුසලාන ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි
- 1/2 කුසලාන ජලය
- 2 හැදි සීනි (OR 1 1/2 හැදි මීපැණි)
- 1 තේ හැන්දක ලුණු (කොෂර් හෝ වෙනත් අයිකඩිත ලුණු)
- 1/2 තේ හැන්දක සූමීන් බීජ
- 1/2 තේ හැන්දක කොත්තමල්ලි බීජ
- 1/2 තේ හැන්දක අබ ඇටයක්
- 3 සර්ව සම්පූර්ණ (සම්පූර්ණ)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- විශාල purslane අච්චාරු සෑදීම සඳහා ප්රධාන වන්නේ ඝනකම කඳන් පමණක් භාවිතා කිරීමයි. ඒවා 1/8 ත් 1/4 ත් අතර ඝනත්වයක් තිබිය යුතුය
- ඔබ අච්චාරු දැමූ purslane ඔබේ භාජන සැකසීමට තාපාංක ජල භාජනය සකස් කරන්න, සහ ජලය මත නභිගත කිරීමට ඉහළ තාපය හැරෙන්න.
- පර්ස්ලන් සෝදන්න. කොළ පොකුරු ඉවතලන්න සහ ඕනෑම අච්චාරු දැමීම සඳහා ඉතා සිහින් විය. එහෙත්, එම කොළ හා තිනර් කොළ එපා එපා කඳන්! ඔවුන් සලාදවල හෝ කැඩුණු හා සුප් සඳහා එකතු කරන ලද, ඔවුන්ගේ සොටුශි්රත දේපල හොඳ ඝණීකරණ ක්රියාවක් ඇත.
- ඝන purslane පොට 1 1/2 - දිග අඟල් 2 ක කොටස් බවට පත් වේ.
- ලූනු කූඩු කපා ඌව පොඟවා. අර්ධ දිශාවකින් ලූනු කපන්න, ඉන්පසු දෙපැත්තට කපා දමන්න.
- මධ්යම ප්රමාණයේ භාජනයක් තුළ විනාකිරි, ජලය, සීනි හෝ පැණි, ලුණු සහ කුළුබඩු ඒකාබද්ධ කරන්න. ඉහළ තාපයක් ඉහළින් උනු. උණුසුම අඩු කර විනාඩි 5 ක් කුළුබඩු රසකාරක මුදා හරිනු ඇත.
- විනාකිරි සහ කුළු බෑල්ලක් සිහින් වී යන්නේ භාජන පැටවීමට. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා භාජන විෂබීජහරණය කිරීම අවශ්ය නොවේ. ඒවා පිරිසිදුව තබාගත යුතුය. පැත්තෙන් එක් පැත්තක එක් පැත්තක් තබන්න (එය පැස්ලන්ට පැටවීම පහසු කරවයි). පැස්ලීන් පෙති කපන ලද පසු ඒවායේ සිරස් අතට පත්වනු ඇත. පළමුව, කඳන් පතුලේ ඇති තැනක් නිර්මාණය කරන්න. එම ස්තරය මත ලූනු කපා ඉවත් කරන්න. Purslane දෙවන ස්ථරයක් ආරම්භ කරන්න ළූනු ඉහළට. තව එක් පංතියකට ගැලපෙන පරිදි නොසැළකීමට තව තවත් කූඩු එකතු කරන්න: පෝෂ්යලේන් තෘණ කාලයේ දී ටිකක් හැකිලී යනු ඇත. තවද ඒවා ඇසිරීම තදින් ගලා බසිති.
- අනෙක් බඳුන (උ) සමඟ නැවත නැවත කරන්න.
- Purslane මත උණුසුම් brine වත් කරන්න. ඒවා දියරයෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කළ යුතුය. එහෙත් අතිරික්තයක් මතුපිටට මතුපිට ඇති අතර ඒවායේ භාජනයේ මතුපිට අතරේ කුඩා අඟල් 1/2 කි.
- ටින් කිරීම පියනේ සිදුරු . විනාඩි 10 ක් තාපාංක ජල භාජනයක ක්රියාවලිය. රස බැලීමට පෙර අවම වශයෙන් සතියකට පමණ කාලයක් බලා සිටීම - එය රසවත් කිරීමට සහ එය මිළට වැඩි කාලයක් ගත වේ.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 6 |
| මුළු ෆැට් | 0 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 75 මිලි |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 1 ග්රෑම් |
| තන්තු | 0 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 0 ග්රෑම් |