මෙම අතුරුපසත් මගේ ප්රියතම දේවල් දෙකකි: චීස්කේක් සහ චොකලට්! සුදු චොකලට් හා අඳුරු චොකලට් වර්ණ හා රසයෙහි ඇති අද්විතීය වෙනස නිර්මාණය කිරීමට යොදා ගනී. නෙස්ලේ Chocolatier අඳුරු චොකලට් චිප් මෙම වට්ටෝරුව ඉතා හොඳින් වැඩ. ඔබ ද අඳුරු චොකලට් තීරයක් කපන්න හෝ, ඔබ කැමති නම්, ඔබ අර්ධ පැණිරස චොකලට් භාවිතා කළ හැකිය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- අවුන්ස 10 ක් චොකලට් වෆ්රර් (හෝ වැනිලා වේфор)
- 1 ස්ටටර් බටර් (1/2 කුසලාන), උණු කොට
- අවුන්ස 24 ක් (3 8 අවුන්කේ පැකට්) ක්රීම් චීස්, මෘදුයි
- කුඩා කැබලිවලට කැඩුණු කුඩා සුදු චොකලට් 14 ක් (ලින්ඩ් වැනි)
- 1 කුසලාන සීනි
- 1/4 තේ හැන්දක ලුණු
- විශාල බිත්තර 4 ක්
- 1/2 කුසලාන බර ක්රීම්
- වැනිලා සාරය 1 1/2 හැදි
- 1 කෝප්ප ඇඹුල් ක්රීම්
- 1 කුසලාන (අවුන් 6 ක්) අඳුරු චොකලට් චිප්ස් (නෙස්ලේ චොකලට්) වැනි හෝ අවුන්ස බාර් 6 යි.
එය කරන්නේ කෙසේද?
උෂ්ණත්වය 300 ° F උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණාධනය වන අතර 10 අඟල් වින්දාස් පෑන් ඇතුළත බටර්. ආලේපිත තීරු සමඟ පෑළේ පහළ පතුළේ තීරු සම්පූර්ණයෙන්ම පතුලේ හා දෙපස ආවරණය කරයි.
උඩු රැවුල සාදන්න.
- පළමුව, ආහාර සකසනයක හෝ රැලි පොම්පයක් සහිත වෆ්රෙෆරස් තලා දමන්න. කුඩා බඳුනකට මාරු කරන්න. ගඩොල් සමඟ උණු කොට බටර් අවුස්සන්න.
- ඔබ ස්ථරයක් සාදනු ලබන තුරු ස්පේ්රේටිස් පෑන් පහළට මිශ්ර කරන්න.
- විනාඩි 10 ක් උඳුන තුල පුළුස්සා දමන්න. පෑන් ඉවත් කරන්න.
ඉන්ධන පිරවීම.
- සුදු චොකලට් වතුරට බින්දුවක් දමා හෝ ද්විත්ව බොයිලේරු භාවිතා කිරීම මගින් තැම්බීම. චොකලට් බඳුනට තදින් පසෙකට දමා තැබිය යුතුය.
- සීනි සහ ලුණු සමග ක්රීම් චීස් පරාජය කිරීම සඳහා රැඳවුම් ඇමිණුම් (හෝ අත් මික්සර්) සමඟ ස්ථීර මිශ්රකයක් භාවිතා කරන්න. සුමට වන තුරු පරාජය කරන්න, පසුව එක බිත්තර එක් කරන්න. එක් එක් බිත්තර හොඳින් මිශ්රණයට පස්සේ පතුල දෙපස හා පාත්රය පල්ලා පිසිනු ඇත.
- බර ක්රීම් සහ වැනිලා එකතු කරන්න. හොඳයි. ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කර සෙමින් වේගවත් වේ.
- සුදු චොකලට් හොඳ මිශ්රණයක් සාදාගෙන එය ක්රීම් චීස්වලට එක් කිරීමට වගබලා ගන්න. මන්දගාමී වේගය ඉතා හොඳයි.
