අනර්ඝ චීන කෑමහල් වට්ටෝරු

චීන අලුත් අවුරුදු උත්සවය පවුල් නැවත එක්වීම. චීන නව අවුරුදු සමයේදී ඔවුන්ගේ නිවෙස් තුළ කාලය ගත කිරීම සඳහා බොහෝ අය තම පවුලේ අය හා මිතුරන් ආරාධනා කරනු ඇත. ඒ නිසා අපි මගේ ප්රියතම චීන අලුත් අවුරුද්දේ ආහාරපාන කිහිපයක් සංවිධානය කිරීමට තීරණය කළා. ඔබ සාම්ප්රදායික චීන අලුත් අවුරුදු ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා රසවත් හා පහසු මිළට ඔබේ මිතුරු මිතුරියන් හා පවුලේ අයට සලකනු ඇත.

• 05 වන දින සිට

  තායිවාන විලාස ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් ඉස්සන් රෝල්ස්

  
  අමුද්රව්ය:
  3 1/2 ග්රෑම් (100 ග්රෑම්) තෙල් සහිත ඌරු මස් ලුණු, කුඩා කැට කපා.

  ඉස්සන් 24 ක්

  1 බිත්තර සුදු

  2 පෙති ඉඟුරු, සිහින් ව කැඩුණු

  1 tablespoon මනාව කැඩුණු වසන්ත ළූනු

  1 තේ හැන්දක අර්තාපල් පිෂ්ඨය හෝ ඉරිඟු පිටි

  24 වසන්ත රෝල් පේස්ට්රි

  1 බිත්තර, පහර

  3 1/2 කෝප්ප (850ml) පිසින තෙල් (ඉස්සන් රෝල් සඳහා ෆ්රයිස්)

  කුළු බඩු:
  1 තේ හැන්දක ලුණු

  1/4 තේ හැන්දක බිම් කළු ගම්මිරිස්

  1 tablespoon තල තෙල්

  1/2 tablespoon කැස්ටර් සීනි

  ක්රම:

  1. ඌරුමය බාහිරව තදින් තදින් පිහියකින් කපා ගැනීමට තරම් මෘදු වන තුරු ඌරු මස් කෑවාට කසන්න. කුඩා කැට කපා.
  2. පීල් 12 ඉස්සන් සහ ඒවා විනාශ කරන්න. හොඳින් සෝදා පිරිසිදු කර කුස්සි තුවායක් සහිත ඒවා වියළන්න.
  3. ආහාර සැකසුම්කරුවෙකු භාවිතා කිරීම මිශ්රණය හොඳින් හා ඇලෙන සුළු වන තුරු පිසින ලද ඉස්සන් සමග ඌරු මස් මිශ්ර කරන්න. පසෙකට දමන්න.
  4. වර්ණය වෙනස් වන තුරු පිසින තෙක් වතුර භාජනයක් බඳිනවා ඉතිරි ඉතිරි ඉස්කුරුප්පු ඉවත් කරන්න. ඉස්සන් ඉරිඟු හා චොකලට් පොඟවන්න.
  5. බිත්තර සුදු, ඉඟුරු, වසන්ත ලූනු සහ අර්තාපල් පිෂ්ඨය හෝ ඉරිඟු සමග එක්ව ඌරු මස් මිශ්රණයට පිසූ ඉස්සන් එකතු කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
  6. කප්පාදු කිරීම සහ ඒකාකාරව මිශ්ර කරන්න.
  7. වසන්තයේ රෝල පත්රයට පිරවීම 1/2 tablespoon හැන්දක්. පහර බිත්තරයක් සමග දාර බුරුසුව.
  8. පිරවුම් පැටවීම සවි කිරීම සඳහා වසන්තයේ රෝල පත්රයේ ප්රතිවිරෝධක කොන් දෙකට කඩා දමන්න. ඉන්ධන පිරවීම. රෝල් මුද්රා කිරීම සඳහා දෙපැත්තට හරවන්න.
  9. 325 F (160 C) දක්වා මධ්යම තාපය ඉහළට ඔක්සිජන් තෙල් තාපනය වේ. හැපෙනසුළු සහ රතු පාට තෙක් සාදා ඇති ඉස්සන්ගේ රෝල්ස් ගැඹුරට කපන්න. හොඳයි.
  10. ස්වීට් චිලී සෝස් සමඟ සේවය කරන්න.

