ස්පාඤ්ඤයේ බහුලවම සේවය කරන ලද ටෙසීලියා එසපැනෝලා හෝ ස්පාඤ්ඤ ඔම්ලට් යනු සාමාන්ය සැකසහිත ආහාරයකි. කලාපීය ආහාරවලින් පිරුණු රටක, සමහරුන් එය ජාතික ආහාරයක් ලෙස හැඳින්විය හැකිය. ස්පාඤ්ඤයේ එය සාමාන්යයෙන් tortilla de patata හෝ අර්තාපල් ඔම්ලට් යනුවෙන් හැඳින්වේ. රට පුරාම බාර් හා කැෆේස් ටපා හෝ උයන් ලෙස එය සේවය කරයි. නමුත් එය නිතරම ස්පාඤ්ඤයේ නිවාසවල සැහැල්ලු රාත්රී ආහාරයක් ලෙස සේවය කරයි. ප්රවාහනය කිරීමට පහසු වීම නිසා ස්පාඤ්ඤ බැකැල්ලිලෝස් හෝ සැන්විචස් බුකුළු දෙකක කැබැල්ලක් කැබැල්ලක් තැබීම මගින් සිදු කරයි. තවත් සමහර අය උදෑසන ආහාරය උදෑසන ආහාරයට භාජනය වී ඝන පෙත්තක් භුක්ති විඳිති.
මෙම ටෙරිලිලා espanola හෝ tortilla de patata ප්රධාන ආහාරයක් ලෙස ආහාරයක් ලෙස හෝ ආහාර සැපයුම් ලෙස 6-10 ක් අඩංගු වේ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- මධ්යස්ථ අර්තාපල් 6 සිට 7 දක්වා (භාවිතෙය්දී)
- 1 කහ ළූණු (සම්පූර්ණ)
- විශාල බිත්තර 5 සිට 6 දක්වා (වඩා හොඳ බිත්තර, වඩා හොඳ ටෙරිටිලා)
- ඔලිව් තෙල් කෝප්ප 2 සිට 3 දක්වා (පෑන් ෆ්රයිජ් සඳහා)
- 1/2 tablespoon ලුණු (හෝ රස කිරීමට)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- අර්ධවපු අර්තාපල් කපන්න. එවිට, කැපුම් මතුපිට පැත්ත පැත්තෙන්, 1/8 "ඝන කැබලිවලට අර්තාපල් පෙත්තක් සකස් කර ගන්න. ඔබ ඒවා ඝන කර ඇත්නම්, කරදර නොවන්න - එය ආහාර පිසීම සඳහා ටිකක් වැඩි කාලයක් ගත වනු ඇත.
- පීල් සහ 1/4 "කැබලි වලට ලූනු කපන්න. අර්තාපල් සහ ළූනු බඳුනකට දමා ඒවා එකට මිශ්ර කරන්න.
- විශාල, බර නොවන, අබලි කබලෙන් ලිපට, මධ්ය තාපය මත ඔලිව් තෙල් තාපය උණුසුම් කිරීම. ප්රවේශමෙන් පෘෂ්ඨයට ඉහලින් එකට පැතිරීම, අර්තාපල් සහ ලූනු මිශ්රණය කබලෙන් පොත්තට දමන්න. තෙල් සම්පූර්ණයෙන්ම අර්තාපල් ආවරණය කළ යුතුය. ඔබ තාපය ටිකක් අඩු කිරීමට අවශ්ය විය හැක, ඒ නිසා අර්තාපල් ගිනි නොගනු ඇත. ඔබ ෆ්රෙන්ච් ෆ්රයිස් මෙන් රසට නොසෑහෙන නමුත් සෙමෙන් හා ක්රීම් වැනි ය. අර්තාපල් තෙල් ටිකක් අවශෝෂණය කරන නිසා හොඳ ඔලිව් තෙල් භාවිතා කිරීම වැදගත් වේ.
