ඌරු රොටි ටෙන්ඩ්රන්ලින් ගාර් සඳහා විශාල කැපුමක් වේ. කුඩා ඌරු මස් රෝස්ට්, එය පිසිනු ලබන්නේ නම් එය පුදුමයට කරුණක් වන අතර මෙම ක්රමය සෘජු තාපය මත උණුසුම් සෙවීම්, ඉන්පසුව උණුසුම් තාපය මත මන්දගාමී නිමාවකි. මෙම ක්රියාවලිය ඔබ ඉතා සාරවත්, පුදුම මතුපිට සමග ටෙන්ඩර්, ඉස්ම සහිත tenderloin ඔබ ලබා දෙනු ඇත. මෙය ඉටු කර ගැනීම සඳහා හොඳ වේලාවක් සහ විශිෂ්ට මස් උෂ්ණත්වමානයක් අවශ්ය වනු ඇත. ඌරු මස් කෑල්ලක් අංශක 145 ක F / 65 C.
| බර | සෘජු පිසීම් | වක්ර |
|---|---|---|
| කුඩා 1 රාත්තල් / 450 ග්රෑම් | විනාඩි 3 සිට 5 දක්වා | විනාඩි 15 සිට 20 දක්වා |
| මධ්ය 1 1/2 රාත්තල් / ග්රෑම් 675 | විනාඩි 4 සිට 6 දක්වා | විනාඩි 20 සිට 25 දක්වා |
| රාත්තල් 2/900 ග්රෑම් විශාල | විනාඩි 5 සිට 7 දක්වා | විනාඩි 25 සිට 30 දක්වා |
මහා ඌරු මස් කෑල්ලක් සඳහා රහස යනු සෘජු හා වක්ර ප්රහාරයක එකතුවකි. එබැවින් ඔබේ ග්රිල් කිරීම අනුමත කර, සෘජු ග්රිල් කිරීම ඉතා උණුසුම් බවට වග බලා ගන්න. ග්රිල් (හෝ ෙබොයිලර් (එම මස් තාපාංකය අඟල් 4 සිට 5 ක් පමණ වනු ඇත) සූදානම් හා ඌරු මස් කෑල්ලක් කන්නය, සෘජු පිහිනීම මතුපිට මත තැබිය යුතුය, සියලු පැති සීතල නිරාවරණය වන පරිදි හැරෙමින් වගුවේ දැක්වෙන දිශාව පෙන්වන කාලය. ඊට පස්සේ, ටෙන්ඩ්රන්ලෝං වක්ර ඉඩක් වෙතට ගෙන යන්න (හෝ ඔබේ උඳුනේ අංකුර සිට 350 ° F / 175 ° C) පුළුස්සා දමන්න. ඉහත සඳහන් වක්රව පිසීමේ කාලය සඳහා ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න.
ඉවුම් පිහුම් කාලය ආරම්භ වීමෙන් පසු සමීප වීම ආරම්භ වන විට හොඳ මස් උෂ්ණත්වමානයක් සමග ඌරු මස් කෑල්ලක් පරීක්ෂා කරති.
ඌරු මස් කැබැල්ලක උෂ්ණත්වය නිවැරදිව පරීක්ෂා කිරීමට, මස් ගැඹුරේ කොටසක් අවසානයේ දී අඟල් දෙකක් අඟල් / 4 සෙ.මී. ඇතුළත් කර එය පරීක්ෂා කරන්න. මෙය මස්වල ඇති සිසිල්ම කොටසයි. සෙල්සියස් අංශක 135 ක පමණ උෂ්ණත්වයක් සෙවිය හැකිය. මස් මෙම උෂ්ණත්වය ළඟා වන විට එය උණුසුම් තහඩුව මත තබන්න.
ඇලුමිනියම් තීරු කැබැල්ලක් ආලේපය සහ විනාඩි 7 සිට 10 දක්වා විවේකයක් ලබා දෙන්න. මෙමගින් යුෂ සහ උෂ්ණත්වය ඒකාකාරව බෙදා හැරීමට ඉඩ සැලසේ. මෙම අදියර සිදු කළ පසු ඔබට කප්පාදු කර සේවය කළ හැකිය.
ඔබ මූලික කරුණු පහළ වූ පසු, ග්රිල්ඩ් ඌරුමස් ටෙන්ඩන්ලොයින් සඳහා මගේ හොඳම වට්ටෝරු උත්සාහ කරන්න.