කුළුබඩු සහිත චීස් සෝස් - සල්සා හුඤ්ඤානානා

Huancaína (wan-kay-eena) සෝස් සාමාන්යයෙන් හඳුන්වනු ලබන්නේ සුප්රසිද්ධ පේරු වු පැප à la la Huancaína දී සීතල අර්තාපල් අර්තාපල් මතය . සෝස් (සහ අර්තාපල් ආහාරය) යනුවෙන් හඳුන්වනු ලබන්නේ පේරුහි හුන්කායාෝ ප්රාන්තයේය. මෙම කථාව පවසන්නේ Huancayo හි කාන්තාවක් විසිනුයි. එය ඇය විසින් ඈඩීස්හි දී උමාන් සිට Huancayo දක්වා උච්ච උල්පත (ෆෙරෝකරැරිල් මධ්යම ඇන්ඩිනෝ) ගොඩනගන දුම්රිය සේවකයින්ට සේවය කළාය. ඉතිහාසයට අහිමි වී ඇති මෙම සැබෑ කාන්තාව වන ලා හුවාන්කානා නම් කාන්තාව විසින් එය නම් කරන ලදී.

මෙම සෝස් සඳහා ප්රධාන අමුද්රව්ය වන්නේ රසවත් අජි අමරිලෝ චිලී ගම්මිරිස් . මෙම ඊනියා "කහ ගම්මිරිස්" දිලීර හෝ රතු පාටින් පෙනෙන නමුත්, මේ සෝස් සිය දීප්තිමත් කහ වර්ණ ලබා දෙමින් ඔවුන් කහ කහ හැරී යයි. අනෙකුත් ප්රධාන අමුද්රව්ය වන්නේ quezo fresco චීස් , පේරූ ප්රදේශයේ මෙම ප්රදේශයේ ජනප්රිය වන තද රතු පාට සුදු චීස්කි. මෙම සෝස් වර්ගයේ සෝස් වර්ග සාම්ප්රදායිකව ලිලිනින් ක්රැකර්ස් සමඟ ඝන කර ඇත. සෝස් ඉතා සිනිඳු හා ඝන වන තුරු මෙම අමුද්රව්ය බ්ලෙන්ඩරයේ සකස් කර ඇත.

Salsa a la Huancaina යනු බොහෝ රසයන් සහිත විවිධ සෝස් වර්ගයකි. බයිට්-ප්රමාණයේ තම්බා අර්තාපල් සඳහා පිහිනුම් සෝස් හෝ එය නූඩ්ල්ස් සමග එය විසි කරන්න. ඔබ පේරුහි මෙම සෝස් උත්සාහ කරන්නේ නම්, එය ඉතා කුළුබඩු සහිත විය හැකිය, නමුත් ඔබට අඩු හෝ වැඩි කහ චිලී ගම්මිරිස් භාවිතා කිරීමෙන් ඔබේ රුචිකත්වයට තාපය සකස් කළ හැකිය.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත

• 4 හැදි එළවළු තෙල්
• 1/2 කෝප්ප ලූනු (කැඩුණු)
• 3-4 කහ අජි අමරිලෝ චිලී ගම්මිරිස් (ශීත කළ හොදින්) හෝ 1/2 කෝප්ප නරක අජි අමරිලෝ පේස්ට්
• 2 කරාබුනැටි සුදුළූණු (මුං ඇට)
• සුදු කෝප්ප 2 යි
• නිල් පාට චීස් (හෝ
• ගොවියෙකුගේ චීස් හෝ මොට්සැරැලියා සහ ෆේටා චීස් මිශ්රණයක්)
• 4 ලිලින ක්රැකර්
• 3/4 කුසලාන වාෂ්පීකරණය කළ කිරි
• විකල්ප: ලුණු හා ගම්මිරිස් (රස රස බලන්න)

එය කරන්නේ කෙසේද?

1. කහ චිලි ගම්මිරිස්වලින් බීජ ඉවත් කර 1 අඟල් කෑලි කපා.
2. ළූනු මෘදු වන තුරු ළූනු, සුදුළූණු හා චිලී ගම්මිරිස් (හෝ තලප) තුනී 3-5 විනාඩි. තාපයෙන් ඉවත් කර සිසිල් කරන්න.
3. ආහාර සකසනයක හෝ බ්ලෙන්ඩර් තුළ ළූණු / චිලී මිශ්රණයක් පෙදෙස තබන්න. වාෂ්පීකරණය කළ කිරි එකතු කිරීම.
4. චීස් සහ රතිඤ්ඤා එකතු කරන්න. සෝස් තරමක් ඝන විය යුතුය. අවශ්ය නම් කිරිපිටි සමග වඩා වැඩි ප්රමාණයක් ලුණු රසයන් හෝ සිහින් සෝස් සහිත තක්කාලි සෝස්.

1. රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නයේ.
2. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී හෝ සිසිල් කරන විට.

පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය)
කැලරි	123
මුළු ෆැට්	9 ග්රෑම්
සංතෘප්ත මේදය	4 ග්රෑම්
අසංතෘප්ත මේදය	4 ග්රෑම්
කොලෙස්ටරෝල්	20 mg
සෝඩියම්	234 mg
කාබෝහයිඩ්රේට	7 ග්රෑම්
තන්තු	0 ග්රෑම්
ප්රෝටීන්	4 ග්රෑම්

(අපගේ වට්ටෝරු පිළිබඳ පෝෂණ තොරතුරු ආම්ලික දත්ත ගබඩාව භාවිතා කර ගණනය කළ යුතුය.