ඉස්සන් මැසලා ඉතා සරල වුවත් රසවත් වන අතර, බොහෝ ඉන්දියානු කෑමක් මෙන් එය රසය ඇසුරුම් කර තිබේ. මෙම වට්ටෝරුව ඉතා පහසු වන අතර ඉන් බොහොමයක් ඉන්දියානු ආහාරවල අපේක්ෂා කරන විශිෂ්ට සුවඳ ද්රව්ය වේ. එබැවින් ලැයිස්තුව ඔබව බය කරන්න ඉඩ නොදෙන්න.
මෙම වට්ටෝරුව සඳහා පියවර දෙකක් ඇත: marinade සහ මාස්ලා සවිමය. ලස්සන දෙයක් නම් ඉස්සන්ගේ හැඩයට අවශ්ය වන තාක් කල් ඉස්සන් වගුරුවා ඇති නිසා, වට්ටෝරුව ඇත්ත වශයෙන්ම බොහෝ කාලයක් ගත නොවනු ඇත.
කෙසේවෙතත්, ඉස්පිරිතාල ඉක්මනින් ඉස්සන් ආහාරයට ගැනීම හෝ රබර් හා හපන බවට පත් වනු ඇත. ඔබ ඉස්සන් හෝ ඉස්සන් නොමැති නම්, සමමිතික, චොකලට් කෑල්ලක් සහිතව මෙය සාදා ගත හැකිය. එය රසවත් ය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- අවුන්ස 17/500 ග්රෑම් විශාල ඉස්සන් (හෝ ඉස්සන්, අමු, භාවිතෙය්දී, ගැල්වීම සහ සෝදා)
- Marinade සඳහා:
- 1 tablespoon සුදුළූනු පාප්ප
- 1/2 කෝප්ප ෙකෝනර්ස් (නැවුම්)
- 2 මිරිස් මිරිස්
- 1 tablespoon ලෙමන් යුෂ
- 1 tablespoon පිසින තෙල් (එළවළු, කැනෝලා හෝ සූරියකාන්ත)
- මේ සඳහා:
- තෙල් පිසීමට 4 හැදි
- ලොකු ලූණු 2 ක් (කැඩුණු)
- 2 හැදි සුදුළූණු පාප්ප
- 1 tablespoon ඉඟුරු පේස්ට්
- 2 විශාල තක්කාලි (diced)
- 2 තේ හැඳි කොත්තමල්ලි (කුඩු)
- 1 තේ හැන්දක දුරු (කුඩු)
- 1/2 තේ හැන්දක
- කහ (කුඩු)
- රතු චිලී 1/2 තේ හැන්දක (කුඩු)
- 2 තේ හැඳි garam masala (කුඩු)
- 1 ලුණු ලුණු (රස)
- 1/4 කුසලාන ජලය (තාපාංක)
- ඇඳුම: කොත්තමල්ලි (කැඩුණු)
එය කරන්නේ කෙසේද?
ඉස්සන් මාරු කිරීම
- බ්ලොන්ඩර් දී, එය මනාව පේස්ට් වන තුරු සියලු marinade අමුද්රව්ය සහ අඹරන ඒකාබද්ධ කරන්න.
- විශාල නොවන බඳුනක ඉස්සන් ඉස්සන් හා ඒවා මත මැිනොඩාවට වත් කරන්න. සියලු ඉස්සෝ හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
- ශීතකරණය සාදන අතරතුර ශීතකරණයක් තුළ බඳුන සහ ගබඩාව ආවරණය කර තබන්න.
මසාලා ගෲව් සූදානම් කරන්න
- දැවැන්ත-පහළ පෑන් දී මධ්ය තාපය මත ඉවුම් පිහුම් තෙල් 4 tablespoons උණුසුම්.
- පිසින තෙල් උණු උණූ විට, කැඩුණු ලූනු එකතු කරන්න. ළූනු සුදුම රන් පැහැති දුඹුරු වර්ණ හැරීමට පටන් ගන්නා තුරු සවුතෝ.
- විනාඩියකට සුදුලූනු සහ ඉඟුරු පැස්ටා සහ සෝතෝ එකතු කරන්න.
- තක්කාලි, සියලු කුඩු කුළු බඩු සහ ලුණු රස එකතු කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
- මේලා තෙල් (තක්කාලි-තක්කාලි-කුළු බඩු මිශ්රණය) ආලේප කරන්න. මෙය විනාඩි 10 ක් ගතවේ.
- මේසාලා සූදානම් වීමෙන් පසුව තාපය නිවා දමයි.
- සකස් කරන ලද මාස්ලා ආහාර සකසනය තුලට දමා සුමට ආලේපයක් බවට පත් කරන්න (ජලය එකතු නොකරන්න). වෙනම කන්ටේනරයකින් ඉවත් කරන්න.
ඩිෂ් අවසන් කරන්න
- පෙර මෙන් ම එම කබලෙන් මස් භාවිතයෙන් මධ්යය මත තාපය හැරෙන්න.
- ඉස්සන් ඉතා උණුසුම් වන විට ඉස්සන් ආහාරයට ගත නොහැකි වන තෙක් ඉස්සන් හා marinade සහ saute එකතු කරන්න.
- සූදානම් මාමලා සහ 1/4 කුසලාන උතුරන වතුර එකතු කරන්න.
- මිනිත්තු 1 සිට 2 දක්වා කුක් සහ තාපය නිවා දමන්න.
- කැඩුණු කොත්තමල්ලි සමග අඹරාගත් සහ chapatis (ඉන්දියානු පැතලි බෑග් ) හෝ සරම් හෝ ජෙරා ( සුමුල ) සහල් සහ කච්චේරි සලාද යොදා ගනී.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 361 |
| මුළු ෆැට් | 20 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 3 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 9 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 241 mg |
| සෝඩියම් | 796 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 16 ග්රෑම් |
| තන්තු | 3 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 31 ග්රෑම් |