ලෝකය පුරාම සුප්රසිද්ධ වී ඇති අතර, ලන්දේසි කූරු වර්ගයන් ඔබට දැනගත හැකි සුන්දර සෝපෙට වඩා වෙනස් වේ. නෙදර්ලන්තයේ, කෙසෙල් , හෝ කැකිකීරියන් යනුවෙන් හඳුන්වනු ලබන්නේ දේශීය වශයෙන්, රසවත් රසවත් ය.
බොහෝ ලන්දේසි වෙළඳසැල් යාන්ත්රිකව කපන ලද පේස්ට්රි පීට්සා විකුණනවා . ඒත්, පැණි සාදන කික්ලින්හිනින් පැණි සාදා ගන්නේ අතළොස්සක් පමණයි . මෙම වර්ගයේ පෙති වර්ග හැපෙනසුළු සහ මෘදු ආකාර වලින් ලබා ගත හැකිය.
පහත සඳහන් වට්ටෝරුව මෘදු පැස්ටල් සඳහා වේ. ඔවුන් ඊනියා මැග්ම මැන්ෙනන් ("සිහින මිනිසුන්") සඳහා නිතිපතා මාර්ගයක් හෝ අතිරේක දිගු හා සන්සන්දනය කරන්න . විකල්පයක් ලෙස, එකම පිටි ගුලිය මෙන් දෙගුණයක් මිනිත්තු පිපිඤ්ඤයක් සෑදිය යුතුය, ඒවා කුඩා භාජන දෙකට බෙදනු ඇත, කුඩා ඒවා වනු ඇත, සිහින්ව පෙනෙන ඒවා වනු ඇත.
මෙම වට්ටෝරුව, Het Nederlands Bakboek හි මුල් ලන්දේසි භාෂාවෙන් පරිවර්ථනය කොට ඒවා ප්රකාශයට පත් කර ප්රකාශයට පත්කර ඇති ලන්දේසි ආහාර වෙබ් අඩවියේ ප්රකාශයට පත් කර ඇත.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 කුසලාන (250 ග්රෑම්) සියළුම කාර්යය පිටි ( තාරබෙබොම් )
- ක්ෂීරපායි යීස්ට් 1½ ක්
- 2 තේ හැදි granulated සීනි ( kristalsuiker )
- ත්යාගශීලී ¼ ටොප් ලුණු
- 3 තේ හැදි (මිලි ලීටර් 50) කිරි දිය කිරි
- ගානේ ½ ක කුසලාන (3.5 oz / 100 g) හොඳම ගුණාත්මක බටර්, උණු කොට
- 1 බිත්තර (ලිහිල් පහරින්)
- 1 කුසලාන (ග්රෑම් 200) පිරිසිදු උක් සීනි (හෝ දුඹුරු සීනි හෝ ඩෙමරාරා ) ( ලයිට් බැස්ඩේසූකර් , ඉඟි බලන්න)
- ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: ස්ටෑන්ඩ් මික්සර්, spatula, floured මතුපිටක් හෝ සිලිකොන් ෙබ්කිං මේසයක්, දෙකක් හෝ තුනක් ෙබ්කිං තහඩු සහ / හෝ තැටි සහ විශාල තහඩු; පාරගම්ය ෙහෝ පාච්මන්ට් කඩදාසි; ප්ලාස්ටික් ඇසුරුම් සහ වයර් සිසිලන රාක්ක
එය කරන්නේ කෙසේද?
ස්ථීර මික්සර් විශාල භාජනයක් තුළ පිටි, යීස්ට්, තලූපී සීනි සහ ලුණු තබා ගන්න. බඳුනට කිරි, බටර් සහ බිත්තර එකතු කරන්න, තෙත් සහ වියළි අමුද්රව්ය එකට මිශ්ර කිරීමට වසා දැමීම සඳහා යොදා ගන්න. එය මෘදු, කුළුබඩු සහිත, නොවන ආදියට ආවරණය වන තුරු මෙම මිශ්රණය කුඤ්ඤා කිරීමට ඇනූ හක්ක බැඳීමක් භාවිතා කරන්න.
ඔබ ස්ථීර මිශ්රකයක් නොමැති නම්, හුදකලා මතුපිටක් හෝ සිලිකොන් මෝටුවක් මත ඇනූ ඇනීමක් අනුභව කරන්න. ඇනූ, නිවැරදි අනුකූලතාවයට ළඟා වූ පසු, එය බෝලයක් බවට එය සකස් කොට බඳුනට නැවත තැබිය යුතුය.
ඇනූ ප්ලාස්ටික් එතුම හෝ තෙත් තේ තුවා සහිත භාජනයක් ආවරණය කර ඇනූ භාගය ආසන්න වශයෙන් දෙගුණයක් වන තෙක් උණුසුම්, රෑනක් නැති තැනක තබන්න. මෙය පොහොසත් පිටි ගුලියක් වන නිසා සාමාන්ය පාන් පිටි ගුලියකට වඩා ටිකක් වැඩි කාලයක් ගත වනු ඇත.
