ඉන්දියන්-දේවානුභාවයෙන් යුත් සත්ත්ව ආහාර පිසීම සඳහා ඔබ සොයන්නේ ගෙදරදීද? නිවිති වට්ටෝරුවක් සහිත ටෝෆු ව්යායාම මූලිකව නිර්මාංශිකයෙකු හා සත්ත්ව ආහාර වලින් තොරව ටෝෆු වට්ටෝරුවක් ගෙන එය වට්ටක්කා ගෙන යයි. ඉන්දියානු රසයෙන් පිරී ඇති මෙම ආහාරය, නිරෝගී කොළ නිවිති හා නැවුම් තක්කාලි වලින් පිරී තිබේ, ඉක්මන්, පහසු, සෞඛ්ය සම්පන්න සහ රස රසය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 තේ හැන්දක ඔලිව් තෙල්, කැනෝලා තෙල් හෝ වෙනත් ඉහළ තාප තෙල්
- 1 ලූනු, diced
- 3 කරාබුනැටි සුදුළූණු, ෆ්රයිඩ්
- 1 කන්ටේනර් සමාගමක් හෝ අතිරේක සමාගමක් වන ටෝෆු, පීඩනය සහ කපා දමයි
- 1 තේ හැන්දක ව්යංජන කුඩු
- 1/2 තේ හැන්දක කහ
- 1/2 තේ හැන්දක දුරු (විකල්ප)
- ලුණු හා ගම්මිරිස්, රස
- 2 තක්කාලි, diced
- 1 පොකුරේ නැවුම් නිවිති
එය කරන්නේ කෙසේද?
- විශාල ඔලිව් ඔලිව් හෝ කැනෝලා තෙල් තුළ සුදුළූනු සහ ලූනු සාදින්න. මිනිත්තු 3 සිට 5 දක්වා ආහාර පිසීමට ඉඩ දෙන්න, නැතහොත් ළූනු මෘදු වීමට පටන් ගනියි.
- කඩා වැටෙන ටෝෆු එකතු කර එය ඉක්මන් කලඹක් ලබා දෙන්න.
- ව්යංජන කුඩු, කහ, කුළුබඩු, ලුණු සහ ගම්මිරිස් එකතු කිරීම සඳහා ටින්ෆු හොඳින් කුළුබඩු සැකසීමට වගබලා ගැනීම සඳහා හොඳින් ඇවිදින්න.
- මිනිත්තු 2 සිට 3 දක්වා කුක්, ඉන්පසු diced තක්කාලි එකතු කර, තාපය උණුසුම්ව හා තරමක් රසට හැපෙන තුරු, තවත් විනාඩි 3 ක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, උෂ්ණත්වය ඉහළ යාම. (පිසීමේ ක්රියාවලිය තුළ ඔබට අවශ්ය නම් තවත් ටිකක් තෙල් එකතු කිරීමට අවශ්ය විය හැක.)
- නිවිති එකතු කරන්න, පෑන් ආවරණය සහ මිනිත්තුවකට විනාඩි 1 සිට 2 දක්වා ආහාර පිසීමට, හොඳින් ඇවිස්සීමත්.
මේ වට්ටෝරුව වගේ?
මෙම නිර්මාංශී හා සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර ටොෆු වට්ටෝරුවද? මෙන්න ටෝෆු සමඟ ඔබට කළ හැකි තවත් සමහර දේවල්:
- නිර්මාංශ ටෝෆු ෆ්රයිස් ෆ්රයිස්
- සිල්ක් ටෝෆු භාවිතා කරන වට්ටෝරු
- ටෝෆු වට්ටෝරු සම්පුර්ණ ලැයිස්තුවක්
- ටෝෆුගේ පෝෂණ ගුණය කුමක්ද?
කුක්ගේ සටහන්:
- ඉහළ තාප තෙල් වර්ගයක් අධික දුමාරයකින් යුක්ත වේ. එනම්, තෙල් දුම් වැටී බිඳී යාමයි. තෙල් බොන්න පටන්ගන්නා විට එහි පෝෂණ ගුණයෙන් හා දුම් පානයෙන් මිදෙන්නට පුළුවන. ප්ලාස්ටික්, ඔවුන්ගේ දුම් ලක්ෂ්යවලට තෙල් පිසීමට හැකි වන බවට ඇතැම් සාධක තිබේ. ඉරිඟු, සෝයා බෝංචි, රටකජු සහ තලවල ඇති තෙල් සියල්ලම ඉහළ දුමාරයක් ඇති අතර, එම නිසා උෂ්ණත්වය ඉහළ යාමේ දී උණුසුම් හා හොඳයි.
- එළවළු සඳහා ඔබේ තක්කාලි මත පදනම්ව, අඩු හෝ අඩු නිවිති භාවිතා කිරීමට නිදහස.
- බ්රොකොලි හෝ හතු වැනි අතිරේක එළවළු ආහාරය වැඩි දියුණු කළ හැකිය.
මූලාශ්ර:
ඇචිටෝෆ්-ග්රේ, එන් (2014). ආහාර පිසීම 101: දුම් පානය සහ එය වැදගත් වන්නේ ඇයි? 2010 නොවැම්බර් 20 වනදා, http://www.seriouseats.com/2014/05/cooking-fats-101-whats-a-smoke-point-and-why-does-it-matter.html
සෙරට්ස්කි, කේ. (2016, ජනවාරි 23). අධික තාපය සහිත ආහාර පිසීම සඳහා මා භාවිතා කළ යුත්තේ කුමන ආකාරයේ තෙල් වර්ගද? 2010 නොවැම්බර් 20 වනදා, http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-ing/expert-answers/cooking-oil/faq-20058170
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 438 |
| මුළු ෆැට් | 17 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 3 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 5 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 291 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 48 ග්රෑම් |
| තන්තු | 10 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 34 ග්රෑම් |