ඌරු මස් කැබලිවලින් ව්යාකූල නොවනු. තෝරා ගැනීම සඳහා කප්පාදුවක් ද තිබේ. නම් සැම විටම සම්මතය නොවේ. මම මෙම කප්පාදුව සාරාංශ කර ඇති අතර ඔවුන්ගේ විකල්ප නම් එකතු කර පිළියෙල කර ආහාර පිළියෙල කර ගැනීම සඳහා යෝජනා ඉදිරිපත් කර ඇත. මෙම තොරතුරු සමඟ, ඔබ ඔබේ බටර් වෙත කතා කිරීමට සූදානම් වන අතර මිලදී ගැනීමට කුමක් නිශ්චිතවම දන්නේදැයි දැන ගන්න.
මම සෑම විටම රසය හා තෙතමනය උපරිම කිරීමට බ්රෙරිං ඌරු මස් නිර්දේශ කරමි. මෙහි සිට, කප්පාදුව මත පදනම්ව, හොඳ රතු හෝ මාණික්යයක් හෝ රස කිරීමට සම්පූර්ණ විය හැකිය. තුනී ඌරු මස්කූණු උණුසුම් හා වේගයකින් ග්රිල් කළ යුතුය, වඩා ඝන කප්පාදුව, අඟලකට වඩා ඕනෑම දෙයක්, පළමුව කපා ගත යුතු අතර අඩු උෂ්ණත්වයකදී නිම කළ යුතුය. ඌරු මස් සිලින්ඩර අංශක 145 / උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 145 ක අභ්යන්තර උෂ්ණත්වයකට පිසූ යුතුය.
මතක තබා ගන්න, ඔබ ඌරු මස් චොප්සි කරන්නේ නම්, ලුණු සමග මිරිකා, marinades, හෝ සෝස් භාවිතා නොකරන්න.
06 දින 01
රිබෝ චොප්
ඌරු රබර් චොප්. BBQ සමාගම සම්බන්ධයෙන් Bone-In Ribeye Chop, Rib Rib End Cut ලෙසද හැඳින්වේ
පහත් ඉඟුරු සිට කපා, මෙය හොඳම මිලදී ගත හැකි ඌරු මස් කැබලිවලින් එකකි. අතිරික්ත මේදය කපන්න සහ උණුසුම් හා ඉක්මන් ආහාර පිසීමට. මෙම කප්පාදුව හොඳ ස්ටීක් හා හුරුපුරුදු කර ඇති අතර එය ඔබට කැමති වේ.
නිර්දේශිත වට්ටෝරු:
06 සිට 06 දක්වා
කේන්ද්රය කපා හරින චොප්
ඌරු මස් කැබැල්ල. BBQ සමාගම සම්බන්ධයෙන් පෝටර්හවුස් චොප් ලෙසද හැඳින්වේ: Top Loin Chop
මෙම ඌරු මස් කැබලි කේන්ද්රයේ බැසීමෙන් කපා ඇත. සාමාන්යයෙන් විශාල කප්පාදු කිරීම ඌරු මස්වලින් පැටවුන් විය. උෂ්ණාධික හා වේගවත් ගිතිකරන ලද, මෙය පරිපූර්ණ කෑම වේලක් සඳහා සැහැල්ලු ලෙස කප්පාදු කළ හැකිය.
නිර්දේශිත වට්ටෝරු:
06 දින 03
ලින් චොප්
ඌරු මස් කැබැල්ල. BBQ සමාගම සම්බන්ධයෙන් ඌරු මස් ලෝන් අවසාන් චොප් ලෙසද හැඳින්වේ
ඉහළ ඉඟි සිට මෙය මූලිකවම ඉහළින් චොප්සිය ලෙස පැමිණ ඇති නමුත්, පොර්ටර්හවුස් චොප් වැනි කුඩා ටැංකිවල කැබැල්ලක් හා කුඩා පරිමාණයකින්, ඔබට අති ක්ෂාර සහ ඕනෑම කුළුබඩු වර්ගයකින් ප්රතිලාභ ලැබෙනු ඇත. ග්රිල් උණුසුම් හා වේගවත්.
නිර්දේශිත වට්ටෝරු:
06 දින 04
සර්ලෝන් චොප්
ඌරු මස් සිරෝයින් චොප්. BBQ සමාගම සම්බන්ධයෙන් සිරෝයින් ස්ටේක් ලෙසද හැඳින්වේ
මෙම කැපුමේ විවිධ වර්ගයේ මස් සෑදීමේදී ග්රිල් කිරීමට අභියෝගයක් වන අතර, ටෙන්ඩර් තබා ගැනීම අභියෝගයකි. මෙම ඌරු මස්කූරු ග්රිල් කිරීම සඳහා පැය කිහිපයකට මැරිය යුතු ය. මෙය දිරාපත්වීම සඳහා හොඳ කැපුමක්.
නිර්දේශිත වට්ටෝරු:
06 සිට 05 දක්වා
රොන්මඩ නින්ද චොප්
බොක්සිං ඌරු මස් චොප්. BBQ සමාගම සම්බන්ධයෙන් ඇමරිකාවේ කප්, නිව් යෝර්ක් චොප්, ඌරු මස් ෆිල්ට් ලෙසද හැඳින්වේ
මෙම අස්ථි වලින් කපා ඉවත් කරන ලද බැක්ටීරියා කොටසයි. මෙය පුරුදුවීම සඳහා පරිපූර්ණ චොප්සියක්. නැවතත්, මෙය උණුසුම් ග්රිල් මත විසුරුවා හැරීමට පෙර ක්ෂීරපායියෙන් ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. ඌරු ඌරු මස්කූරු සමග අඩු හෝ වක්ර අපතේ යන තාපය අවසන් වීමට පෙර පැත්තකට එක් පැත්තකට මිනිත්තු තුනක් හෝ තුනක් මඳක් නොපෙනීමට හොඳම වේ.
නිර්දේශිත වට්ටෝරු:
06 සිට 06 දක්වා
උරහිස චොප්
උරහිස චොප්. BBQ සමාගම සම්බන්ධයෙන් බ්ලේඩ් චොප්, ඌරු මස්කූරු ස්ටීක්, ඌරු මස් ස්ටොක්
මෙම කැපීම උරහිසෙන් පැමිණේ. එය බොස්ටන් බට්ගේ හරස් කැපුමක් හා මැදින් විශාල ඇටකටු තිබේ. මැංගනීස් ගවුම පෙර මෙම මැලියම් සමග මැංගනීකරණය කළ යුතුය. දිලීර උපරිම කිරීම සඳහා එය ගිලා බැසීම හෝ දුම් පානය කළ හැකි අතර මන්දගාමී විය හැකිය.
නිර්දේශිත වට්ටෝරු: