බිත්තර කප්පාදු සුප් යනු ඉතා සරල තම්බා පිසින ලද චිකන් සුප් සුප් සහ චීන සැනසිල්ලේ ආහාරයක් ලෙස සැලකේ. බිත්තර කපන සුප් (බිත්තර මල් සුප් ලෙසද හඳුන්වයි) චීන භාෂාවෙන් 蛋花湯 ලෙස හඳුන්වයි.
එහි ඇති සරළම ආකාරයෙන්, අවශ්ය වන එකම අමුද්රව්ය වන්නේ සුප් හොද්ද, බිත්තර සහ වසන්ත ලූනු (හරිත ළූණු හෝ පාෂාණ ලෙසින් හැඳින්වෙන) ලෙසය. එහෙත් පහත සඳහන් වෙනස්කම් වලට අනුව අමතර අමුද්රව්ය එකතු කළ හැකිය.
සමහර අය බිත්තර කප්පාදු සුප් සඳහා සුප් හොද්ද මෙන් මඳ වශයෙන් මෘදු බව එසේ බිත්තර රසය ඇත්තෙන්ම කැපී පෙනේ. නමුත් කුකුල් මස් හෝ එළවළු තොග බෙහෙත් කප්පාදු සුප් ආහාර පිසීමට භාවිතා කළ හැකිය. එමගින් බිත්තර කපන සුප් රස හොඳය.
බොහෝ ආපනශාලා තම්බන බිත්තර පහළ සුප් (කොන්ක්රීෆ්ට් / ඉරිඟු පෙත්ත හෝ අර්තාපල් පිෂ්ඨය භාවිතයෙන් පහළට පහත පරිදි Thicken Egg Drop Soup බලන්න). අර්තාපල් පිෂ්ඨය භාවිතයෙන් පැහැදිලි සුප් එකක් ලබා දෙනු ඇත. ඉරිඟු පිටි / ඉරිඟු පෙත්තක් වලාකුළු සහිත පෙනුමක්, නමුත් තවමත් රසවත්, සුප්.
ඔබ මේ රෝගී යමෙකු සඳහා මෙම පහසු බිත්තර drop සුප් වට්ටෝරුව සූදානම් කරන්නේ නම්, නැවුම් ඉඟුරු එකතු කරන්න උත්සාහ කරන්න. එහි ප්රතිලාභ අතරින්, ඉඟුරු, සීතල හා උණ රෝගය සඳහා පිළියමයක් ලෙස විශ්වාස කෙරේ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- මූලික වළාකුළ සුප් සඳහා:
- 4 කෝප්ප කුකුල් මස් හෝ තොගයක්
- සැහැල්ලු පහරවල් 2 විශාල බිත්තර
- 1 සිට 2 වසන්ත ළූණු, සිහින් ව කැඩුණු
- 1/4 තේ හැන්දක සුදු ගම්මිරිස්
- රස කිරීමට ලුණු
- බින්දු කිහිපයක්
- තල තෙල් (විකල්ප)
- තක්කාලි බිත්තර කපන සුප් සඳහා :
- 1 tablespoon එළවළු තෙල්
- 1 වසන්ත ළූනු, පෙති කපා
- 2 මධ්යම තක්කාලි, දැඩි ලෙස කැඩුණු
- 4 කෝප්ප කුකුල් මස් හෝ තොගයක්
- සැහැල්ලු පහරවල් 2 විශාල බිත්තර
- 1/4 තේ හැන්දක (superfine) සීනි
- රස කිරීමට ලුණු
- කැඩුණු වසන්ත ළූණු (විකල්ප)
- තිරිඟු තෙල් (විකල්ප)
- මුහුදු පැලෑටි (Zicai 紫菜) බිත්තර කප්පාදු සුප්:
- 4 කෝප්ප කුකුල් මස් හෝ තොගයක්
- කුඩා කැබලිවලට ඉරිතලා, zicai 1 කොළ (ආහාරයට ගත හැකි වියළි මුහුදු පැලෑටි) පත්රය
- 1 පෙති ඉඟුරු, සිහින් ව කැඩුණු
- සැහැල්ලු පහරවල් 2 විශාල බිත්තර
- 1 වසන්ත ළූනු, සිහින් ව කැඩුණු
- රස කිරීමට ලුණු
- සුදු ගම්මිරිස් රස කිරීමට
- තිරිඟු තෙල් (විකල්ප)
එය කරන්නේ කෙසේද?