- අර්තාපල් පිසින තුරු තවානක මිශ්රණය තබන්න. ඔබ ස්පටුලා සමග අර්තාපල් කෑල්ලක් කපා හැකි නම්, එය පහසුවෙන් දෙකකින් කැඩී නම්, ඔබේ අර්තාපල් සිදු කරනු ලැබේ. පෑනෙන් පෑන් සිට ඉවත් කර තබන හැන්දක් හෝ spatula සමග තෙල් කාන්දුවීමට හා සිසිල් ඉඩ.
- විශාල මිශ්ර බඳුනකට බිත්තර දැමීම සහ බින්දුවක් හෝ කරකැවිල්ලකින් අතැතිවය. සිසිල් අර්තාපල් ලූනු මිශ්රණයට වත් කරන්න. විශාල හැන්දක් සමඟ මිශ්ර කරන්න. මිනිත්තු පහක පමණ කාලයක් වාඩි වෙන්න.
- ඔලීව තෙල් ලීටර් 2 ක් තරම් කුඩා කුඩා නොවන කබලෙන් ලිපට (විෂ්කම්භය ආසන්න වශයෙන් 9-10 ") සහ මධ්ය තාපය මත තාපය වත් කරන්න. තෙල් තාප්පය නිසා හෝ පෑන රෝස පාට නැති නිසා පෑන් උණුසුම් නොවී සිටීමට වගබලා ගන්න. උණුසුම් විට, අර්තාපල් ලූනු මිශ්රණය නැවත වරක් හා පෑන් තුලට "වත්" හා සමානව පැතිර යා යුතුය. බිංදු වටා ආහාර පිසීම සඳහා බිත්තරයට ඉඩ දෙන්න. එවිට බිත්තර තරමක් "තැළුණු" ඇති දැයි පරීක්ෂා කර බැලීමට ඔම්ලෙට් එක පැත්තක් ඉහළ නැංවිය හැකිය. මිශ්රණයේ අභ්යන්තරය සම්පූර්ණයෙන්ම පිසිනු නොලැබේ නම් සහ බිත්තර දරාගත නොහැකි වනු ඇත.
- මිශ්රණයට පහළින් තැම්බූ විට, අනෙක් පැත්ත පිසීමට එය හැරවීමට ඔබ සූදානම්. කබලෙන් බිමට ගිලෙන්න. කබලෙන් පිඟානකට ඉහළින් රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් (12 ") තබන්න. පිදුරු පෑන් හැඩයේ එක අතකින් සහ ස්ථීරව තබාගැනීමට තැටිය මත අනෙක් පැත්තෙන් ඉක්මනින් කබලෙන් කපන පුවරුව හරස් අතට ඔමිලේට "වැටීමට" ලක් වේ. පරාසයේ විදින පෝරමය නැවත සකස් කර පතුලේ හා දෙපස ආවරණය කිරීමට ප්රමාණවත් තරම් තෙල් දැමිය යුතුය. තත්පර 30 ක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් උණුසුම් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. දැන් ඔම්ලට් කබලෙන් පෙති කපා දමන්න. ඔම්ලට් දෙපස හැඩය ගැනීම සඳහා පියනක් භාවිතා කරන්න. විනාඩි 3 සිට 4 දක්වා ඔම්ලට් උයන්න. තාපය නිවා දමන්න සහ විනාඩි 2 ට ඔරලෝසුව වාඩි වී තබන්න.
- සේවය කිරීම සඳහා තහඩු මත ඔලුව පෙට්ටි ඇද දමන්න. ප්රධාන පාඨමාලාවක් ලෙස ආහාරයට ගැනීමෙන් නම් ඔමෙබට් පයිනයක් මෙන් 6 සිට 8 දක්වා කැබලිවලට කපා. පැත්තෙන් ප්රංශ පාන් පෙති කපන්න.