  * රෝල් 24 කි

  ගැඹුරු ඉරි සහිත ඉස්සන් රෝල්

• 05 සිට 05 දක්වා

  එළවළු ස්ප්රින්ග් රෝල්ස්

  අමුද්රව්ය:
  1 වසන්ත ළූනු
  2 කොළ බෝංචි නූඩ්ල්ස් පොකුරු
  ඉඟුරු තුනී පෙති දෙකක්
  කුඩා ප්රමාණයේ කැරට් 1
  3 පෙතිවල වියලන ලද බෝංචි ඌරුමස්
  6 වියළි ෂිටේක් හතු
  4 1/4 අවුන්ස (120 ග්රෑම්) චීන සුදු චොයිව් (ඔබට සුදු චූව සොයාගත හැකි නම් ඔබට පෝක් හෝයි හෝ චීන අච්චාරුවක් භාවිතා කළ හැක).
  ¼ ක් කපා ස්ප්ලට් රෝල් ෙප්ස්ටි 1 මල්ලක්

  (මෙම වට්ටෝරුව 120 කුඩා පෝඩ් රෝල්ස් සෑදිය හැක)

  කුළු බඩු:
  3 tablespoon soy sesame
  1 තේ හැන්දක සීනි
  1 tablespoon තල තෙල්
  ¼ තේ හැන්දක සුදු ගම්මිරිස් කුඩු
  ½ තේ හැන්දක ලුණු

  පටිපාටි:

  1. මිනිත්තු 10 සිට 15 දක්වා උණු වතුර පොඟවා ගැනීම මගින් කොළ පාට බෝංචි නූඩ්ල්ස් සහ වියළි ෂිටේක් හතු මෘදු කරති. මෘදු වූ පසු හරිත බෝංචි නූඩ්ල්ස් හා ෂිටේක් හතු
  2. සිහින් වසන්ත ළූණු, ඉඟුරු ඇත්තෙන්ම සිහින් සහ කැරට් දැලක.
  3. චීන සුදු චිවයින් හා වියලූ ටොෆු කරල් මිශ්ර කරන්න.
  4. 3 මධ්යම ප්රමාණයේ බිත්තර හා බිත්තර තරමක් බදින සේ බිත්තර දැමීම සඳහා ටිකක් තෙල් භාවිතා කරන්න. බිත්තර ආහාර පිසීමට පෙර එය ජුලින්නෙන් පිසිනවා.
  5. වට්ටක්කා 1 tablespoon තෙල් තාපාංකය සහ උඩුපැටලුම සියල්ල එකට බදින අතර ඔවුන් හොඳ සහ ඒකාකාරව මිශ්ර. එය ඒකාකාරව මිශ්ර කර ඇති සියලු කෙසෙල් එකතු සහ තත්පර සෙසු තත්පර සඳහා තැම්බීම-ෆ්රයි තබා. එය ටිකක් සිසිල් කිරීම සඳහා බලා සිටීමට බඳුනක් හෝ තහඩුවක් මත තබන්න.
  6. ඡායාරූප පටලවලදී අප විසින් අප විසින් පුරවා ඇති පිරවුම් තම්බන පළතුරු රෝල් පේස්ට්රි භාවිතා කරන්න. බිත්ති සැරසීමට බිත්තර සේදීම භාවිතා කරන්න.
  7. රන් කෝප්පයක් හැරෙන තුරු, තෙල්වලින් 2 කෝප්ප හා ගැඹුරු ෆ්රයි වසන්ත රෝල සවිකරන්න. ඊට පස්සේ, එය සේවය කිරීමට සුදානම්!

  * මෙම වට්ටෝරුව 120 රෝල් කරන්න පුළුවන්

• 05 සිට 05 දක්වා

  ආමන්ඩ් කොළ සහිත ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් ඉස්සන්

  අමුද්රව්ය:
  පවුම් 1 (380g) ඉස්සන්, භාවිතෙය්දී
  4 1/4 ග්රෑම් (120 ග්රෑම්) තෙල් සහිත ඌරු මස් හෝ ඌරු මස් බඩ භාවිතා කළ හැකිය
  2 1/2 අවුන් (75 ග්රෑම්) ළූණු, සිහින් ව කැඩුණු
  වසන්ත ලූනු 1 tablespoon, සිහින් ව කැඩුණු
  5 1/4 අවුන් (150 ග්රෑම්) ආමන්ඩ් පික්
  Tablespoon අර්තාපල් පිෂ්ඨය හෝ ඉරිඟු පිටි
  1 බිත්තර සුදු
  ඉස්සන් බෝල බැදපු තෙල්, 3 කෝප්ප (800ml)

  කුළු බඩු:
  Tablespoon අර්තාපල් පිෂ්ඨය හෝ ඉරිඟු පිටි
  Tablespoons ලුණු
  ½ තේ හැන්දක මාළු සෝස්
  ¼ තේ හැන්දක බිම් සුදු ගම්මිරිස්

  ක්රම:

