ග්රීක භාෂාවෙන්: κουλακλί μαντί, pronounced koo-lahk-LEE mahn-DEE
පසුගිය ශතවර්ෂයේ ග්රීක සරණාගතයන් ග්රීසියට සාම්ප්රදායික ආහාර පිසීමේ කූඩැන්ඩෝ මෙම කූඩාරම් ගෙනැවිත්, ග්රීසියේ ඊසානදිග ග්රීසියේ කවල ප්රදේශයේ ගොඩබිමෙන් කුපිත වූ මස් ඩම්ප්ලිං සඳහා මෙම වට්ටෝරුව ගෙන ආවා.
අඹරන ලද ඩම්ප්ලිංවලින් (මස් බීෆ් මස්) පිරවූ රසැති යෝගට් සහ සුදුළූනු සෝස් සමඟ සේවය කරනු ලැබේ. මෙම වට්ටෝරුවට යතුර වන්නේ පිසීමේ දී රඳවා තබා ගැනීම සඳහා ප්රමාණවත් තරම් ඝනකම තිබිය යුතුය. නමුත් සැහැල්ලු එතීම නිපදවීමට තරම් සිහින් වීම.
යෝගට් සෝස් වට්ටෝරුව සමඟ මෙම ග්රීක මිශ්රිත මස් ඩම්ප්ලිං භුක්ති විඳින්න!
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- ඇනූ සඳහා:
- පිටි 2 1/4 කෝප්ප (සියලු අරමුණු)
- වතුර උදුන 7 ක්
- ලුණු තේ හැන්දක 1/2
- ඔලිව් තෙල් හැදි 1 tablespoon
- පිරවුම් සඳහා:
- ඔලීව තෙල් 2 හැදි
- 1 මධ්යම ලූනු (ෆ්රයිඩ්)
- හරක් මස් කිලෝ 1/5 ක් (බිම්)
- බිත්තර 2 ක්
- 1/2 parsley පොකුරක් (නැවුම්, සිහින් ව කැඩුණු, කොළ හා කඳන් මුදුනේ 1 අඟල්)
- ලුණු (මුහුදු) 1 තේ හැන්දක
- ගම්මිරිස් 1/2 තේ හැන්දක (නැවුම් බිම)
- ඔලීව තෙල් 1 තේ හැන්දක
- ලුණු ජලය ලීටර් 3 1/2 ක් (ලුණු තේ හැන්දක, ජලය පිරවීම)
- සෝස් සඳහා:
- යෝගට් 1 කුසලාන (ග්රීක හෝ ඝන, strained යෝගට් - පහත බලන්න)
- සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි (මැසිඩින්)
එය කරන්නේ කෙසේද?
සෝස් කරන්න: ග්රීස් යෝගට් ඒකාබද්ධ සුදුළූණු සමග හා මිරිස් සමග ඒකාබද්ධ කරන්න. (ඝන ග්රීක යෝගට් නොමැති නම්, වාණිජමය සම්පූර්ණ මේද, අඩු මේදය හෝ නොවන සරල යෝගට් භාවිතයෙන් ඔබේම ඝන යෝගට් සාදාගත හැක).
ඇනූ කරන්න: බඳුනක ජලය, ලුණු සහ තෙල් ඒකාබද්ධ කරන්න. ඇනූ මෘදු හා පොහොර වන තෙක්, හැන්දක්, පසුව හැන්දක්, පසුව අත් සමග මිශ්ර කරමින්, පිටි එකතු කරන්න. තුවායක් සහිත පාත්රයක් ආවරණය කර විනාඩි 15 ක විවේකයක් ලබා ගන්න.
ඇනූ සැතපෙන අතර, පිරවුම කරන්න.
පිරවුම කරන්න : කබලෙන් ලිපට ෙතල් එකතු කිරීම සහ මෘදු තාපය දක්වා ලූණු කපා. ලී හැන්දකින් ඇවිස්සීමත් සමග, බිම හරක් මස් එකතු කරන්න (මිනිත්තු 5 ක් පමණ) සැහැල්ලුවෙන් රතු පාටින් තෙතමනය රඳවා තබාගන්න. Parsley, ලුණු සහ ගම්මිරිස් බීමට. අඩු තාපය අඩු කරන්න, සහ සම්පූර්ණයෙන්ම මිශ්ර කිරීමට වහාම ඇවිස්සීම, සම්පූර්ණ බිත්තර එකතු කරන්න.
390F (200C) ට උනු.
ඩම්ප්ලිං කරන්න: පිටි තුනට සමාන කොටස් එකතු කරන්න. මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා සෑම කොටසක්ම Knead, 1/16 1/16 1/16 1/6 1/8 1/6 1/8 1/4 1/8 දක්වා අඟලක් අඟල් ඝණකමින් 1/8. 3-අඟල් චතුරස්රයේ ඇනූ කපා. එක් එක් වර්ගයේ කේන්ද්රයේ පිරවීම සඳහා තේ හැන්දක තබන්න. ඇන කූරු සතරක් ඔසවා කුඩා කාසියක හැඩය සාදා ගැනීම සඳහා මධ්යයේ එකට එක් කර ගන්න (ඡායාරූප බලන්න). සියලු ඇනූ (හෝ සියලු පිරවුම්) භාවිතා කරන තෙක් දිගටම.
සැහැල්ලුවෙන් තෙල් ෙබ්කිං පෑන් හා අඟල් 1/3 ක් පමණ ඩම්ප්ලිං තැන්පත් කරන්න. විනාඩි 30 ක් සඳහා 390F (200C) පිළිස්සීම. ලුණු වතුර එකතු කරන්න, උඳුන නිවා දමන්න, ද්රව අවශෝෂණය කිරීම සඳහා මිනිත්තු 5 ක් සඳහා ඩම්ප්ලිං හි උඳුන තුල වාඩිවීමට ඉඩ දෙන්න.
සිසිල් සෝස් සමඟ උණුසුම් ඩම්ප්ලිං සේවය කරන්න.
වට්ටෝරුව: එලීනි ක්රිට්ෂියෝ
කාවලා සහ මමාගේ කුස්සියට යන පාරේ එෆ්
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 434 |
| මුළු ෆැට් | 22 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 7 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 12 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 156 mg |
| සෝඩියම් | 929 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 23 ග්රෑම් |
| තන්තු | 2 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 34 ග්රෑම් |