පිරිසිදු තැටි හෝ ෙබ්කිං පත්රයක් මත දුඹුරු සීනිවලින් තුනෙන් එකක් ඉසිය යුතු ය. එවිට සීනි ඉතිරි විශාල තහඩුවකට වත් කරන්න. ඔබේ අතේ භාවිතා කරමින්, පිටි ගුලිය සිහින්ව තබන්න (ඉඟි බලන්න) එය නැවත නැවත සිනහමු. එක් පැත්තකට සමාන ආවරණයකට සමාන අත්තක කැබලි දහයක් බෙදීමෙන් හා එක් එක් කොටස සමානව ආලේප කරන බවට වග බලා ගන්න. පොඟවන ලද පිටි ගුලි කෑලි එක පැත්තකට දමන්න.
දැන් සුවඳැති ඇනූට් කෑල්ලක් අරගෙන පිරිසිදු (අපැහැදිලි) වැඩ කරන පෘෂ්ඨය මත දිගු, සිහින් නලයක් හැඩවීම සඳහා දිග අඟල් 30 ක් දිග මැනීම සඳහා එය පෙරළන්න. ප්ලාස්ටික් මත සීනි හරහා නළය පුරවා, එය තරයේ ආවරනය කර ඇති බවට වගබලා ගැනීම, එය අඩකින් එය පටලවා, එය පෙර එය මෙන් දිගු වූ නල ආකෘතියක් නිර්මාණය වන තුරු එය ආපසු සහ ඉදිරියට.
ෙබ්කිං පත්රය හෝ තැටියේ සීනිවල ඇති නළය ඉවතට දමා පසෙකට වී තබන්න. ඉතිරි ඉතිරි කැබලි සමඟ නැවතත්. ඇනූ කෑලි සීනි 'දහඩිය' කළ යුතුය. මෙහි අර්ථය වන්නේ සීනිවල කුඩා කොටසක් තෙත් වී ඇති බවයි.
පිරිසිදු ෙබ්කිං පත්රයක් (හෝ ග්රීස්පරෝප් හෝ පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් එය ආවරණය කරයි). දිගු, කුඩා, කපුරු හැඩැති ටැංකි ඇනූ, ඇනූ යටින් ඇති කෙළවරට කපා. ෙබ්කිං පත්රය මත මිරිස් තැම්බූ. මැජික් මැන්ෙනන් කර ගැනීම සඳහා, දිගු, පටු හැඩයක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා පොටෑසල් ටිකක් ඇතුලත යොදන්න , ඉන්පසු ඔබගේ දෑත් සමඟ කකුල් .
ප්ලාස්ටික් එතුමින් ආවරණය කර පෙති පඩි ප්රමාණය දෙගුණයක් වන තෙක් උණුසුම්, රෑනක් නැති තැනක සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
මේ අතර උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 390 ක් (උෂ්ණත්වය 200 ° C) දක්වා උෂ්ණත්වය ඉහළ යයි. රන් දුඹුරු තෙක් විනාඩි 10-15 විනාඩි කැකෙලින්ංගන් පිළිස්සීම, නමුත් ඔවුන් මත ඔවුන් තබා ගන්න. සීනි ආරම්භ කර කැරලි ගැසීම ආරම්භ කළ පසු ඒවා පහසුවෙන් දැල්විය හැක.
උඳුනෙන් සාදා ඇති රැවුලින් ඉවත් කිරීම සහ වයර් සිසිලන රාක්කක සිසිලන පෙර විනාඩි කීපයක් සඳහා ෙබ්කිං තහඩු මත රඳවා තැබිය හැක.
ඉඟි:
- කර්කිනියන් ඉතිහාසයේ තවත් දැනගන්න.
- Basterdsuiker සාමාන්ය ලන්දේසි නිෂ්පාදනයක්. සීනි සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය සෙන්ටිමීටර සීනි පිරිපහදු කළ යුතුය. මෙම මිශ්රණය යම් යම් ව්යුහමය ව්යුහයන් සපුරා ගැනීමට සහ පුලුස්සන ලද ද්රව්ය තෙතමනය පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ. සුදු, දුඹුරු සහ තද දුඹුරු වර්ග තුනක් ඇත, witte basterdsuiker, (licht) bruine basterdsuiker හෝ gele basterdsuiker සහ donkerbruine basterdsuiker යන වර්ග තුනක් ඇත. එය ලන්දේසි සුපිරි වෙළඳසල්වලින් සහ සමහර ලන්දේසි ග්රොසරි ෙවබ් ෂොප්වලින් ලබා ගත හැකිය. පිරිසිදු උක් සීනි, දුඹුරු සීනි හෝ ඩෙමරාරා සමඟ basterdsuiker ආදේශ කිරීම හොඳ ප්රතිඵල ඇත.
- පාන් පිටි ගුලිය කපන්න ආකාරය ඉගෙන ගන්න.
- සැහැල්ලු පෙති කූඩාරම් තුළ ගබඩා කර තිබියදී සතියකට ආසන්න කාලයක් තබා ගත හැක.