  1. පළතුරු ඌරු මස් ප්රථමයෙන් සැකසීමට ආහාර සැකසුම්කරුවෙකු භාවිතා කරන්න. එය ඌරුමස් හොඳ පෙනුමක් තෙක් ඌරන් සකස් කරන්න.
  2. ඉස්සන් මත අතිරික්ත ජලය නොමැති බව තහවුරු කර ගැනීම සඳහා කුස්සි තාප්ප සමග ඉස්සන් පිරිසිදු කරන්න.
  3. සාස්පේන් දී වතුර ටිකක් උනු සහ විනාඩි 1 සිට 2 දක්වා ළූණු කපන්න. වතුර වහන්න. තහඩු මත කුස්සියට උපකරණ ටැංකි යුවල තබා තබන්න. එය ඉහලට ළූනු තබන්න. මෙය ලූනු සිට ඕනෑම අතිරික්ත ජලය ඉවත් කිරීමට ඔබට උපකාරී වනු ඇත.
  4. ඉස්සන් කැබලි අඹරමින් පිහියකින් ඉස්සන් තලන්න. මේ ආකාරයෙන් ඉස්සන්ගේ බෝතල් වඩා හොඳ රසයක් ඇති බවට වගබලා ගන්න. ඔබ එය අතින් පොඟවා ගැනීම සඳහා වැඩි කරදරයක් කිරීමට ඔබ සිතන්නේ නම්, ඉස්සන් පිරිසිදු කිරීම සඳහා ආහාර සැකසුම්කරුවෙකු භාවිතා කළ හැකිය.
  5. සියලු අමුද්රව්ය හා කුළුබඩු මිශ්ර බඳුනක් බවට පත් කරන්න. එය ඉතා හොඳ මිශ්රණයක් ලබා ගැනීමට ඔබගේ අත භාවිතා කරන්න. ඔබගේ මිශ්රණය එකම දිශාව මිශ්ර කරන්න. එනම්, දකුණේ හෝ දක්ෂිණාවර්තව, මෙය සම්පූර්ණයෙන්ම ඔබ වෙතටයි. විනාඩි 3 - 4 පමණ මිශ්රණය මිශ්ර කරන්න. මෙම ක්රමය මඟින් ආමන්ඩ් ඉස්සන් බෝල ස්ථිර, නමුත් වසන්තයේ වයනය රඳවා තබා ගැනීමට ප්රමාණවත් තරම් පිසිනු ලැබේ.
  6. ආමන්ඩ් ප්ලාස්ක් තරමක් ප්ලාස්ටික් හා ප්ලාස්ටික් මත ව්යාප්ත වේ. මේ ආකාරයෙන් ආමන්ඩ් කුඩා ඉස්සන් හා ඉස්සන් බෝලවලට ඇලී සිටීම පහසුය.
  7. සීතල වතුර සමග දෙකම තෙත් සහ ටිකක් මිශ්රණයක් ගෙන එය බෝලයක් බවට එය රෝල් කරන්න. මෙම මිශ්රණය සියලු මිශ්රණයට බෝල වන තුරු මෙම ක්රියාවලිය නැවත සිදු කරන්න.
  8. ආමන්ඩ් කොළ සහිත ඉස්ගෙඩියන් බෝල කපන්න.
  9. උණුසුම් හෝ ගැඹුරකින් තෙල් තෙල් උණු කර විනාඩි 3 සිට 4 දක්වා අවම උෂ්ණත්වයේ ඇති ඉස්ගෙඩියන් බැදීම. ඉස්සන් බෝල මදක් වටා ගමන් කරන විට ඉස්සන් බෝල හොඳ හැඩයකින් යුත් හැඩයක් පවත්වා ගත හැකිය. මිනිත්තු 3 සිට 4 දක්වා උෂ්ණත්වයට ඉහළම උෂ්ණත්වයට හැරෙන අතර, ඔවුන් හොඳ රන්වන් පාටට හැරෙන තුරු බෝල බදිනු ඇත.

  * මෙම වට්ටෝරුව 13 සිට 14 දක්වා බෝ කර හැක

  ආමන්ඩ් කොළ සහිත ගැඹුරු ඉස්සන්ගේ බෝල

• 05 සිට 05 දක්වා

  චීන ෆ්රයිඩ් වොන්ටන්

  අමුද්රව්ය :
  ½ රාත්තල් (250 ග්රෑම්) ඉස්සන්
  3 1/2 ග්රෑම් (100 ග්රෑම්) ඌරු මස් උරහිස් මස්, කුඩා කෑලි කපා හෝ ඔබ ටිකක් රසවත් ඌරු මස්
  3 වසන්ත ලූනු, කැඩුණු දඩයම්, l2 තුනී පෙත්තක් ඉඟුරු, දළ වශයෙන් චොප්සි
  වොන්ටන් පේස්ට්රිවලින් තහඩු 25 සිට 30 දක්වා
  වොන්ටන් පුළුස්සා දැමීම සඳහා ලීටර් 1 ක තෙල්

