අයර්ලන්ත ආහාර හා වට්ටෝරු
අයර්ලන්තයෙන් පිටත අයර්ලන්තයේ ආහාර බොහෝ විට අර්තාපල් හා එළුමස් හැර වෙන කිසිවක් නොවනු ඇත. කොච්චර වැරදිද? අයර්ලන්තයේ ආහාර සහ ඉතාලි ආහාර පිසීමට ඉතිහාසයේ හා උරුමයේ උකුස්සන් වී ඇති අතර අයර්ලන්තයේ ආහාර, ඉරානයේ මුහුද, මාළු හා තෘණ බිම් වලින් ලබාගත හැකි අමුද්රව්යවලින් ලබාගත හැකිය. අයර්ලන්තයේ නිවසේ හා පවුල අයර්ලන්තයේ ආහාර සහ කුස්සියේ ආහාර පිසීමේදී වැදගත් අංගයක් වී තිබේ. අයිරිස් ආගන්තුක සත්කාරය හා සෑම තැනකම කීර්තිමත් ලෝකය සමරමින් සිය නිවසේ සෑම තැනකම හදවතෙහිම පිහිටා තිබේ.
අයර්ලන්තයේ අයර්ලන්තයේ ඉතිහාසය
ක්රි.පූ 600 සිට 500 පමණ ක්රොඒෂියාවේ ක්රි.ව. 600 සිට 500 දක්වා, වික්රිංස් සහ 16 වන හා 17 වන සියවස්වල අයර්ලන්තයේ ඉංග්රීසි ජනපද පිහිටුවීම හේතුවෙන් ස්පාඤ්ඤයේ ක්ලේට්ස් සිට සියවස් ගණනාවක් පුරා අයර්ලන්තයේ ආහාරයට ගත්තෝය.
16 වන ශතවර්ෂයේ දී අයර්ලන්තයේ අර්තාපල් පැමිණෙන තෙක් මැස්සන්ගේ වයස අවුරුදු මැද ඉස්තානයේ ආහාරයට ගවයන් වැදගත් කොටසක් විය. මෙම මස් බහුලවම ආහාර අනුභව කිරීම සඳහා ධාන්ය හා බාර්ලි සමග පරිප්පු, කිරි, චීස් හා බටර් සමග දුප්පත් සාදන ලද ආහාර සමග ධනවතුන් සඳහා ආහාරය විය.
අයර්ලන්තයේ අර්තාපල් - ආශීර්වාද හා ශාපය
අර්තාපල් 16 වන සියවසේ මැද භාගයේ දී අයර්ලන්තයට පැමිණියේ ය. තෙත්, සිසිල් අයිරිස් දේශගුණය සහ පාංශු තත්ත්වයන් අර්තාපල් සඳහා පරිපූර්ණ වූ අතර අර්තාපල් සඳහා අර්තාපල් පරිපූර්ණ වූ අතර එය සරුවට වැඩුණු සරළ එළවළු සිට මිනිසා සහ සතුන් සඳහා ප්රධාන ආහාර බෝගයක් දක්වා වර්ධනය විය.
අර්තාපල්වල ඉහළ ඛනිජ සහ විටමින් අඩංගු අන්තර්ගතය අයර්ලන්තයේ දුප්පත් අය සඳහා පරිපූර්ණ, ලාභදායී ආහාරයක් බවට පත් කර ඇති අතර, ඒවා මත රඳා පැවතුනු ධාන බෝග වලින් සාදරයෙන් පිළිගන්නා ලදී.
කෙසේ වෙතත්, ප්රධාන ආහාරයක් ලෙස අර්තාපල් මත යැපීම, අයර්ලන්තයේ අර්තාපල් අතුරුදන්වීම සඳහා අයර්ලන්තයේ ශාපයක් බවට පත් විය.
වර්ෂ 1739 දී පළමුවන ශීත කාලගුණය හේතුවෙන් ශීත කාලගුණයේ ප්රතිඵලයක් වූ නමුත් අයර්ලන්තයේ 1845-49 කාලවකවානුවේදී අර්තාපල් අංගමාරය හේතුවෙන් වේගයෙන් ව්යාප්ත වන රෝගයක් අර්තාපල් වගාව අතුගා දැමූ අතර ඉරාන 1,000,000 කට වඩා මිය ගියේය. මිලියන දෙකක් ඉක්මවූ අයගෙන් (එක්සත් ජනපදයේ හා එක්සත් රාජධානියට බොහෝ) සහ අයර්ලන්තයේ මිලියන ගණනක් අසරණ වී සිටිති.
