06 දින 01
සොරිට්රෝ
සොරිට්රෝ. මරියා නිමන් / ඊයීඊඊම් / ගැටි රූපය බොහෝ ලතින් කැරිබියානු ආහාරවල රහස්ය අමුද්රව්යය වන සොෆ්රිටෝ එය සෑදීමේ පහසුය. එය තක්කාලි, ගම්මිරිස්, සිලන්ට්රෝ, ළූණු හා සුදුළූණු වැනි විවිධාකාර, සුවඳැති පයිමයකි. ඔබ අපේක්ෂිත ප්රතිඵල ලබාගැනීමට ආහාර සකසනයක් හෝ බ්ලන්ඩර් භාවිතා කළ හැකිය.
අස්වැන්න නෙළන කාලය තුළදී, ඔබේ උයනේ නිශ්පාදනය හෝ ගොවීන්ගේ වෙළඳපොළෙන් රසය ඉහළට ගෙන යා හැකිය. එය අවුරුද්ද පුරාම සොෆ්රෙටෝ භාවිතා කිරීම හා එය කැටි කිරීමයි. මුළුතැන්ගෙයෙහි ටිකක් කාලය වැය කිරීම ඔබේ වට්ටෝරු වල භාවිතා කිරීම සඳහා ඔබේ අතිරේක-නිදහස් සෝෆිටෝ ලබා ගැනීම සඳහා හොඳ ආයෝජනයක් වනු ඇත.
Sofrito එකේ එක් quart එකක් සාදන්නේ මූලික sophrito සඳහා මෙම වට්ටෝරුව භාවිතා කරන්න. මෙම පියවර වල පෙන්නුම් කරන වට්ටෝරුව එයයි. එසේ නැතහොත්, සෝෆිටෝ සඳහා වැඩි වෙනස්කම් සොයන්න .
ඔබට මෙම වට්ටෝරුව සඳහා කපන පිහියක්, කැපීමේ පුවරුව, ආහාර සකසනය සහ ගබඩා භාජන සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත. මෙම විචලනය ආහාර පිසීම අවශ්ය නොවේ.
06 සිට 06 දක්වා
Sofrito අමුද්රව්ය එකතු කරන්න
යාගි ස්ටුඩියෝ / ෆොටොඩික් / ගැටි රූප ඔබේ අමුද්රව්ය එකතු කරන්න. මෙම ප්රදර්ශනය සඳහා හරිත ගම්මිරිස්, රතු මිහිරි ගම්මිරිස්, තක්කාලි, ළූණු, සුදුළූණු, කෝන්තන්ට්රෝ සහ parsley ඇතුළත් වේ. මෙය හරිත සෝෆිටෝ ප්රතිඵලයක් වනු ඇත. වෙනත් තැන්වල දොඩම් හෝ රතුපාට හැරුණු විට ඔබ දකිනු ඇත.
06 දින 03
සොරිට්රෝ අමුද්රව්ය
PeopleImages / Getty Images සුදුළූණු පීල් කර ආහාර සකසනයකට හෝ බ්ලන්ඩර්වලට ගැලපෙන කුඩා ප්රමාණ වල අනෙකුත් අමුද්රව්ය කපා. ඔබ ඒවා හැසිරවීමට හැකි වන පරිදි ඒවා සිහින්ව බද්ධ කිරීමට ඔබට අවශ්ය නැත. බීජ ඉවත් කිරීම සහ අවසන් නිපදවීම සඳහා සෆ්රැටි තුළ දැව නොතකා හැරිය හැකි ඕනෑම කඳු බෑවුමකි.
06 දින 04
ආහාර සකසනය තුලට කැඩුණු එළවළු තැබිය යුතුය
ඇලන්නා ටේලර්-ටොබින් / ගේට්ටි රූපය කැඩුණු අමුද්රව්ය ආහාර සැකසුම් හෝ බ්ලොන්ඩර් බවට පත් කරන්න. ඔබේ ආහාර සකසනය එකවරම එකවර එකට ඉඩ දීම සඳහා ප්රමාණවත් තරම් විශාල නොවේ නම් ඔබට සැකසිය හැක.
ඉඟිය: දියර එකතු කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය නම්, ඔබට වරකට ජලය හෝ ඔලිව් තෙල් කලවම් කළ හැක. හැකි තරම් කුඩා ද්රවයක් භාවිතා කරන්න. මන්ද, ඔබ සෝෆිටෝට ඉතා අධික විය යුතු නොවේ. තක්කාලි ටිකක් යුෂ සපයනු ඇත, ඒ නිසා ඔබට ඕනෑම ද්රවයක් එකතු කිරීමට පෙර ඔවුන් මිශ්රණයෙහි තබා ගැනීමට අවශ්ය විය හැකිය.
06 සිට 05 දක්වා
අමුද්රව්ය තරයේ මිශ්රණය
Sofrito සඳහා අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. Drbouz / Getty පින්තූර සියලු අමුද්රව්ය හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ඔබ නිපදවන ලද සෝෆිටෝ සුමට ලෙස සැකසීමට අවශ්යය. ඔබ Sofrito හුරු පුරුදු නම්, එය පැස්ටෝ අනුකූලතාවයක්, ඝන තල.
06 සිට 06 දක්වා
ඔබගේ Sofrito ගබඩා කරන්න
මරියා නිමන් / ඊයීඊඊම් / ගැටි රූපය වරක් මිශ්ර කළ විට ඔබගේ සොෆ්රිට භාවිතා කිරීමට සූදානමින් සිටී. වහාම භාවිතා කිරීම සඳහා එය වීදුරු බහාලුමක් තුළ ගබඩා කර තබන්න. ප්ලාස්ටික් කූඩැල්ලන් ප්ලාස්ටික් සුදුළූණු හා ලූනු වලින් ගන්ධය උරාගන්නා බැවින් එය පරිපූර්ණ නොවේ.
අනාගත භාවිතය සඳහා, ඔබ ඕනෑම අවස්ථාවකදී භාවිතා කිරීම සඳහා sofrito අත්හිටුවිය හැකිය. වට්ටෝරුවක ඔබ කොපමණ ප්රමාණයක් භාවිතා කරනවාද, ඔබ 1/4 කට 1/2 කුසලානකින් එය කැටි කර දැමීමට අවශ්ය නම් හෝ 2 tablespoon kubes සඳහා අයිස් කුකු තැටිය තුළ එය කැටි කර දැමීමට අවශ්ය විය හැකිය. කුට්ටි ශීත කළ පසු, ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. ඔවුන් අවුරුද්දක් දක්වා ශීත කළ යුතුය.
බොහෝ ලතින් කෑරිබියානු වට්ටෝරු වල ඔබගේ සොෆ්රිටෝ භුක්ති විඳිනවා. එය පිඟන් කෝප්පයක ආරම්භය, පිඟන් කෝප්පයට මුල්ම දෙය හෝ ග්රිල් කරන ලද මස් හා මාළු සඳහා ඉහළ මිටියක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.