  කුළු බඩු:
  1 තේ හැන්දක ලුණු
  2 tablespoon soy sesame
  1 තේ හැන්දක සහල් වයින්
  ¼ තේ හැන්දක බිම් සුදු ගම්මිරිස්
  ¼ තේ හැන්දක තලමය තෙල්

  ක්රම:

  1. ඉස්සන්, ඌරු මස්, ඉඟුරු හා ආහාර සැකසුම් යන්තයේ අර්ධ වශයෙන් සැකසීම.
  2. ඉස්සන්ගේ සෙසු භාගය තරමක් පොට 1 මිශ්රණයට එක් කරන්න. වසන්ත ලූණු එක් කරන්න. ඒවා ඒකාකාරව මිශ්ර කරන්න. දළ වශයෙන් ඉරිඟු ඉරිඟු පිරවුමේ වයනය වැඩිදියුණු කරනු ඇත.
  3. පේස්ට්රි කේන්ද්රය පිරවීම සඳහා තේ හැන්දක 1 තේ හැන්දක දමා පීස්ටි තදින් වසා දැමීමට ඔබේ ඇඟිලි භාවිතා කරන්න. පේස්ට්රි ඇල්ලීමට උදව් කිරීමට ඔබට ටිකක් වතුර ටිකක් බදිනවා. එය සිහින් හුදෙක් පිටි ස්ථරයක් සහිත තහඩුවක් මත වොන්ටන් තබා ගන්න. ප්ලාස්ටික් මත රැඳී ඇති වොට්ටන් වැළැක්වීමට පිටි භාවිතයට ගත හැකිය.
  4. 180c ට තෙල් සහ ගැඹුරු පෑන් තාපාංකය දමා වොන්ටන් වැක්ස් බවට පත් කර වායුව නිවා දමන්න. මිනිත්තු 1 ක කාලයක් සඳහා වොන්ටන් ෆ්රාට (මෙම වොන්ටන් ආහාර පිසීමට සහ බාහිරව ගිනි නොදක්වා ඇත අමු). නැවතත් මැද තාපය වෙත නැවතත් ගිනි දාන්න. වොන්ටන් ලස්සන රන්වන් පාටට හැරෙන තෙක් wonton ෆ්රයි. ඔබ උණු වොෂ් තෙල් බවට පත් කරන විට කරුණාකර ඉතා ප්රවේසම් වන්න.
  5. ඔබට මෙම පැණියෙන් මිහිරි හෝලි සෝස් හෝ කෙචප් සමඟින් ඔබට සේවය කළ හැකිය.

• 05 සිට 05 දක්වා

  චීන විලාසිතාවේ ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් චිකන් විං

  අමුද්රව්ය:
  කුකුළු මස් 15 සිට 18 දක්වා

  මැරීන්:
  කුසලාන සැහැල්ලු සෝයා සෝස්
  පැසුණු ඇට කැබලි 2 ක්
  ½ තේ හැන්දක තලමය තෙල්
  1 tablespoon සහල් වයින්
  1 වසන්ත ළූනු, සිහින් ව කපා
  2 කරාබුනුවන් සුදුළූණු, සිහින් ව කපා
  2 කෑලි ඉඟුරු, සිහින් ව කපා
  1 තේ හැන්දක ලුණු
  1 tablespoon සීනි
  බිම් සුදු ගම්මිරිස් කුඩු වල යුවලක්
  චිකන් පියාපත් බැදීම සඳහා තෙල් 3 කෝප්ප (තෙල් ලීටර් 800 ත් 1 ත්)

  ක්රම:

  1. විශාල භාජනයක් තුළ සියලු මංගලතා ද්රව්ය අමුද්රව්ය හා කුකුළුමස් පියාපත් එකතු කරන්න. Marinade සමග චිකන් පියාපත් සුමට ලෙස මසා දැමීමට ඔබේ අත පාවිච්චි කරන්න.
  2. අවම වශයෙන් පැය 1 ක චිකන් පියාපත් Marinade.
  3. 180c පමණ වන තට්ටුවක් හෝ ගැඹුරු භාජනයක් තුළ තෙල් උණු කර දමන්න. ඔබ චිකන් මත අතිරික්ත marinade තිබේ නම්, ඔබ එය අතට පෙර එය ඔබේ අතට අත තබා ගැනීමට වග බලා ගන්න.
  4. රන් දුඹුරු පාට හැරී ඇති තෙක් චිකන් පියාපත් ගැඹුරට බදිනවා.
  5. ඔබට මෙම සලාදයක් සලාදයක් හෝ හුදෙක්ම තනිවම කළ හැකිය.