මූලික වශයෙන් බිත්තර කපන සුප් නිර්මාණය කරන්නේ කෙසේද?
- වෝක් හෝ සාස්පේන් දී, කුකුළු මස් සුප් හොද්දකින් හෝ පොට 4 කෝප්පයක් නභිගත කරන්න.
- ඉතා සෙමින්, ස්ථීර ධාරාවක දී සැහැල්ලු පහර බිත්තර බවට වත්. ඉරා දැමීම සඳහා මිනිත්තු 1 ක් තුළ වමනයාකාර දිශාවකින් ඉක්මනින් බිත්තර දමන්න. සිහින් streams හෝ රිබන් සෑදීම සඳහා, ඔවුන් වෑහෙන විට වමනය දිශාවට වමනය කරන ලෙස බිත්තර තරමක් කලවම් කරයි.
- සුදු ගම්මිරිස්, ලුණු, තල සහ තල ආලේපය සමඟ සුප් කන්න.
- වසන්ත ළූනු සමග සැරසිලි කර සේවය කරන්න.
තක්කාලි බෝංචි සුප් විචලනය කරන්න
- වසන්ත ලූනු සුවඳ පැමිණෙන තෙක් පළතුරු ළූනු පළමුව සීනි හෝ සෝස්පේන් ඔයිල් උණු කර දමන්න.
- තත්පර 30 කට කැඩුණු තක්කාලි හා ඇඹරුම් ෆ්රයි එකතු කරන්න.
- චිකන් සූප හෝ තොගය වෝකයට එකතු කර එය නභිගත කරන්න. ඔබ බිත්තර එකතු කිරීමට පෙර විනාඩි 1 සිට 2 දක්වා උනු.
- සුප් එකට බිත්තර එකතු කිරීමෙන් පසු නැවත එය නභිගත කර සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න.
- වසන්ත ලූනු හෝ මෙම කුළු බඩු සඳහා තලූපී තෙතමනය සඳහා මෙම සුප් පිරිසිදු කරන්න.
මුහුදු පැලෑටි කරන්න (zicai 紫菜) බිත්තර කපන සුප් විචලනය කරන්න
- Zicai සහ ඉඟුරු සමඟ සාස්පේන් හෝ wok සමග චිකන් සූප හෝ තොගය එකතු කරන්න. එය නභිගත වීමට ඉඩ දෙන්න.
- මෘදු තට්ටුවක් සාදනු ලබන තෙක්ම බිත්තරවල වත් කර වලාකුළු පැල්ලම බදිනවා නැවත නැවත උනු.
- ලුණු හා සුදු ගම්මිරිස් සමග සුප් කන්න.
- කැඩුණු වසන්ත ළූණු සහ තලඟේ ගිම්හාන ආවරණ සහිතව අච්චුවකි.
කුකුළා වළාකුළු සුප් කිරීමට කෙසේද
- කුඩා භාජනයක් හෝ මිනුම් කෝප්පයක දී සුමට වන තුරු ජලය 1 1/2 කෝප්පයකින් අර්තාපල් පිපිඤ්ඤා / අර්තාපල් පිෂ්ඨය 1 සිට 2 හැදි 1 මිශ්ර කරන්න.
- බිත්තර එකතු කිරීමෙන් පෙර පැස්ටා කුකුළු මස් වෙළද පොලේ තරමක කැළඹීමක් ඇති කරන්න. අනෙක් මාර්ගයන් සමඟ ඉදිරියට යන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 858 |
| මුළු ෆැට් | 76 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 14 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 31 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 678 mg |
| සෝඩියම් | 2,642 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 11 ග්රෑම් |
| තන්තු | 1 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 32 ග්රෑම් |