මෙම වට්ටෝරුව ඉතාලි බැට්ටලියානු ජාතිකයෙකු වන ඔහුගේ බඩවැලේදී සොයාගත නොහැකි විය. මෙය ඉතාලි ලේබලය වන කොප්පා ලෙසද හඳුන්වයි. මේ වර්ගයේ මස් "ජර්මනියේ" Rohschinken "යනුවෙන් හඳුන්වනු ලැබේ. මෙම වට්ටෝරුව තුළ දුම් පටි සහ ලුණු ගතිය ද ඇතුළත් වන නිසා එය ඇත්ත වශයෙන්ම අමුයි.
එමෙන්ම ඔහු කිලෝග්රෑම් 4 සිට 5 දක්වා අඩු රසවත් ඌරු මස් රාම් භාවිතා කරයි. වරකට හෝ අර්ධ කාර්තුවකට වරින් වර ආහාර ද්රව්ය වල රික්තකය ඇසුරුම් කර තිබේ. එය සොයා ගැනීමට සහ දැනටමත් නිදොස් කිරීමට පහසු වන අතර, එය හැසිරවීමට පහසු වනු ඇත. නැවුම් හැම් මේ වට්ටෝරුව සමඟ වැඩ කරනවා.
උපකරණ: ශීතකරණ, දුම් පානය , පලතුරු දැව චිප් හෝ බෙක් ලී කෑලි, කපු බෑග්, මස් එල්ලීමට සිසිල් ස්ථානය
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- ග්රෑම් 30 (මුහුදු)
- දුඹුරු සීනි ග්රෑම් 3 ක්
- ග්රෑම් 3 ග්රෑම් ගම්මිරිස් (රළු)
- 5 ග්රෑම් ජුනියර් බෙරි (ක්රෝධ)
- ග්රෑම් 1 යි
- සාදික්කා (ක්රෝධ)
- 1/2 ග්රෑම් කුරුඳු (රළු)
- 2 කරාබුනැටි (රළු)
- 1 බේ කොළ (වියළී)
- 1 tablespoon මහදුරු බීජ (ක්රෝධ)
- 1 - 2 තේ හැඳි කොත්තමල්ලි (රළු)
- 1 - 2 තේ හැඳි
- කැරට් (රළු)
- 1 තේ හැඳි
- දුගඳයි (වියලූ)
- වියළි මිරිස් ගම්මිරිස් (කුණු වී)
- විකල්ප: සුදුලූනු මුද්රා තබා, රස කිරීමට
- 4-5 ඌරු මස් ලුනු (හෝ හැම්)
- වීදුරු රතු වයින් 1 යි
- විකල්ප: 1 වීදුරු වොඩ්කා හෝ රම්
- ඔලීව තෙල් 2 tablespoons
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ඔබ අඹරන ලද සියලු ම අමුද්රව්ය එකතු කර, ඔබ භාවිතා කරන මස් මත එය අතුල්ලන්න. මස්වල ප්ලාස්ටික් බෑගයක තබන්න.
- රතු වයින් කුඩා වීදුරුවක් හෝ කුඩා වීදුරුවක් හෝ රම් (විකල්ප) කුඩා බෑගය එකතු කරන්න. ශීතකරණය තුළ ඇති බෑගය හා ස්ථානය වසා දමන්න.
- දවස් 50 දක්වා දිනපතා හරවන්න.
- මස් ඉවත් කරන්න සහ එය සිසිල් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී (65 ° F පමණ) වියළීමට ඉඩ දෙන්න. එය දාරවල තරමක් වියළි විය යුතුය.
- මස් මත කිසිදු මේදය නොමැති නම්, ඔලීව තෙල් සමග එය ඔතා.
- දිනකට පැය 4 කට දිනපතා එය දුම් කරයි. එය අතර කාලය තුළ සිසිල් කාමර උෂ්ණත්වයේ විවේකයක් ලබා දෙන්න. එය අතරේ තෙල් මිශ්ර කරන්න.
- මුළුතැන්ගෙයි කූඩය සහිත දැඩි, වටකුරු හැඩයට බැඳ තබන්න. එය රෙදි පටියක් තුළ එය වැසිකිළියකින් හෝ සීතල ගරාජයක එය එල්ලා. මෙම ගෝනිය කෘමීන් ආරක්ෂා කිරීම සඳහා තබා ගැනීමයි.
- වරින් වර එය ගෙන එය මස් අනුකූලතාව පරීක්ෂා කිරීම සඳහා එය රෝල් කරන්න. ආර්ද්රතාවය හා උෂ්ණත්වය මත, මස් කිහිපයක් (ගිම්හාන) මාස කිහිපයක් (ශීත) තුළ මස් සූදානම් වනු ඇත.
සටහන්:
මෙම මස් ටිකක් කාමරයේ උෂ්ණත්වය පවත්වා ගෙන යනු ඇත, නමුත් බොහෝ අය එය ශීතකරණයක් තුළ තබා හෝ එය සිහින් සහ එය අත්හිටුවිය හැක.
මෙම වට්ටෝරුව නිතිපතා සෝඩියම් නයිට්රයිට්, නිරන්තරයෙන් සාගර ලුණු සඳහා කැල්සියඩියම් බෝතුලුලම් වැනි ක්ෂුද්ර ජීවීන් වලක්වා ගත හැකි ලුණු වේ. සමහර වාණිජමය හම් නිතිපතා ලුණු සහිතව සෑදී ඇත. බොහෝ ඒවා ලුණු හෝ රෝස ලුණු වලින් සෑදී ඇත. මුහුදු ලුණු වෙනුවට මෙම වට්ටෝරුව තුළ රෝස ලුණු භාවිතා කිරීමට නිදහස ලබා ගන්න. එය ආහාර සුරක්ෂිත ස්ථානයෙන් සුරක්ෂිතයි.
මෙහි ගෙදර හැදූ බේකන් වට්ටෝරයක් බලන්න සහ සුව කළ හැකි, කස්ලර් (ඌරු මස් ලූනු) දුම් කර ඇත .
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 250 |
| මුළු ෆැට් | 9 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 3 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 4 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 62 mg |
| සෝඩියම් | 1,112 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 16 ග්රෑම් |
| තන්තු | 1 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 18 ග්රෑම් |