බුරෙක්ස් යනු උණුසුම් තෙල් හෝ උණුකරන ලද බටර්වල හෝ උඳුන තුල පුලුස්සන ලද පැණි බදින ලද පිටි ගුලියක කොටස්. ඊශ්රායෙලයේ සෑම වර්ගයකම බුරෙක්ස් බේකරි ප්රධාන තැනක් වන අතර, සුපිරි වෙළඳසැල් සුඛෝපභෝගි භාණ්ඩ විකුණන භාණ්ඩයක් ලෙස විකුණයි. එක්සත් ජනපදයේ හා වෙනත් තැන්වල කොෂර් සුපිරි වෙළඳසල්වලද ඔවුන් විසින්ම ගෙන යන නමුත්, ඒවා වෙනත් ආකාරයකින් සොයා ගැනීමට අපහසු විය හැකිය. වාසනාවකට මෙන්, ඔවුන් ගෙදරට යාමට අමාරු නැත.
ඊශ්රායල අර්තාපල් බෝමාරා සඳහා මෙම පහසු වට්ටෝරුව පහසු සහ පහසු කිරීම සඳහා පැෆ්ට් පේස්ට්රි සමඟ සරල පිළියෙල කිරීම සඳහා පුළුස්සනු ලැබේ. ඒ හා සමාන ජනප්රිය චීස් බෝරකා මෙන් නොව, මේවා කහ, එසේ මස් හෝ කිරි ආහාරයෙන් අනුභව කළ හැකිය.
සාම්ප්රදායික වට්ටෝරු බොහෝ විට මාගරින් හෝ බටර් සඳහා කැඳවුම් කරයි. නමුත් ඔබ දෙදෙනා මඟහැරීමට කැමති නම් ඔලිව් තෙල් භාවිතා කිරීමට නිදහස තිබේ. වීගන් අනුවාදය සඳහා බිත්තර දමන්න. ඒවා පිරවීමෙන් ඔබට ඒවා නොලැබෙනු ඇත. තිරිඟු බීජ තෛලයට අනුග්රහය පිණිස, බීජ මත ඉසීමට පෙර ජලය හෝ සෝයා කිරි සමග සැහැල්ලුවෙන් බුරුසුව.
කොහර් තත්ත්වය: පරෙවි හෝ කිරි
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- පිරවුම් සඳහා:
- 3 මධ්යම russet හෝ Yukon Gold අර්තාපල්, පලතුරු හා 1 අඟල් කෑලි කපා
- 1 සිට 2 හැදි අතිරික්ත නොවු ඔලිව් තෙල් (හෝ හයිඩ්රේටඩ් නොවන මාගරින් හෝ බටර්)
- මුහුදු ලුණු රස (හෝ කොෂර් ලුණු)
- කළු ගම්මිරිස්, නැවුම් බිම, රස
- විශාල බිත්තර 2
- විකල්ප: 1 ලූනු, රසැති, කපන ලද සහ සිහින් ව කැඩුණු
- විකල්ප: 2 සිට 3 කරාබු සුදුළූණු, ෆ්රැන්සිස්
- පේස්ට්රි සඳහා:
- 1 (14 සිට 16 අතර අවුන්සයක) ඇසුරුම් සහිත පැස්ටරී (තහඩු හෝ පූර්ව කැපූ චතුරස්රයන්)
- කුණු කසළ: තල ඇට
එය කරන්නේ කෙසේද?
- අඟල් 1 ක ආවරණය කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් සීතල ජලය සහිත සාස්පේන් හෝ තොගයක අර්තාපල් තබන්න. මධ්යම උෂ්ණත්වයේ අධික උෂ්ණත්වය ඉහළට ගෙන එන්න.
- අර්තාපල් ටෙන්ඩර් තෙක් පහසුවෙන් හා විසුරුවා හරින ලද කුක්, විනාඩි 20 - 25 අතර විය.
- ගොඩක්, විශාල බඳුනක තබන්න, අර්තාපල් පඳුරක හෝ ඇඹුල් පොහොරක් සමග අර්තාපල් රෝසර් හෝ මෑෂ් හරහා යන්න. සිසිල් කිරීමට වෙන් කරන්න.
- මධ්යම ඉහළ තාපයක් මත තැබූ විශාල ඔලිව් දී, තෙල් (හෝ මාගරින් හෝ බටර්) උණුසුම් කරන්න. විකල්ප ලූනු සහ සුදුළූණු එකතු කර මෘදු හා විනිවිද පෙනෙන අතර විනාඩි 5 සිට 7 දක්වා පමණ වේ.
- අර්තාපල් මිශ්රණය බදිනවා. (ඔබ ලූණු සහ සුදුළූණු භාවිතා නොකරන්නේ නම්, හුදෙක් අල, මාගරින් හෝ බටර් එකතු කරන්න) අර්තාපල්). ලුණු සහ ගම්මිරිස් සමග රස කිරීමට කන්නයේ.
- කුඩා භාජනයක් තුළ, බිත්තරවලින් එකක් වත්. සිසිල් අර්තාපල් මිශ්රණය ඇවිස්සීමත්, සෙමින් බිත්තරය එකතු කරන්න. බිත්තර සම්පූර්ණයෙන් මිරිකා අල අර්තාපල් ඒකාබද්ධ කරන තෙක් හොඳින් මිශ්ර.
- උෂ්ණත්වය 375 F (190 C) දක්වා උනු. පාච්මන්ට් කඩදාසි සහිත විශාල රැළි සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් සකස් කරන්න. වතුර සමග කුඩා පාත්රයක් පුරවන්න. පාත්ති පේස්ට්රි තහඩු භාවිතා කරන්නේ නම්, අඟල් 5 ක පෙති වලට කපා.
- එක් එක් වර්ගයේ කේන්ද්රය පිරවීම සඳහා උණුසුම් tablespoon ඉදිරිපත් කරන්න. වතුරේ ඔබේ ඇඟිලි ඇද දමන්න. එවිට කොටු වල කවචවලට යටපත් කරන්න. ඉන්පසු ත්රිකෝණාකාර හෝ සෘජුකෝණාස්රාකාර හෝ ත්රිකෝණාකාර හෝ සෘජුකෝණාස්රාකාර පේස්ට් සෑදිය යුතුය. ඇතුලත පිරවීම සඳහා එකවර දාරු තබන්න.
- දෙවන බිත්තරය බිඳ දමන්න. ඉහළ තලන ලද තල ඇට ඉසිය යුතු ය. විනාඩි 30 ක් සඳහා රත් උඳුන තුල පිළිස්සීම් හෝ බූරූස් පුපුරා යන අතර රන්වන් කර ඇත.
බුරෙක්ස් ප්රභේදනය
බුරෙක්ස් බොහෝ විට බිත්තර හරක් මස්, චීස්, හෝ එළවළු නිප්පාදන සිට වම්බටු හෝ අර්තාපල් දක්වා විහිදී ඇත.
සාම්ප්රදායිකව ඔවුන් ගෙදර හැදූ පේස්ට්රිවලින් සාදනවා. නමුත් සාප්පුවේ මිල දී ගත් ෆිලෝ පිටි හෝ පැස්ටරී පේස්ට්රි පහසුව සඳහා ආදේශ ගත හැකිය.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 442 |
| මුළු ෆැට් | 27 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 4 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 8 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 113 mg |
| සෝඩියම් | 231 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 40 ග්රෑම් |
| තන්තු | 2 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 10 ග්රෑම් |