මෙම කුළුබඩු ගැන ඔබ දැනගත යුතු සෑම දෙයක්ම
අජුවේන්, Uj-wine ලෙස ප්රකාශයට පත් කරන ලද්දේ , ඉන්දියානු පිසීමේ දී බොහෝ විට භාවිතා කරනු ලබන "බීජ" වේ. Ajwain යනු වාර්ෂික පැළෑටියක් වන අතර, ශාකයේ කොළ හා පළතුරු - බොහෝ විට බීජ ලෙස හැඳින්වේ - පිසීමේ දී භාවිතා වේ. බීජ නම් සුදුමැලි කහකි පැහැති, ඕවල් හැඩැති සහ ශුක්රමය බීජ කුඩා ප්රභේදයක් මෙන් පෙනේ. ඔවුන් සුවඳින්, සුවඳින් මෙන් මඳ වශයෙන් සුවඳ (තයිමොල් අඩංගු නිසා); කෙසේ වෙතත්, සිය කටුක රසය, සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ හා ඇනිස් වලට සමාන වේ.
අජවායින් ද රෝම බීජ හෝ බිෂොප් වල්පැල ලෙස ද හැඳින්වේ.
අයන්වාන් සමඟ ආහාර පිසීම
අජවායින් බහුලව භාවිතා වන්නේ බීජ ආකෘතියෙන් වන අතර එය සාමාන්යයෙන් ඉන්දියානු පිසීම් වලදී කුඩු ලෙස භාවිතා කරයි. ඔබ කවදා හෝ කුඩු ආකෘතියක් අවශ්ය නම්, එය බීජ මිලදී ගැනීමට අවශ්ය වන අතර අවශ්ය පරිදි ගෙදර ඔවුන් ගෙඩිය අවශ්ය වේ.
ඉන්දියානු ආහාර පිසීමේ දී Ajjeain බොහෝ විට ආහාරයක් දී tadka කොටසක් වේ. ටැඩ්කා හෝ වේදනාව යනු ඉතා උණුසුම් හා සම්පූර්ණ කුළු බඩු එකතු කර ෆ්රයිඩ් තෙක් හීලෑ ලෙස හඳුන්වනු ලබන තෙක් තෙල් හෝ බටර් (බොහෝ විට ගෙඩි) රත් කරන ආහාර පිසීමේ ක්රමයයි. එය කුඩා ප්රමාණයෙන් භාවිතා වන අතර සෑම විටම පාහේ භාවිතා කරනු ලැබේ. මෙය එහි ශක්තිමත්, ආධිපත්යය රසය නිසාය. මෙම තෙල් සහ කුළු බඩු මිශ්රණය පසුව පරිප්පුවල දී භාවිතයට ගෙන ඇති අතර, හෝ ආහාරයක් සඳහා අවසන් ස්පර්ශ හෝ අමිශ්රයක් ලෙස එකතු කරනු ලැබේ.
අජවායින් ද එළවළු භාජනවල (විශේෂිත රසයෙන්) සහ අච්චාරු (එහි සංරක්ෂණ ගුණාංග සඳහා) යොදා ගනී. ඇෆ්ගනිස්ථානයේදී පාන් සහ බිස්කට් දැම්මා, බීජ ඉහළට ඉහළින් ඉස්සේය.
අජවාන් සමග සුව කිරීම
කොත්තමල්ලි, දුරු හා මහදුරු වැනි Ajjeain පැල Apiaceae පවුලට අයත් වේ. ආසාවන තයිමොල් නිපදවයි. එය ශරීරයේ සමබරතාවය කෙරෙහි විශ්වාස කරන හින්දු වෛද්ය ක්රමය ආයුර්වේදයේ ඖෂධීය ද්රව්යයක් ලෙස වයෝවෘද්ධව භාවිතා කර ඇත. සමහර සෞඛ්ය තත්ත්වයන් ඉවත් කිරීමට අජේන් හට හැකි ආකාර කිහිපයක් ඇත.
- ජීර්ණය. එය තම අමුද්රව්යයේ දී වඩා රසවත් කිරීමට කුඩා හෝ සීනි සමග මස්. (Ajweain ද බෝංචි වැඩිවීම හේතුවෙන් ඇතිවන බලපෑම අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.)
- පාචනය, අතීසාරය හා තෘතීයතාවය සඳහා සුවයක් ලෙස. වතුර කෝප්පයේ මුල් පරිමාව අඩුවෙන තුරු ඇජවායින් හි 1 tablespoon සමඟ වතුර කෝප්පයක් උනු. මේ වතුර බොන්න.
- සීතල රෝග ලක්ෂණ සන්සුන් කිරීමට, පිරවූ නාසයක් වැනි. අයන්වාන් 1 tablespoon තාපාංක ජලය භාජනයට එකතු කර වාෂ්ප වාෂ්ප එක් කරන්න.
- රූමැටික් වේදනාව ලිහිල් කිරීම. අජේන් තෙල් ශරීරයේ බලපෑමට ලක්වූ කොටස මත යෙදිය යුතුය.