ආහාර වර්ණක ඉතිහාසය

අපි මුලින්ම ඇසේ කනවා. එයින් අදහස් කරන්නේ අලංකාර ලෙස, විචිත්රවත් ලෙස ඉදිරිපත් කරන වර්ණවත් ආහාර ආහාරයට ගැනීමයි. අද අපට ඕනෑවටත් කැමති ඕනෑම වර්ණයක වර්ණ ලබා ගැනීමට ආහාර සුරක්ෂිතව ඇති ඩයි වර්ගවල සුඛෝපභෝගී ආහාර වර්ග තිබේ.

ආහාර වර්ණක ඉතිහාසය

අතීතයේ දී ශාක හා ශාක සාරය වැනි ස්වාභාවික අමුද්රව්ය, එළවළු හා පළතුරු පුළුස්සා ආහාරවලට පොහොසත් වර්ණ එකතු කිරීම සඳහා භාවිතා කෙරිණි. වර්ගත් , කැරට්, දෙළුම් , මිදි, බෙරි, බීට් , parsley, නිවිති, ඉන්ඩිගෝ, ඔටෝසෝල්, ඇල්කැනේට් (borage root), රතු සෝන්ඩර්ස් (කුඩු ලී), අරුචොල් සහ කහ ආදිය සියල්ල ආහාර වර්ණක නිශ්පාදන ලෙස භාවිතා කරන ලදී.

අපේ මුතුන් මිත්තන්ගෙන් සමහරක් ඛනිජ සහ ඛනිජ වැනි ස්වභාවික ද්රව්ය යොදා ගත් අතර ඒවායේ සාන්ද්ර (තඹ කාබනේට්), රත්රන් කොළ සහ රිදී කොළ වැනි ඒවායින් සමහරක් විෂ සහිත විය.

Yesteryear ආහාර වර්ණ ගැන වැඩි විස්තර

එලිසී ෆ්ලෙමිං විසින් වසර 1390 තරම් ඈතට දිවයන උයන් ගවේෂණය කරන ලද අතර, සියවස් ගණනාවකට පෙර භාවිතා කළ ආහාර ආකලන ලැයිස්තු සංකීර්ණ ලේඛනගත කරන ලද්දේ පැරණි ඉංග්රීසි භාෂාවෙන් පැරණි ඉංග්රීසි භාෂාවෙන් ලියැවුණු පොතකි .

ස්වභාවික ආහාර වර්ණක

සාමාන්යයෙන් ස්වභාවික ආහාර වර්ණයන්ගෙන් සමහරක් වන්නේ කැරොටිනෝයිඩ්, ක්ලෝරෝෆිල්, ඇන්ටොසියානින් සහ කහ ක්රීම්:

• කැරොටිනොයිඩ්ස් රතු, කහ හෝ තැඹිලි වර්ණයන් ඇති අතර වඩාත්ම ප්රසිද්ධ කැරොටිනොයිඩ් යනු බීටා කැරොටින් වේ. පැණිරස අර්තාපල් සහ වට්ටක්කා ඔවුන්ගේ වර්ණය ලබා දෙයි. බීටා කැරොටින් බොහෝ විට අධික රුචියකින් වර්ණවත් කිරීමට මාගරින් සහ චීස් වලට එකතු වේ.
• හරිතප්රිල් යනු සියලු කොළ පැලෑටි වල ඇති ස්වාභාවික වර්ණකයකි. කැන්ඩි සහ අයිස් ක්රීම් වැනි මින්ට් සහ හුණු රසකාරක ආහාර බොහෝ විට වර්ණයෙන් හරිතphyll භාවිතා කරයි.

• ඇන්තෝසියානින් මිදි, බ්ලූබෙරීස් සහ ක්රැන්බරි ඔවුන්ගේ ගැඹුරු දම් සහ නිල් පැහැති වර්ණ ලබා දෙයි. ඒවා බොහෝ විට සිසිල් බීම හා ජෙලි වැනි ජල ආශ්රිත නිෂ්පාදන වර්ණ ගැන්වීමට යොදා ගනී.
• කහ ආහාරයට ගැනීමෙන් පමණක් නොව, අබ සහ අනෙකුත් ආහාරවල මෙන් ආහාරවලට ප්රසන්න ගැඹුරු කහ පැහැය හැරීම සඳහා වර්ණකයක් ලෙස ද යොදා ගැනේ.

