ග්රීක භාෂාවෙන්: φύλλο, pronounced FEE-lo
ෆිලෝ යනු බේක්වාවා හා විඤ්ඤොපිටා වැනි ග්රීස් රසකැවිලි හා රස ගතියෙන් යුත් රසවත් කෑමකිනි. පටක-සිහින් ස්ථරවලට හුරුබුහුටි ප්රතිඵල ලබාගැනීමට හැකි වුවද, වැඩ කිරීමටද අභියෝගයක් විය හැකිය. කෙසේවෙතත්, ඉවසිලිවන්තව කටයුතු කිරීමෙන් හා සමහර සරල පියවරයන් අනුගමනය කිරීමෙන්, ඔබට පහසුවෙන් මෙම රසවත් පිටි ගුලිය හැසිරවීමට ඉගෙන ගත හැකිය.
බොහෝ වෙළඳ පළවල ෆිලෝ ඇනූ පහසුවෙන් මිලදී ගත හැකි වුවද නැවුම්ව සාදා ඇති ෆිලෝ පිටි ගුලිය ("ෆිලෝ" යනුවෙන්ද හැඳින්වේ.) සෑම විටම එය වඩාත් යෝග්ය වේ. එය සෑදීම අපහසු නැත. ඇනූ සම්පූර්ණ කළ පසු, ඔබට ඇනූ තහඩු බවට ඇනූ හැරිය යුතුය - ඔබ පැස්ටා යන්තයක් භාවිතා කළ හැකි හෝ රෝල් කිරීම pin සමග එය රෝල් කරන්න ; අවසාන කිරීමට විශේෂඥයින්ට කාලය සහ අත්දැකීම් අවශ්ය වේ (විශේෂ උපදෙස් සඳහා පහත බලන්න). තවද, ඇනූ සෑදීම සඳහා භාවිතා කරන ක්රමය අනුව ඇනූ සෑදීමේ තාක්ෂණය වෙනස් වන බව මතක තබා ගන්න.
මෙම වට්ටෝරුව රක්සි, ප්රණීත පැණි ඇනිස් රසකාරක මත්පැන් සඳහා කැඳවුම් කරයි. නමුත් ඔබ තෝරා ගන්නා විට සුදු විනාකිරි ආදේශ කරන්න. එසේම සාර්ථක ඇනූ සඳහා ප්රධාන යතුර වන්නේ උණුසුම්තම ජලනල ජලය භාවිතා කිරීමයි. ඇනූ කුඩා බදින ලද සහ බේක් කරන ලද පයි, මෙන්ම පෑන්-ප්රමාණයේ පීටි කබොල සඳහා සුදුසු වේ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- කෝප්ප 8 යි
- සියළුම කාර්යය පිටි (වැඩ වැඩි මතුපිටක් සඳහා)
- උණුසුම් ජලය 1 1/4 සිට 1 1/3 කෝප්ප
- 2 තේ හැඳි රක්ක (හෝ
- සුදු විනාකිරි )
- අතිරේක කුළු බඩු ඔලීව තෙල් 2 තේ හැඳි
- 1 ලෙමන් යුෂ යුෂ
එය කරන්නේ කෙසේද?
පැස්ටා යන්ත්රයක් භාවිතා කිරීම
- විශාල භාජනයක් තුළ සියලු අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කර එය එකට තබා ගන්නා තෙක් අත මිනිත්තු මිශ්ර කරන්න.
- සිහින් මතුපිටක් සහිත මෘදු හා අලංකාර තෙක් විනාකිරි 15 - 20 අතරතුර අතීජ්රකීය මතුපිටක් මත අත තබන්න.
- ප්ලාස්ටික් ඇසුරුම් සහ ශීතකරණය සඳහා රාත්රී කාලය පුරවා ගැනීම. 18 සිට 20 දක්වා සමාන ඇනූ කෑලි බෙදෙන්න.
- ෆිලෝ ෂීට් සෑදීම සඳහා පැස්ටා යන්ත්ර හරහා ඇනූ කෑලි පවත්වා ගන්න. 1 සිට (වඩා ඝන) සමඟ ආරම්භ කරන්න, සහ ඔබ කිහිප වතාවක් පිටි ගුලිය ක්රියාත්මක කරන්න, ඔබ විසින් ලබාදෙන සෑම විටම සැකසුම් අංකය වැඩි කිරීම. පේස්ට්රි සඳහා 9 වන විට අවසන් කරන්න; ඔබ කුඩා ෆ්රයිඩ් පයිස් (පයි) සෑදීමේදී, අංක 6 අංකය භාවිතා කරන්න.
- භාවිතයට නොගත් phyllo ශීතකරණයක් තුළ, වාතය තදින් එතීෙම් දී, සෑදීමෙන් පසු දින 10 දක්වා.
රෝලං පින් යොදා ගනිමින්
- විශාල භාජනයක් සඳහා පිටි කෝප්ප 6 ක් එකතු කරන්න (අනෙක් ඉතිරි කෝප්ප 2 පිටි ගුලිය විට භාවිතා කරනු ලැබේ). මධ්යයේ ළිං තැනීම සහ ජලය (එක් කුසලානකින් ආරම්භ කරන්න) සහ රකේ හෝ විනාකිරි එකතු කරන්න. දෙබලක සමග ඒකාබද්ධ කරන්න. ඔලිව් තෙල් සහ ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න, මෘදු මිශ්රණයක් සෑදීමට අවශ්ය නම් තවත් වතුර එකතු කරන්න.
- ඇනූ මෘදු, පොහොර සහ විනාඩි 10 ක් පමණ සිනිඳු වන තෙක් ඇනූ මතුපිටට පිටි ගුලිය පිටතට ඔසවන්න.
- 18 සිට 20 දක්වා සමාන ඇනූ කැබලිවලට බෙදනු ලැබේ. එක් එක් කෑල්ලක් තරමක් දුරට ඕවලාකාර හැඩයකින් අඟල් 18 ත් 19 ත් අතර අගයක් ගනී.
සටහන
රෝල කිරීමේ පින් පෝරමය භාවිතා කරන විට, කඩදාසි පිටපත් කඩදාසි දෙකක් ඝණකම වනු ඇත. කාලයත් සමග, වයන සහ රෝල් කිරීමේ ක්රියාවලිය පිළිබඳව හුරුපුරුදු වන පරිදි, ඔබට තව තවත් තුනී කරන්නට ඔබට හැකි වනු ඇත; කෙසේ වුවද යන්ත්රයක් සමඟ සිදු කරන වාණිජමය ෆිලෝ පිටිවල ඝනකමට කිසි විටෙකත් නොලැබේ. පිටපත් කඩදාසියක ඝණකම දඩ සහ හුණු කබොල්ලක් නිපදවන බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 25 |
| මුළු ෆැට් | 1 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 1 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 71 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 3 ග්රෑම් |
| තන්තු | 0 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 0 ග්රෑම් |