මෙම සමය හැරුණු විට මෙම වසන්ත එළවළු භුක්ති විඳින්න
සීනි හැපෙනසුළු පැළෑටිය සති කිහිපයක් පමණ සෘතුමය වූ අතර, අමු ස්වභාවයක් සඳහා ස්වභාවිකව ම ස්වල්පයක් පමණයි. එහෙත්, ඔවුන්ගේ කෙටි වසන්ත සමයේදී ඔබ ඒවා භුක්ති විඳීමට අවශ්ය නම් කුමක් කළ යුතුද?
විසඳුම වන්නේ කැටි කිරීමයි. කෙසේ වෙතත්, ඔබ හිරු ප්රෝටීන පොටෑසියම් පොඩ්ඩක් ඇඹුල් නම්, ඔබ අවසන් වනු ඇත තරමක් slimy, අර්ධ වශයෙන් අවර්චිත (බ්රවුන්ස්) එළවළු. ඉතා ආකර්ෂණීය නැත! එහෙත්, ඔබ විනාඩි කීපයක් ගත කිරීමට පෙර මිනිත්තු කිහිපයක් ගතවනු ඇත නම්, ඔබ නිරාවාසයෙන් පසු වහාම මකුළුවීමට සූදානම්ව සිටින පිරිසකි. හෝ ඒවා පිසීමට පෙර ශීත කළ අච්චාරු දැමූ මිශ්ර කර දැමීමට අවශ්ය වන පරිදි, ඔවුන් ශීතකරණයෙන් සිට ෆ්රයිස් ෆ්රයිස් හා අනෙකුත් රසවත් පිඟන් ගඩොලින් ශීත කළ හැක.
ඇයි බ්ලැන්ච්?
බ්ලැන්කං යනු නටන ලද ජලයෙහි කෙටියෙන් එළවළු පිසීමේ ක්රියාවලිය සහ එය පිසීමේ නතර කිරීම සඳහා අයිස් ජල ස්නානයකට ඇද දැමීමයි. සීනි කපන මාළු කපන විට සීනි කැට කරකැවෙන විට එන්සයිම විනාශ කරන විට එය ඉතාම වැදගත් පියවරක් වන අතර, එය රැකියාවක් කරන විට මවුපියන්ගෙන් කපාගන්නා ලද පසු කාබනික ද්රව්ය දිරාපත් වීමට කටයුතු කරයි. ශීතකරණය තුළ ඇති සීතල උෂ්ණත්වය බැරෑරුම් බැක්ටීරියා ඉවත් කිරීමෙන්, ඒවා එන්සයිම විනාශ නොකරයි. මැකී යාමේ පියවර ඒ ගැන සැලකිලිමත් වෙයි.
අඩපණ කරන්න
සීනි කැට පැළෑටියක හිඳීමේදී අනුගමනය කළ යුතු පියවර කීපයක් ඇත, නමුත් මෙය වටී.
- කෝපි කෑලි සෝදන්න. කපා ඉවත් කර කොම්පෝස්ට් හෝ කූරු වල කඳ කපා ඉවත් කරන්න.
- අයිස් වතුර විශාල පාත්රයක් ගන්න.
- වතුරට විශාල භාජනයක් ගෙන එන්න. සීඝ්රයෙන් උතුරන වතුර භාජනයකට සීනි කෝපි කපා දමන්න. විනාඩි 1 1/2 ක් පමණ ආහාර පිසීමට ඉඩ දෙන්න. සීනි කඩමණ්ඩිය ඉක්මනින් සුදුමැලි ගතියෙන් ඉවතට ගන්න.
- වහාම අයිස් තට්ටුවේ පාත්රයට සීනි ඇට මස් වර්ග මාරු කරන්න. මෙම ආහාරය පිසීමට ඉතිරි වන තාපයේ ඉතිරි තාපය නතර කරයි. විනාඩි 2 ක් අයිස් වතුරේ කරල් වගා කරන්න. නැවත වරක්, colander දී ඔවුන් හොඳින් ඉවතට.
- ෙබ්කිං පත්රය මත තනි ස්ථරයක් තුළ නිපදවන ලද සීනි කැටපටි ගෙඩි පැතිරීම. පැය 1 සිට 2 දක්වා පැය භාග (සම්පූර්ණයෙන්ම ශීත කළ පසු) කැටි කිරීම.
- අයිස්ක්රීම් බෑග් හෝ බහාලුම් හා දිනය සමඟ ලේබලය වෙනුවට ශීතකළ සීනි පැළෑටි මාරු කිරීම. ශීත කළ සීනි කෝපි වගාව මාස 8 ක් සඳහා තබා ඇත . පසුව ඔවුන් ආහාරයට ගැනීමෙන් පසුව, නමුත් ඔවුන්ගේ ගුණාත්මක භාවය පහත වැටෙනු ඇත.
වැදගත් ඉඟි
වඩා ඉක්මනින් ඔබට අස්වැන්න සිට ශීතකරණයෙන් ලබාගත හැකි සීනි කපුරු පැළෑටියකි. දීප්තිමත් හරිත වර්ණයෙන් යුක්ත වන අතර එය කඳේ අවසානයේ වියළී යාමට පටන් ගනී. හිම කිකිළියන් සමඟ ව්යාකූල නොකරන්න - සොයි බඳු රවුම් හැඩයෙන් ටෙන්ඩර් පොකුණු හරහා හඳුනාගත හැකි අතර හිම පඳුරු වල ඇති නොගැටුණු මලකට වඩා විශාල වනු ඇත.