සමහර විට ඔබ නිවාඩු දින උත්සව හා පවුල් රැස්වීම්වල දක්නට ලැබෙන දීර්ඝ පැහැති කොළ පාට බෝංචි වල දැකිය හැකිය. ඔවුන් විශේෂයෙන් මෘදු සහ හොඳ බෝංචි රසයක් ඇත. හරිකෝ සිරස් ප්රංශයේ ෆ්ලෙයාර් සමඟ පාට බෝංචි.
Haricot vert යනු දිගු, තද කොළ පැහැති බෝංචි එකක් සඳහා ප්රංශ පදයකි. "හරිකොට්" යනු බෝංචි සහ "සිරස්" යනුවෙන් අදහස් වන්නේ ප්රංශ භාෂාවෙන් හරිතයන්ය. එහෙත් ප්රංශ පාට බෝංචි හා සාමාන්ය ඇමරිකානු හරිත බෝංචි අතර වෙනසක් දක්නට නැත.
හෙරිකෝව් සිරස් ඇමරිකානු ඇමටෝනු බෝංචි වර්ගවලට වඩා දිගු හා තුනී වේ. වඩා ඝනකමින් යුතු අතර වඩාත් ශක්තිමත් රසය ඇති වේ.
ඔබ කොළ පාට බෝංචි ඇති කිරීමට ඇමෙරිකානු කොළ බෝංචි අස්වැන්නක් ලබා ගැනීමට හැකි වුවද අනතුරු ඇඟවිය යුතුය: හරිකොට්ස් සිරස් නොමේරූ අමෙරිකානු හරිත බෝංචි මෙන් නොවේ. ඒවායේ මුල් අවධිය තුළ කොළ පාට බෝංචි රසය ඇති අතර, බෝංචි වර්ධනය වීමේ අග භාගය වන තුරු වඩා ඝනකමින් තොරව ඇමරිකානු හරිත බෝංචි මෙන් නොව තුනී ප්රමාණයෙන් යුත් ටෙන්ඩර් වර්ග තිබේ.
හරිකෝ වර්ට්ස් සරළව සකස් කිරීම
හාරිකෝ තිරස් සකස් කිරීම සරලයි; සෝදා පවිත්ර කරන්න. සලාදයක් තුල මුහුදු රසය හෝ සීතල පිසින ලද බෝංචි ඉහළට ඇද දමන්න. ඔබ මෙම සරල අමුද්රව්ය සංයෝජන එක් භාවිතා කරන විට ඔබ ආකර්ෂණීය පැඟිල්ලක් ලබා දීමට වට්ටෝරුව අවශ්ය නොවේ:
- සුදුලූනු තෙල්, ලුණු සහ රතු ගම්මිරිස් සමග ඔලිව් තෙල් වල ඇති බෝංචි දමනවා.
- මිටි ටික මෘදු කර ටිකක් කැඩුණු තක්කාලි එකතු කරන්න.
- තුනී සුදුළූනු පෙති සහ පිසින ලද ඇල්මැන්ඩර් වෙන් වෙන්ව පිසූ ලද බෝංචි ඉහළට. සෝයා සෝස් එකතු කරන්න.
- සෝයා සෝස්, සුදුළූණු, තල, තෙල් , සීනි, ජලය සහ සිහින් පෙති කපන ලද හරක් මස් මිශ්රණයක බෝංචි.
- බේකන් සහ සුදුලූන් සමඟ සෝටට් හාරිකා කුඩු කර දමයි.
- අඹරන ලද අබ, අබ සහ විනාකිරි විනාගරෙට් සමග බෝංචි හා සමය කපා. ඔලීව තෙල් එකතු කරන්න. උණුසුම් හෝ සීතල සේවය කරන්න.
සාමාන්යයෙන් හැරිකෝ වර්ට් වානිජ එකතුව
හාරිකෝ සිරස් සැකසීම සඳහා නව ක්රමයක් දෙස බැලුවහොත්, මෙම එක්තරා සාමාන්ය ප්රවේශයන්ගෙන් එකක් උත්සාහ කරන්න:
- බෝංචි Blanch සහ සමහර pecans සමග පෑන් මත තබා. විනාඩි 10 ක් පමණ ග්රිල් මත කුක් සහ පසුව නිල් චීස් සමඟ ඉහළට. චීස් උණු කිරීම ආරම්භ කිරීමට ප්රමාණවත් කාලයක් ඇති ග්රිල් මත වැලි කපන්න.
- බෝංචි ඇට කුඩු සහ එළු රතු චීස් හා පෙති කපන ලද රේඩියාවන් හෝ චෙරි තක්කාලි එකතු කරන්න.
- තෙම්පුර-බෝංචි බඳුනක් හා වසන්ත කළ මෙයොනීස්වලින් ඒවා පිස දමන්න.
- බෝංචි Blanch. කුඩා පැකට්ටුවක් වටා පැටවුන් වටා එති. ලුණු, ගම්මිරිස් සහ සුදුළූනු කුඩු සමග ආලේපිත ෙබ්කිං පත්රයක් සහ සමය කන්න. 400 F උඳුන තුල විනාඩි 15 ක් පමණ කුක්.
- ෂුයිටේක් (හෝ බොත්තම්) හතු, සුදුළූනු හා කරමලූනු ලූනු සමඟ සවුට් හාරිකෝස් සමඟ සිරා පටවනු ලැබේ.
Haricots Verts රඳවා ගන්නේ කෙසේද?
ඔබ හාරිකෝ ප්රභේද වර්ධනය වුවද හෝ ඔබේ පවුලේ අයට විශාල පැකේජයක් මිලදී ගත හැකි වුවද, සිහින් බෝංචි අඩු කර ගත හැකි ආකාරය දැන ගැනීම පහසුය. ක්රියාවලිය සරලයි.
- උතුරන වතුර විශාල භාජනයක් තුළ මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා බෝංචි Blanch.
- පිසින ලද බෝංචි නැවැත්වීමට සහ පිසීමට නැවතුනු වහාම අයිස් තට්ටුවකට සාදන ලද බඳුනකට ඒවා ඇද දමන්න.
- පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් සාදා ඇති කුකී පත්රයක් මත තනි ස්ථරයක බෝංචි පැතිරීම. බෝංචි එකිනෙකාව ස්පර්ශ කරන්න එපා. මෙය වළක්වා ගැනීමෙන් වළකින්න.
- අවම වශයෙන් පැයකට අවම වශයෙන් බාධා කිරීම.
- බෝංචි මිදුණු විට කුකියේ පත්රයෙන් ඔවුන් ඉවත් කර බෑග් හෝ බහාලුම් ඇසුරුම් කිරීම.