කෙසෙල්, ජූනෙප් බෙරි සහ ඌරු මස්ද? හොඳ ජර්මනියක් වගේ මේක හොඳයි කියලා හිතලා ඔයාට සමාවෙන්න පුළුවන්. හොඳයි, එය කරන්නේ, නමුත් එය වඩාත් සමීපව බැලීම ... මෙය සත්ය වශයෙන්ම, ඊසාන දිග ප්රංශයේ ආහාර, ජර්මනිය සිට සැතපුම් මිලියන නොව සංස්කෘතික බලපෑමයි. කෙසේ වෙතත්, ප්රංශයේ අල්සෙස් ලොරේනයන්ගේ ෆුඩ්ස් ප්රංශයේ හොඳම ආහාර සමහරක් විය හැකිය.
සංස්කෘතික බලපෑම්
ඇල්සස් ලොරේන් ප්රදේශය ජර්මනිය හා ප්රංශය අතර පසුපස හා ඉදිරි සති කීපයක් පුරා එකිනෙකා පාලනය කරමින් සිටිති.
සාම්ප්රදායික ප්රංශ භෝජන සංග්රහයක් මත ජර්මනියේ බලපෑම පැහැදිලිවම පෙනෙන්නට තිබුණද, එය සංස්කෘතික වශයෙන් වෙනස් වූ ආහාර දෙක එකිනෙකාගෙන් වෙන් වී ඇති අතර එමඟින් වර්තමානයේ දක්නට ලැබෙන සුවිශේෂී ආහාර වර්ග සොයාගැනීමට හැකි වී තිබේ.
ඇල්සේෂියන් සහ ලොර්රීන්ස් අච්චාරු දැමීම, දුම් පානය කිරීම හා සොසේජස් ඇසුරුම් කරුවන් බවට පත් වී ඇත. ඔවුන්ගේ උසස් තත්ත්වයේ ආහාර නිෂ්පාදනවල අතිවිශිෂ්ට ගුණය මත ඒවා ඉතා වැදගත් වේ.
ජර්මානු රසයන්
මඤ්ඤොක්කානු මස් සහ එළවළු සාම්ප්රදායික ජර්මානු අමුද්රව්ය රසවත් හා රසකාරක Baeckeoff බවට පත් කිරීම සඳහා තැම්බූ. චූක්රූට් අල්සසීන්ව සෑදීම සඳහා ශක්තිමත් සොසේජස් සහ අච්චාරු කරන ලද ගෝවා (ගෝවා හෝ චූක්රූට්) යුගලය. ජර්මානු බලපෑම පවා දේශීය වයින්වල රසය තුළ පැහැදිලිව දැකගත හැකි අතර ඒවායේ සංකීර්ණත්වය සම්භාව්ය රයින්ස් සමග සංසන්දනය කළ හැකිය. තවත් ප්රියතම හා දැන් ප්රංශය පුරා විශේෂයෙන්ම ඇල්ප්ස් කඳුකර ප්රදේශවල සහ ඔවුන්ගේ සුපිරි සංචාරක නිකේතන ෆ්ලැම්මේ කුචන් නම් වේ.
හෝ ටාට් ෆ්ලැම්ම් යනුවෙන් හැඳින්වේ.
ප්රසිද්ධ කෑම වර්ග
ප්රංශයේ හා ජර්මනියට වඩා දේශීය කෑම වර්ග දෙකක් ලෝකය පුරා ප්රසිද්ධය. ඇල්සියානියානු සූපශාස්ත්ර ප්රකාශය ෆී ග්රාස් නම්, ආලෝකය, තාරා හෝ තක්කාලි අක්මාව පිටි වේ. ප්ලාස්ටික් සෑදීමට අවශ්ය තාරාවන් සහ පාත්තයින් පෝෂණය කිරීම හා බල කිරීම සඳහා ප්රධාන වශයෙන් (බොහෝ විට රසයෙන් හෝ ගුණාත්මයෙන්) කිසිවක් නොසළකා හැර තිබේ.
වාණිජ නිෂ්පාදනවලදී, කුරුල්ලන් ගවගේ (බල සැපයුම්) සමය පුරා නිතර නිතර පෝෂණය කර ඇත. කෙසේ වෙතත්, ඇල්සස් ලොරේන්හි බොහෝ ගොවිපලවල් තමන්ගේම ස්වදේශික පාත්තයින් සහ තාරාවන් භාවිතා කරමින් අක්මාව පිසිනු ලබන අතර ඔවුන්ගේ ආහාර ක්රම ක්රමයෙන් වඩා වාචික හා මානව හිතකාමී වේ.
අනිත් කීර්තිමත් ආහාරය වන්නේ ලෝරිනරීස් වලින් ලැබෙන Quiche Lorraine , පොහොසත් බිත්තරයකි. Munster-Gerome චීස් කලාපයේ ප්රදේශ දෙකට බෙහෙවින් උණුසුම් වන අතර, සරල, එහෙත් සුහදශීලීව ප්රදර්ශනය වන, en robe des champs (ඉදිරිපත් කර ඇති සියුම් සමග අර්තාපල්) සහ දෙපැත්තේ බීජ මිශ්රණයෙන් ඉදිරිපත් කරයි.