හංගේරියානු බෝංචි සුප් හෝ බබී ලෙවීස් (බාවු LEH-vesh) සඳහා මෙම වට්ටෝරුව (සුප් සුපිරි වදනක්) එය මස් අත්තක් හෝ හැම් හූක් සමග කළ හැකිය.
රසය සඳහා නියම ඉඟි වන්නේ බේක් වු හැම් වලින් අපිරිසිදු කුණු කසළ භාවිතා කිරීමයි. ඔබට කිසිවක් නැත, හැම් පදනම හෝ කුකුළු මස් තොග හොඳ ආදේශක වේ, අතිරේක ලුණු එකතු කිරීම සමග ප්රවේශම් වන්න. මෙම වට්ටෝරුව පහසුවෙන් දෙගුණ කළ හැකිය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- ½ රාත්තල් නාවික හමුදා බෝංචි (වියලූ)
- 1/4 තේ හැන්දක ගම්මිරිස්
- 1 විශාල කැරට් (පිසින ලද හා පෙති)
- 1 මධ්ය ලූනු (සිහින් ව කැඩුණු)
- 2 සුදුළූණු කරාබුනැටි (සිහින් ව කැඩුණු)
- 1 විශාලයි
- බේ කොළ
- 1 හැම් අස්ථි (හෝ දුම් හැම් හූක්)
- 4 කෝප්පවල් හැම් කොටස් තොගයක් (හෝ හැම් පදනම හෝ කුකුල් මස් හෝ ජලය)
- 2 හැදි බටර්
- 2 හැදි ලූනු (සිහින් ව කැඩුණු)
- 1 තේ හැන්දක paprika (මෘදු හෝ උණුසුම් හංගේරියානු)
- 3 හැදි පිටි (සියලු අරමුණු)
- 1 tablespoon parsley (නැවුම්, කැඩුණු)
- 1/4 කෝප්ප ඇඹුල් ක්රීම්
- 1 තේ හැන්දක විනාකිරි
එය කරන්නේ කෙසේද?
- මැද සාස්පෙනේ වැවෙන බෝංචි වතුර සමග ආවරණය කරන්න. මිනිත්තු 5 ක උෂ්ණත්වය, ආවරණය, තාපය නිවා දමන්න, ගිනිමැල්ල මත තබන්න සහ පැය 1 ක් පොඟවා.
- දියර සහ විශාල සාසප්පුවක් (නමුත් විශාල තොගයක් තරම් විශාල නොවේ) දියරීම හා සේදුම් කිරීම.
- ගම්මිරිස්, කැරට්, ළූණු, සුදුළූණු, සුදුළූණු, බේ කොළ සහ හැම් එකතු කරන්න. බෝංචි ප්රමාණයට වඩා අඟල් 2 ක් ආවරණය කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් ජලය හා වියළි ආහාර එකතු කරන්න. හැම් අස්ථි ටික ටිකක් වතුරට උඩින් ඇලෙන්නට පුළුවන්.
- බෝංචි ටෙන්ඩර් තෙක්, 2 1/2 ත් 3 ත් අතරතුර විටින් විට ඇවිස්සීමත්, බෝංචි ද්රවවලින් ආවරණය කර ගැනීම සඳහා අතිරේක ජලය එකතු කිරීමත්, උනුසුම් කිරීමකට හානි කිරීම සහ අර්ධ වශයෙන් ආවරණය වන පරිදි ආහාර පිසීමට සලස්වන්න. බේ කොළ ඉවත් කරන්න සහ මස් හෝල් අස්ථි හෝ වෙනම තහඩුවක් සහ රක්ෂිතය ඉවතලන්න.
- කුඩා ටැංකියක දී, ඔවුන් විනිවිද පෙනෙන තෙක් බටර් දී ලූනු කැඩුණු 2 හැදි සුලේ කිරිම මගින් roux කරන්න. පැපිකා සහ පිටි එකතු කිරීම, විනාඩි 2 ක් ඇවිස්සීම හා පිසීමට එකතු කරන්න. Parsley මිශ්ර කරන්න.
- උණුසුම් සුප් ද්රව උණු කිරීම හා සුමට තෙක් ඇවිස්සීමත් සමග එකතු කරන්න. රොටිය නැවත සුප් කටුව වත්, නභිගත ගෙන, විනාඩි 10 simmer, නිතරම ඇවිස්සීමත්.
- සුප් අතිශයින් ඝන නම් අතිරේක ජලය සමග තුනී වේ. ඔබේ රසය සඳහා සුප් ඉතා සිහින් නම්, නිසි අනුකූලතාවයක් තෙක් දිගටම සිහින් වීම.
- මෙම අවස්ථාවේදී සුප් අමාරු කිරීමට ඉඩදී රාත්රී ආහාරයට ගත හැකි අතර, ඇඹුල් ක්රීම් සහ විනාකිරි ශීත සුප් එකට එකතු කළ හැකි අතර මෘදු ලෙස නැවත රත් කර තබයි.
- එසේ නොමැති නම්, උණුසුම් සුප් වල ෂවර් ටිකක් සමග ඇඹුල් ක්රීම් අඩු කරන්න. සුප් ඇඹුල් ක්රීම් ආපසු සුප් එකට තරයේ මිශ්ර කරන්න. විනාකිරි එකතු කර නැවත මිශ්ර කරන්න.
- බයිට්-ප්රමාණයේ කෑලි කපා ඇති වෙන් වෙන් හැම් මස් එකතු කරන්න. පාන් සමඟ උණුසුම් සේවය කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 320 |
| මුළු ෆැට් | 9 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 4 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 3 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 22 mg |
| සෝඩියම් | 372 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 47 ග්රෑම් |
| තන්තු | 10 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 14 ග්රෑම් |