ඉතාලි ටර්ෆල් චීස් සෝටෝසීනර්

Sottocenere යන නමේ අර්ථය වන්නේ "අළු යට" යන්නයි. මුලින්ම ඉතාලියේ වෙනිසියුලාවේ සිට එළවළු සහ ටාරු පෙති වලින් සාදන අතර විවිධ ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු සමඟ ගසා ඇත. Sottocenere යනු අළු-දුඹුරු අළු පාටින් ඇති තාරා සමඟ සුදු පැහැති අර්ධ soft soft චීස් කහ පාට කහ වේ.

Sottocenere ගැන

අළු කොළ ඇති අතර එය චීස් ආවරණය වන අළු තට්ටුවක් මගින් නිර්මාණය කර ඇති අතර එය රසය (ඇනානියාගේ සම්ප්රදාය) අහිමි නොවී දිගු කාලයක් පුරා චීස් ආරක්ෂා කිරීමට අදහස් කෙරේ.

අච්චාරු සමඟ මිශ්ර වූ කොත්තමල්ලි, සාදික්කා සහ කරාබු වැනි කුළුබඩු, මෙම කුළු බඩු චීස් රසය නැති තරම් ය. එය තෘප්තිමත් තෙල් හා කුඩා කලු තාරා වර්ග එකතු කිරීමකි. එය අසමසම රසය හා සුවඳ නිර්මාණය කරයි.

සමහර විට ටිකක් රළු හා චීස් වලට වඩා රසකාරක වේ. ශක්තිමත් ටාෆල් සුවඳක් තරමක් මෘදු තාරකා රසය අනුගමනය කරයි.

රසය

ටිෆල්! මෙම අර්ධ මෘදු soft චීස් පුරා හමු වූ කුඩා ටාරු කැබලි පමණක් නොව, කහට ටැෆල් තෙල් සමග කපා. කුළුබඩු සහිත ක්රීම් සහ වැනිලා කුරුල්ලන්ගේ සටහන් අතිශයින්ම භූමි රසකාරක පැතිකඩක් අතට ගැනීමට සමත් වේ.

භාවිතයන් සහ මනාපයන්

මෙම චීස් ඕනෑම දෙයකින් යුක්ත වීමට අවශ්ය නැත - ටැෆල් පොහොසත් රසය රසය බැබළෙයි. සුවඳැති වයින් හෝ ඉතාලි බෙරීරා වීදුරුව හොඳින් සෝදා දමනු ඇත. රසවත්, ඇරෝමැටික හා අසාමාන්ය, Sottocenere යනු ලිම්බ්රුස්කෝගේ ඉස්කුරුප්පු වලට ගැලපෙන කදිම උත්තේජනයකි.

ටර්ෆල් චීස් වට්ටෝරු

සෝටෝසෙනර් ටිකක් පිසිනු ලබන්නේ ටිකක් පමණයි. එය පරාගය, රිසෝටෝ හෝ පොරවා ඇති බිත්තර හරහා ද්රාවණය කරන්න උත්සාහ කළ හැකිය. Sottocenere සමග ග්රිල් කරන ලද චීස් සැන්ඩ්විච් කුට්ටි (Party) සම්පූර්ණයෙන්ම දිරාපත් වූ දිවා ආහාරය සඳහා විනෝදජනක ආහාරයක් විය හැකිය.

Sottocenere ගේ හැඩය හොඳින් දිය වී යෑමට සුදුසුය. එබැවින් ඔබ ටර්පිං මැසිමෙන් හා චීස්වල සැරිසැරීම සඳහා ගමන් කරන්නේ නම්, මෙය යන්නට මාර්ගයයි.

Bartolini Fusilli Gigante වැනි මෙම රසවත් බව අල්ලා ගැනීම සඳහා පැකට් රාශියක් තෝරන්න. උණුසුම් සයිඩර් සමග යුගල කිරීමට කුමන චීස් කුමරිය ගැන විමසිලිමත් වන්න? සෝතෝසෝනර්ගේ කහ, කුරුඳුව ගැන සඳහන් නොකෙරේ, කුරුඳු පොට්ටුව එම ඉඟිය අල්ලා ගනු ඇත, මෘදු පැස්ටල් ඔබේ කටේ සිල්ක් වෙත හැරෙනු ඇත.

තවත් වර්ගයේ ටාෆල් චීස්

මෙන්න ඔබ විසින් උත්සාහ කළ යුතු තවත් ටිෆල් චීස් වර්ග කිහිපයක්:

• Moliterno Black Truffle Pecorino : පෘථිවි, නටන ලද, සාරවත් රතු පාටින් සහිත රතු පාටින් සහිත චීස් සහිත කළු ටර්ෆල් පේස්ට් සහිත ස්ථරයක්. ටැෆල් චීස් පුරා අඳුරු රේඛා වල දක්නට ලැබේ. අමු බැටළුවෙකුගෙන් සාදන ලද.
• Boschetto al Tartufo : පැස්ටරීකරණය වූ එළකිරි හා බැටළුවන්ගේ මිශ්රණයකින් සාදන ලද අර්ධ soft soft Italian Italian cheese. චීස් මෘදුයි. සුදු තට්ටුවේ කුළු හරකුන් රසය රත්නය කරයි.
• ටර්ෆල් ආනතිය : මෘදු, සිහින් වස්තුවක් සහිත එළු පැස්ටිස් පැස්ටරීස්. කළු ටාෆල් බිස්කට් වලින් ගසාගෙන ගියා. කැලිෆෝර්නියාවේ සයිපර්ස් ග්රෝව් විසින් සාදා ඇත.
• ටර්ෆල් සහ ලුණු චෙඩ්ඩර් : කලු තාරුෆුල් ලුණු සමග සාදන වයස්ගත පැස්ටරීකරණය වූ චෙඩ්ඩර්. අයාලහාෝ හි බැලාර්ඩ් පවුලේ කිරි හා චීස් විසින් නිර්මාණය කරන ලදී.
• ටාෆල් ගවුඩා: ලන්දේසි ගවුඩා කළු ටර්ෆල්වල කුඩා ඇලූමක රසයි. සමහර ගවුඩා වර්ගවලට වඩා තියුණු හා පැණිරසයි. චීස්, ටැෆල් පරාජය නොකරන රසයක් ඇත.