- චූලානොල් චිප්ස් පටලයක් යොදා ගනිමින් තැටිය තුළට කඩා දමන්න.
- සූදානම් කළ Springform පෑන් තුළට තණතීරුව වත් කරන්න.
ජල ස්නානය කරන්න.
- වසන්ත තලපයක් ලසැන්ගල පෑන් හෝ විශාල ෙබ්කිං පිඟානක් වැනි ඉහළ පරාසයක පෑන් බවට පත් කරන්න. උඳුනේ මැද රාක්කයට දමන්න. උණුසුම් ජලය එකතු කරන්න. ජලය අවම වශයෙන් අඩක් මාර්ගයෙන් වසන්ත ප්රසංගයේ පැත්තට පැමිණිය යුතුය.
- විනාඩි 1 ක් සහ විනාඩි 20 ක් පුළුස්සන්න. විට චීස්කේක් දාරවල වටේට ඝණින් යුක්ත විය යුතුය. නමුත් ඔබ තක්කාලි සොලවන්නට මධ්යයේ මදක් යන්ග් ස්වල්පයක් විය යුතුය. උඳුනෙන් ඉවත් කිරීම සහ පැකට්ටුව පැකට්ටුවක කාමර උෂ්ණත්වයේ සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
- ජල ස්නානය හා චිත්තවේගයේ සිට චීස් කේක් ඉවත් කරන්න (වසන්ත ප්රසංගයේ දී කේක් හැර). අවම වශයෙන් පැය 4 ක් පුරා, නිද්රාශීලීව ශීතකරණයෙන් සිසිල් කළ හැකිය. සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කළ විට ඔබ ප්ලාස්ටික් එතුම කේක් ආවරණය කළ හැකිය.
වසන්ත සමේ සිට කේක් ඉවත් කිරීම සඳහා උණුසුම් ජලය යටතේ පිහියක් පවත්වා ඉන්පසු වියළන්න. චීස්කේක්ගේ අද්දර වටා පිහියක් ගෙන යන්න. මුදු හැඩය ඉවත් කර මුදුව ඉවත් කරන්න. පෑන් පතුලේ පහලට ඉවත් කිරීම සඳහා චීස්කේක් යටතේ පිහිය අරඹන්න. ප්රවේශමෙන් විශාල තැටියකට මාරු කරන්න.
චීස්කේක් කපා ගැනීම සඳහා උණුසුම් ජලය යටතේ පිහියක් පවත්වා ගෙනයන්න. එක් එක් පෙති සඳහා නැවත නැවත කරන්න. විකල්පයක් වශයෙන් නව ෆයිනල් ෆීල්ඩ් කෑල්ලක් (ධීවර පේළිය) භාවිතා කරන්න. ඔබේ අත් දෙක අතර තදින් රඳවා තබාගන්න. කේක් කේන්ද්රය මැදින් කපා හරින්න. එක් කෙළවරක ගොස්, කේක් හරහා ඇද ගන්න. 90 කේක් කේක් බවට හැරවීම සහ නැවත කිරීම (ඔබ දැන් 4 කෑලි). ඔබට අවශ්ය ආහාර ගණනක් ඇති තෙක් කප්පාදුව අතරමැද සිට පහළට ගමන් කරන්න.
වඩාත් රසවත් චීස්කේක් වට්ටෝරු:
ලුණු සහිත කැරමල් ඇපල් චීස්කේක්
Bourbon Whipped Cream සමග ස්වීට් අර්තාපල් චීස්කේක්
ඩූලස් ඩී ලෙෂේ චියෙස්කේක්
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 1006 |
| මුළු ෆැට් | 75 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 44 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 21 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 221 mg |
| සෝඩියම් | 305 මිලි |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 71 ග්රෑම් |
| තන්තු | 5 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 14 ග්රෑම් |