- ඔබ ආහාරයක් ලෙස සේවය කරන්නේ නම්, 1/2 "ඝනක කැබලිවලට බුකුළු කෑල්ලක් පෙති කපන්න." ටර්ටිල්ලා "1.5" පෙට්ටි "කපා වෙන් කර තබන්න.
එය ස්පාඤ්ඤය පුරාම සාෆ්රෙටෝ , ෆ්රයිඩ් තක්කාලි සෝස් සමග රසවත් සේවය කරයි. තක්කාලි, ළූණු, සුදුළූණු, හරිත ගම්මිරිස් සහ ඔලීව තෙල් කබලෙන් ලිපට කපා. එය රතු ගම්මිරිස් සමග ද විශිෂ්ටයි.
පිසීමේ ඉඟි
- ඔබ කවදාවත් ස්පාඤ්ඤ ඔමේලට් සකස් නොකළේ නම්, අපගේ නිදර්ශන පියවරෙන් පියවර නිබන්ධනය සමඟින් ඉගෙන ගන්න.
- අර්තාපල් කඩදාසි අර්ධවශයෙන් කප්පාදු කිරීම අවශ්ය නොවේ. බොහෝ විට අර්තාපල් ඉතා සිහින් සහ කපන අතර ඔවුන් එකට බැඳී ඇති බැවින් ආහාර සැකසීමට භාවිතා කිරීම සුදුසු නොවේ.
- අර්තාපල් හා ලූණු බැදීමට තෙල් මිළ අධික විට ඔබ දන්නවාද? අර්තාපල් එක් කෑල්ලක් හෝ පාන් ටිකක් තෙල් බවට පත් කරන්න. එය සිස්ල් විය යුතුය.
- බැදපු අතර තාපය නැරඹීමට මතක තබා ගන්න. තෙල් ඉතා උණුසුම් නම්, අර්තාපල් බාහිරව පිටතින් දුඹුරු පැහැයක් ගනී නමුත් ඇතුළත අමු වේ.
- අර්තාපල් බැදීමෙන් පසු තවත් තෙල් කාන්දු කිරීමට ඉඩ දීම සඳහා මිනිත්තු කිහිපයක් ඇතුලත අර්තාපල් සහ ලූනු මිශ්රණය තබන්න. ඔබ මෙය කරන්නේ නම්, ඔලිව් තෙල් අල්ලා ගැනීමට යටින් තහඩුවක් තබා නැවත එය භාවිතා කළ හැකිය.
ප්රභේදන
සම්භාව්ය t ortilla Española වෙත වඩාත් ජනප්රිය වෙනස්කම් කිහිපයක් පහත දැක්වේ.
- හරිත ගම්මිරිස් - අර්තාපල්, ළූණු සහ ෆ්රයි සඳහා 1 කොළ හෝ රතු පාට ගම්මිරිස් (කැඩුණු) එකතු කරන්න.
- Chorizo සොසේජස් - ස්පාඤ්ඤ Chorizo සොසේජස් පෙති කපා පසු බැදීමෙන් පසු අර්තාපල් හා ලූනු මිශ්රණය එකතු කරන්න. නැත්නම්, හුදෙක් ස්පාඤ්ඤ චොරිසෝ පෙති කපන අතර කබලෙන් බදින ලද බිත්තර සමග ඒකාබද්ධ වේ.
- හැම් - සර්කෝන් හැම් දෙකක ඝන පෙති (1/4 ") භාවිතා කරමින්, සිහින් ව කටින ලද ඒවා කප්පාදු කිරීමෙන් පසු අර්තාපල් සහ ලූනු මිශ්රණයට එකතු කරන්න. කැනේඩියානු බේකන් හෝ ඩ්රයිව් හැම් ඒ අනුව ලුණු ලේ හැලෙන බැවිනි.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 910 |
| මුළු ෆැට් | 94 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 14 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 67 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 151 mg |
| සෝඩියම් | 647 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 13 ග්රෑම් |
| තන්තු | 2 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 7 ග්රෑම් |