කෘතිම ආහාර සායම්

ස්වාභාවික ආහාර වර්ණ පිරිවැය අධික ලෙස මිල කළ විට ඒවා සෑදීමේ හා සැකසීමේ ද්රව්ය පිරිමැසීමේ පිරිවැය නිසා පිරිවැය අඩු ස්කන්ධයක් නිෂ්පාදනය කළ හැකි කෘතිම සායම්, දිගු කල් පිරුණු ජීවිතයක් තිබුණු අතර වර්ණ දී වඩාත් දීප්තිමත් විය. දර්ශනයයි.

1856 තරම් ඈතට විලියම් හෙන්රි පර්කික් ආහාරයට ගන්නා ද්රව්ය, ඖෂධ සහ ආලේපන වර්ණය සඳහා යොදා ගත් ප්රථම කෘත්රිම කාබනික සායම් වේ.

1900 වන විට, එක්සත් ජනපදයේ ආහාර, ඖෂධ සහ ආලේපන සඳහා කෘත්රිම වර්ණ ලබා ගැනීම සඳහා පොදු භාවිතයක් විය. කෙසේවෙතත්, සියලුම වර්ණක නිසි ක්රියාකාරී නොවන (සමහර ඊයම්, ආසනික් හා රසදිය) අඩංගු නොවන අතර සමහරුන් බාල හෝ දෝෂ සහිත ආහාර සැඟවීම සඳහා භාවිතා කරනු ලැබේ.

1906 දී ෆෙඩරල් ආයතන ඔසවා ඇතුළු වූ අතර කොන්ග්රසය විසින් එක්සත් ජනපදයේ ආහාර හා ඖෂධ පනත සම්මත කරන ලදී. එමගින් විෂ සහිත හෝ හානිකර වර්ණයන් ආහාරයට ගැනීම හා වර්ණය හෝ ආහාර පැල්ලම හානි හෝ අඩුපාඩු සැඟවීම තහනම් කරන ලදී.

පාරිභෝගිකයා ආරක්ෂා කිරීම

1938 ෆෙඩරල් ආහාර, ඖෂධ සහ රූපලාවණ්ය පනත අවසානයේ සාම්ප්රදායික ආහාර භාවිතය පාලනය කරන දැඩි නීති රීති නිර්මාණය කර ඇති අතර, පුදුමයට කරුණක් නම්, වර්ණය හතක් පමණක් ආහාර භාවිතය සඳහා අනුමත කරන ලද අතර ඒවා තවමත් ලැයිස්තුගත කර ඇත.

වර්ණ අංක 3 (ඉක්මණින් ග්රීන් FCF), රතු අංක 3 (එරිත්රෝසීන්), රතු අංක 40 (ඇලුරා රතු AC), කහ අංක 1 (නිල් පැහැති FCF), නිල් අංක 2 (ඉන්ඩිගොටීන්) (Tartrazine) සහ කහ අංක 6 (සන්සෙට් කහ FCF).

වර්තමානයේ පරිභෝජනය සඳහා සුරක්ෂිත වන දැඩි නීති පාලනය වන ආහාර වර්ණක සියගණන ගණනක් තිබේ.

ආහාර වර්ණ ගැන්වීමේ අනාගතය

උත්සවයේ කේතුධරයන්ගේ තුෂාරය වර්ණ ගන්වන ලද වායු චුම්බක ශිල්පීන් බොහොමයක් හුරුපුරුදු ය. මෙයින් නව යමක් ඇත. වෙළඳපොලේ ඇති නවතම ආහාර වර්ණ නිෂ්පාදනවලින් එකකි, රතු, නිල්, රත්රන්, රිදී, වෙනත් වර්ණයන්හි ඇති ආෙරොසොල් කෑන් වල ආහාරයට ගත හැකි ඉසින තීන්තයකි. එය සියලු ආහාර ශ්රේණියේ සහ ආරක්ෂිතයි (මේ දක්වා!) හා අනුමත කර ඇත.

ඕනෑම අයෙකුට තමන්ගේ ආහාරය දිය හැකිද?

අතීතයේත්, අදටත් යම් ප්රමාණයකටත්, එය පාරිභෝගිකයාට වඩාත් ආකර්ෂණීය වන අතර එය වඩා විකිණිය හැකි හෝ බාල නිෂ්පාදිතයන් හෝ කායික හෝ නරක් වූ හෝ සඟවා තබන ලද ඒවා විය.

අද වන විට අපිරිසිදු ආහාරවල ස්වාභාවික පෙනුම ඉතා ඉහළ අගයක් ගනී. ඔබගේ ආහාර ස්වභාවිකව සායම් කරන ආකාරය කියවන්න.