අයර්ලන්තයේ මූලික ආහාරයක් ලෙස අර්තාපල් තවමත් ආහාර වේලක් ලෙස දිනපතාම සේවය කරයි. බි්රතාන්ය පිසූ අර්තාපල් මෙන් නොව ඔවුන්ගේ මේසයේ ඉවත් කරන ලද ඔවුන්ගේ සමේ සේවය කරනු ලැබේ. මෙය පිසීමේදී අර්තාපල් තුළ තවදුරටත් පෝෂ්ය පදාර්ථ රැඳී පවතී.
අයර්ලන්තයේ ආහාර
එක්සත් රාජධානියේ සහ යුරෝපයේ අනෙක් අය මෙන්, අයර්ලන්තය ප්රධාන නගරවල ප්රධාන වශයෙන් සොයාගෙන ඇති නවීන ආහාර සංස්කෘතියක්, වේගවත් ආහාර සහ ජනවාර්ගික ආපන ශාලා ඇත. බාලම සූපවේදීන් ඔවුන්ගේ ආහාරවල උරුමය වැළඳගත් අතර බොහෝ විට ඔවුන් ප්රවෘත්ති මාර්ග වලින් හුදෙක් හුරුපුරුදු වට්ටෝරු සමඟ වැඩ කරන නමුත් නගරයෙන් පිටත ඉර්ක්රිස් ආහාර පරම්පරා ගණනාවක් පුරා වට්ටෝරු සම්ප්රදායික හා සුහදශීලී ආහාර වේ.
මස්
ඌරන් යනු අයර්ලන්තයේ පැරණිම ගෘහාශ්රිත සත්වයා වන අතර එහි ආහාරය හා සොසේජස් ආහාරයට ගැනීම සහ ඉවුම් පිහුම් වලදී පුලුල්ව පැතිර පවතී. විශේෂයෙන්ම ඩබ්ලින් කෝඩ්ඩ්, අයර්ලන්ත ජාතික භෝජන සංග්රහයක් ලෙස සැලකෙන බේකන්, සොසේජස් සහ ඇත්ත වශයෙන්ම, අර්තාපල්.
අයර්ලන්තයේ හරක් මස් ලෝක ප්රසිද්ධයි. ශාන්ත පැට්රික්ගේ දිවා ආහාරය නොකැඩූ හරක් මස් නැතිනම්, නැතහොත් ගාර්ලික් ස්ටීක් (ඉරිස් විස්කිගේ වෙඩික් සහිත ස්පේන්-ෆ්රයිඩ් ස්ටේක්) සම්පූර්ණ නැත.
මාළු සහ මුහුදු ආහාර
මුහුදේ, ගංගා සහ විල් වලින් වටවී ඇති මාළු හා මුහුදු ආහාර ස්වාභාවිකවම අයර්ලන්තයේ ආහාරයට වැදගත් කාර්යයක් ඉටු කරයි. බෙල්ලන්, කකුළුවන්, පොකිරිස්සන් සහ ලැංගුස්ටීන්, කුකුල් මස්, මස්ටල්, සුදු මාළු, සැමන් අළුත් හා දුම් බොන්නන්, අයර්ලන්තය පුරා පහසුවෙන් සොයා ගත හැකිය.
අයිරිෂ් චීස්
විසිවන සියවසේ මුල් භාගයේ දී අයර්ලන්තයේ චීස් තරමක් දුර්වල කීර්තියක් දිනාගත් අතර බොහෝ චීස් විශාල පරිමාණයේ නිෂ්පාදකයන්ගෙන් පැමිණියහ. 1970 ගණන්වලදී ව්යවසායික කිරි ගොවීන් නැවතත් ශිල්පී චීස් සෑදීමේදී හා අයර්ලන්තයේ දිගු කලක් අහිමි කලාව නැවත ආරම්භ කළ විට එය වෙනස් විය. වර්තමානයේ දී, අයර්ලන්ත චීස් වර්ග ලොව පුරා කීර්තිමත් සහ චීස්වල සුවිශේෂී රසකාරක රසයක් දක්වයි.
ගිනස් සහ විස්කි
ගිනස් සහ විස්කි අයර්ලන්තයේ වඩාත්ම ප්රසිද්ධ බීම වර්ග දෙකක් වේ.
ගිනස් පිළිබඳ ඉතිහාසය සහ කරුණු
බර්ඩ් දිවයින් වෙතින් අයර්ලන්ත විස්කි පිළිබඳ ඉතිහාසය හා ක්රියා